Dr. Barry Kaplan In Anlehnung an meine Artikelserie zur Senkung des Cholesterinspiegels (siehe den vorherigen Artikel Die Bedeutung des gezielten Einsatzes von gesättigten Fetten ) werfen wir hier einen Blick auf mehrere Studien, die sich auf gesättigte Fette konzentrierten. Können Sie Ihren Cholesterinspiegel senken, indem Sie die Menge dieser Fette, die Sie zu sich nehmen, begrenzen?
Die Richtlinien schlagen vor, dass Sie gesättigte Fette auf weniger als sieben Prozent der gesamten Energieaufnahme für den Tag reduzieren sollten. Es gibt drei Studien, die zeigen, dass dies das LDL (schlechtes) Cholesterin in einer typischen amerikanischen Ernährung um neun bis 12 Prozent senken würde.
Eine randomisierte kontrollierte Studie bestand aus 436 Personen. mit einem Durchschnittsalter von 44,6 Jahren und einem Gesamtcholesterin von über 260 Milligramm/Deziliter (mg/dl), die eine von drei Diäten zu sich nahmen: eine Kontrolldiät; eine Ernährung mit einer erhöhten Menge an Obst und Gemüse; oder die „DASH“-Diät, reich an Obst, Gemüse und fettarmen Milchprodukten mit reduziertem Gehalt an gesättigten Fettsäuren, Gesamtfett und Cholesterin. Die Teilnehmer dieser Studie zur DASH-Diät zeigten eine Senkung des LDL-Cholesterins um neun Prozent, eine Senkung des Gesamtcholesterins um 7,3 %, eine Senkung des (guten) HDL-Cholesterins um 7,5 %, keine Veränderung der Triglyceride und eine stärkere Senkung des LDL-Cholesterins und des HDL Cholesterin bei denen mit höheren Werten am Anfang.
In einer anderen Studie wurden 36 Personen mit hohem Cholesterinspiegel in die Therapeutic Lifestyle Change (TLC)-Diät (sieben Prozent gesättigte Fettsäuren, 66 mg/1.000 kcal Cholesterin, 28 % Gesamtfett) oder eine typisch amerikanische Diät (15 % gesättigte Fettsäuren) aufgenommen , 164 mg/1.000 kcal Cholesterin, 39 % gesamt) für 32 Tage. Die Menschen auf der TLC-Diät hatten eine durchschnittliche Senkung des LDL-Cholesterins um 11 %, eine Senkung des HDL-Cholesterins um sieben Prozent und keine Veränderung der Triglyceride.
In der dritten Studie wurden 46 Erwachsene mit hohem Cholesterinspiegel nach dem Zufallsprinzip einer von drei Interventionen für einen Monat unterzogen: 1) Eine Ernährung mit sehr wenig gesättigten Fettsäuren auf der Grundlage von gemahlenem Vollkorngetreide und Tagesnahrung (Kontrollgruppe); 2) Die gleiche Diät plus 20 mg Lovastatin pro Tag; oder 3) Eine Ernährung mit hohem Gehalt an Pflanzensterinen, Sojaprotein, löslichen Ballaststoffen und Mandeln („Ernährungsportfoliogruppe“). Es stellte sich heraus, dass das LDL-Cholesterin in der Kontrollgruppe um acht, in der Gruppe mit Diät plus Medikamenten um 30,9 % und in der Gruppe mit Nahrungsportfolio um 28,6 % sank. Um zu testen, ob die oben genannten Ergebnisse auf eine reale Umgebung anwendbar sind, untersuchten die Forscher 224 veröffentlichte Studien mit 8.143 Probanden und berichteten, dass die cholesterinsenkende Wirkung der ATP III TLC-Diät tatsächlich geringer war – zwischen 4,5 % und 7,7 %.