Die randomisierte, doppelblinde Ernährungsintervention wurde vier Wochen lang an gesunden Probanden durchgeführt. Diese Teilnehmer ersetzten ihren gewohnten Verzehr von rotem Fleisch durch drei Portionen rotes Fleisch pro Woche (Rind und Lamm) von Tieren, denen entweder Gras oder eine Kraftfuttermischung als Endnahrung verabreicht wurde.
Das Forschungsteam maß zu Beginn und am Ende der Studie die Plasma- und Blutplättchen-Fettsäurezusammensetzung, die Nahrungsaufnahme, den Blutdruck und die Serumlipide.
Sie fanden heraus, dass die Nahrungsaufnahme von Plasma- und Blutplättchenkonzentrationen bei den Probanden, die rotes Fleisch von mit Gras gefütterten Tieren verzehrten, signifikant höher war als bei denen, die Fleisch von mit Kraftfutter gefütterten Tieren verzehrten. Zwischen den Gruppen wurden keine signifikanten Unterschiede in den Konzentrationen von Serumcholesterin oder Blutdruck beobachtet.
Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass der Verzehr von rotem Fleisch von mit Gras gefütterten Tieren den Plasma- und Blutplättchenstatus im Vergleich zu einer Ernährung, die Fleisch von mit Kraftfutter gefütterten Tieren enthält, signifikant erhöhen kann.
Blutplättchenreiches Plasma bedeutet, dass Sie vor übermäßigen Blutungen geschützt sind und eine bessere Wundheilung erfahren. Blutplättchen setzen auch eine Reihe spezieller Wachstumsfaktoren frei, die nachweislich eine wichtige Rolle bei der Reparatur und Regeneration Ihres Bindegewebes spielen.
Vielleicht hat Ron Swanson die Dinge teilweise richtig – ein wenig rotes Fleisch kann die Gesundheit Ihres Bindegewebes fördern. Gesundes Bindegewebe ist sehr wichtig, da es das stützende Gewebegerüst Ihres Körpers darstellt. Es ist überall in Ihnen und existiert in Form von Kollagensträngen, elastischen Fasern zwischen Muskeln und um Muskelgruppen und Blutgefäßen.
Vielleicht ist der beste Gesundheitsratschlag, rotes Fleisch von mit Gras gefütterten Tieren in Maßen zu essen.
Eine vegetarische Ernährung hat jedoch auch viele gesundheitliche Vorteile. Siehe den Artikel Warum Vegetarier weniger anfällig für Diabetes und Herzprobleme sind