Es ist eine Erbkrankheit, bei der der Körper Fruktose, eine Art Zuckermolekül, nicht verstoffwechseln kann. Dies führt dann dazu, dass sich Fruktose in Leber, Nieren und Darm ansammelt. Und dies kann schwerwiegende Reaktionen auf Ihren Blutzuckerspiegel auslösen und zu starken Bauchschmerzen und Erbrechen führen. Sie könnten vermuten, dass ein Fruktoseproblem vorliegt, wenn Sie diese Symptome ständig nach dem Verzehr von Lebensmitteln haben, die Fruktose als Zutat enthalten. Aber um wirklich diagnostiziert zu werden, muss ein Arzt einen Test auf Enzymaktivität oder einen „Fruktosetoleranztest“ durchführen.
Sollte dieser wenig bekannte Zustand Sie oder jemanden, den Sie kennen, treffen, gibt es im Grunde eine Sache, um sich zu erleichtern. Um die Bauchbeschwerden zu beseitigen, lautet die klare Antwort: Verzicht auf Fructose. Aber es ist ein bisschen problematischer als das. Sie müssen auch Saccharose und Sorbit vermeiden – zwei verwandte Zucker, die Verdauungsbeschwerden verursachen können. Es erfordert einige Anstrengung, sich an eine solche Diät zu halten, aber es gibt viele Menschen, die dies tun. Wenn Sie keine andere Wahl haben, ist es nicht so schwer, sich daran zu halten.
Der erste Schritt ist, Ihre Naschkatzen zu unterdrücken, falls Sie eine haben. Zweitens ist es, Nährwertinformationen zu sammeln, um zu sehen, welche Lebensmittel sicher sind. Für den Anfang ist hier eine kleine Auswahl an Lebensmitteln, die jeder mit Fruktoseintoleranz sicher essen kann:
- Milch und Milchprodukte
- Eier
- Rind, Schwein, Kalb, Lamm
- Geflügel, Truthahn
- Fisch
- Diese Gemüse: Spargel, Kohl, Blumenkohl, Sellerie, grüne Bohnen, grüne Paprika, Salat, Spinat und Wachsbohnen
- Kartoffeln (aber nicht süß)
- Spaghetti
- Getreide ohne zucker
- Soda-Cracker
- Butter, Margarine, Öl
- Kaffee und Tee
- Gemüsesaft
- Suppen
- Diätgetränke
Zu den bemerkenswerten Ausnahmen gehören alle Früchte, Schinken, Speck, Mittagsfleisch, alle Brote, Mayonnaise und alle Gewürze. Aufgrund des Mangels an Früchten kann es ratsam sein, Vitamine und Mineralstoffe zuzuführen.