Der umstrittene Weg zu gesundem Bindegewebe

Hatten Sie Gelegenheit, sich eine Folge von „Parks and Recreation“ anzusehen? Es ist eine beliebte TV-Sitcom, die in den USA produziert wird. Die Show hat eine begeisterte Kult-Anhängerschaft, hauptsächlich aufgrund der Popularität der Hauptfigur Ron Swanson. Swanson ist alles, was männlich ist – er weint nie, weigert sich, sich wegen gesundheitlicher Probleme medizinisch behandeln zu lassen, und liebt Angeln, Jagen und Campen, wobei von Zeit zu Zeit ein wenig Holzbearbeitung hinzukommt. Was die Ernährung betrifft, so ist Ron Swanson definitiv kein Vegetarier. Tatsächlich listet er gegrillte Hamburger, gefüllt mit gebratenen Truthahnkeulen und mit Speck umwickelten Garnelen, als zwei seiner Lieblingsgerichte auf. Während dieser Gesundheits-E-Brief keine Diät mit solchen Gerichten befürwortet, könnte Swanson etwas auf dem Weg zu Fleischessen und robuster Gesundheit für Männer haben.In einer kürzlich an der University of Ulster in Nordirland durchgeführten klinischen Studie untersuchten Forscher die möglichen gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von rotem Fleisch. Insbesondere wollten sie wissen, wie Fleisch von grasgefütterten Tieren im Vergleich zu Kraftfuttertieren die Gesundheit fördert. Die Forscher entwickelten eine Studie, die die Auswirkungen des Verzehrs von Fleisch aus diesen beiden Quellen auf den Plasma- und Blutplättchenstatus untersuchte.

Die randomisierte, doppelblinde Ernährungsintervention wurde vier Wochen lang an gesunden Probanden durchgeführt. Diese Teilnehmer ersetzten ihren gewohnten Verzehr von rotem Fleisch durch drei Portionen rotes Fleisch pro Woche (Rind und Lamm) von Tieren, denen entweder Gras oder eine Kraftfuttermischung als Endnahrung verabreicht wurde.

Das Forschungsteam maß zu Beginn und am Ende der Studie die Plasma- und Blutplättchen-Fettsäurezusammensetzung, die Nahrungsaufnahme, den Blutdruck und die Serumlipide.

Sie fanden heraus, dass die Nahrungsaufnahme von Plasma- und Blutplättchenkonzentrationen bei den Probanden, die rotes Fleisch von mit Gras gefütterten Tieren verzehrten, signifikant höher war als bei denen, die Fleisch von mit Kraftfutter gefütterten Tieren verzehrten. Zwischen den Gruppen wurden keine signifikanten Unterschiede in den Konzentrationen von Serumcholesterin oder Blutdruck beobachtet.

Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass der Verzehr von rotem Fleisch von mit Gras gefütterten Tieren den Plasma- und Blutplättchenstatus im Vergleich zu einer Ernährung, die Fleisch von mit Kraftfutter gefütterten Tieren enthält, signifikant erhöhen kann.

Blutplättchenreiches Plasma bedeutet, dass Sie vor übermäßigen Blutungen geschützt sind und eine bessere Wundheilung erfahren. Blutplättchen setzen auch eine Reihe spezieller Wachstumsfaktoren frei, die nachweislich eine wichtige Rolle bei der Reparatur und Regeneration Ihres Bindegewebes spielen.

Vielleicht hat Ron Swanson die Dinge teilweise richtig – ein wenig rotes Fleisch kann die Gesundheit Ihres Bindegewebes fördern. Gesundes Bindegewebe ist sehr wichtig, da es das stützende Gewebegerüst Ihres Körpers darstellt. Es ist überall in Ihnen und existiert in Form von Kollagensträngen, elastischen Fasern zwischen Muskeln und um Muskelgruppen und Blutgefäßen.

Vielleicht ist der beste Gesundheitsratschlag, rotes Fleisch von mit Gras gefütterten Tieren in Maßen zu essen.

Eine vegetarische Ernährung hat jedoch auch viele gesundheitliche Vorteile. Siehe den Artikel Warum Vegetarier weniger anfällig für Diabetes und Herzprobleme sind

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