Gesundheitliche Vorteile von Sprossen: 15 Gründe, warum Sie Sprossen essen sollten

Sprossen und Ernährung

Sprossen sind vollgepackt mit allen Arten von Nährstoffen in einer sehr kleinen Portionsgröße. Dies liegt daran, dass die Nährstoffkonzentration in Sprossenform viel höher ist als in den reifen Pflanzen, zu denen sie werden. Als Ergebnis dieser Konzentration müssen Sie nicht viele davon essen, um die Vorteile zu nutzen – tatsächlich haben Sprossen in vielen Fällen Hunderte von Malen die Nährstoffe, die Sie erhalten, wenn Sie eine kalorienreichere Menge essen entwickelte Pflanze! Sprossen können helfen, Sie gesund zu halten, Sie vor Schäden durch freie Radikale zu schützen und Nährstoffmängel zu bekämpfen. Hier sind einige Nährwerte für Sprossen:

• Alfalfasprossen: Eine gute Quelle für eine Vielzahl von Vitaminen (A–F und K) und Fettsäuren.
• Weizengrassprossen: Weizengrassprossen sind reich an den Vitaminen B, C und E. Außerdem sind sie reich an Kalium, Ballaststoffen , Proteinen, Kalzium, Eisen, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure und Zink und enthalten die Vitamine A, D und K.
• Mungobohnensprossen: Enthält 3 g Protein pro Portion, plus Ballaststoffe und die Vitamine A und C.
• Linsensprossen: Eine gute Proteinquelle und können bequem roh gegessen werden.
• Rosenkohl: Eine Tasse hat nur 56 Kalorien, aber mehr als 240 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin K und fast 130 Prozent an Vitamin C. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Mangan, Kalium, Cholin, B-Vitamine und Antioxidantien.

Das sind nur einige der Sprossen, die Sie bekommen können; Es gibt viele weitere mit ebenso vielen Vorteilen. Werfen wir einen Blick auf einige andere gesundheitliche Vorteile, die Sie durch den Verzehr von Sprossen erzielen können.

15 Gründe, warum Sie mehr Sprossen essen sollten

1. Sie haben viel mehr Vitamine: Bei einigen Sorten werden die Vitamine während des Keimprozesses um das 20-fache erhöht, bei einigen sogar noch höher. Vitamin B1 in Mungobohnen steigt in Sprossenform um 285 %; B2 steigt um 515 %!

2. Sie haben einen höheren Enzymgehalt: Das mag überraschen, aber Sprossen enthalten schätzungsweise 100-mal mehr Enzyme als Obst und Gemüse! Was bedeutet das für Sie? Es bedeutet zwei Dinge: a) Ihr Körper kann einen höheren Prozentsatz der Nährstoffe aus Sprossen extrahieren und verwenden, und b) Sprossen helfen Ihnen, Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln, die Sie zusammen mit ihnen essen, besser zu extrahieren. Ein Zwei-für-eins-Verdauungspunsch!

3. Sie haben eine hohe Bioverfügbarkeit: So wichtig eine nahrhafte Ernährung auch ist, verschiedene Quellen bieten unterschiedliche Ebenen der Bioverfügbarkeit – das heißt, den Prozess und die Leichtigkeit, mit der Ihr Körper Nährstoffe aufnehmen und verwenden kann. Sprossen haben eine sehr hohe Bioverfügbarkeit, was bedeutet, dass nur sehr wenige der darin enthaltenen Nährstoffe verschwendet werden.

4. Sie fördern essentielle Fettsäuren: Die Standard American Diet hat keine sehr gute Auswahl an essentiellen Fettsäuren, und Sprossen sind eine perfekte Möglichkeit, das Gleichgewicht zu verbessern. Sie sind reich an einer Vielzahl von Fettsäuren , einschließlich Omega-3 (insbesondere Rosenkohl ).

5. Sie sind eine einfache Ballaststoffquelle: Ein weiterer Nährstoff, der vielen Amerikanern fehlt, sind Ballaststoffe. Sprossen sind eine einfache Möglichkeit, praktisch jeder Mahlzeit Ballaststoffe hinzuzufügen, die die Gesundheit des Herzens und die Verdauung verbessern können.

6. Sie können den Blutdruck senken: In einem Test an Ratten fanden Forscher heraus, dass gespritzte Buchweizenextrakte den systolischen Blutdruck senken und Endothelzellen schützen können, die Ihre Arterien und Venen auskleiden.

7. Sie können helfen, Diabetes zu bekämpfen: Eine kleine Studie, die Männer und Frauen untersuchte, die von Prädiabetes und Typ-2-Diabetes betroffen waren, zeigte, dass gekeimter brauner Reis den Glukose- und Cholesterinspiegel im nüchternen Zustand verbessern kann. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass es helfen kann, den Blutzucker zu kontrollieren .

8. Sie könnten helfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu bekämpfen und das Risiko eines Herzinfarkts zu senken: Brauner gekeimter Reis kann helfen, das „gute“ HDL-Cholesterin zu erhöhen und das Risiko für arterielle Verstopfungen zu senken. Die Ergebnisse wurden jedoch unter Verwendung von Mäusen gefunden, sodass in diesem Bereich noch weitere Arbeiten durchgeführt werden müssen.

9. Sie können Ihre Leber schützen: Die Leber ist eines der wichtigsten Organe für Ihre allgemeine Gesundheit, und gekeimter Buchweizen kann ihr helfen, auf dem Punkt zu bleiben. In Mäusestudien wurde gezeigt, dass gekeimter Buchweizen Fettablagerungen in der Leber reduziert. Fettablagerungen in der Leber können zu einer sogenannten „Fettlebererkrankung“ führen, die der durch starken Alkoholkonsum verursachten Zirrhose sehr ähnlich ist und einige ernsthafte Gesundheitsprobleme mit sich bringen kann. Buchweizen keimte 48 Stunden lang und wurde acht Wochen lang eingenommen, um die Fettleber bei Mäusen erheblich zu reduzieren.

10. Sie können vor Blutarmut schützen: Folsäure ist in vielen Sprossensorten in großen Mengen enthalten. Es ist ein sehr wichtiger Nährstoff, der dem Körper hilft, DNA, Aminosäuren und rote Blutkörperchen zu produzieren. Eine Tasse Mungobohnensprossen enthält 16 % der empfohlenen Tagesdosis an Folsäure, während Sojabohnen mehr als 30 % enthalten. Eine höhere Anzahl roter Blutkörperchen kann helfen, Anämie abzuwehren.

11. Sie können Ihnen kräftigeres, volleres Haar geben: Die Vitamine A und C tragen beide zur Förderung von starkem Haar bei. Vitamin C kann das Haarwachstum unterstützen und verhindern, dass es brüchig wird. Es könnte auch helfen, Kopfhauterkrankungen wie Alopezie vorzubeugen. Vitamin A kann Follikel stimulieren, um sie zu ermutigen, mehr Haare zu produzieren. Darüber hinaus kann eine unzureichende Zufuhr von Vitamin A zu trockener Kopfhaut und Haarausfall führen.

12. Sie haben Anti-Schuppen-Eigenschaften: Selen, das in vielen Sprossensorten enthalten ist, kann helfen, den Pilz abzutöten, der die Kopfhaut austrocknet und zu Schuppen führt. Wenn Schuppen bereits vorhanden sind, kann es helfen, die Symptome zu behandeln.

13. Sie können auf den Körper alkalisierend wirken: Sprossen können helfen, eine säurereiche Ernährung auszugleichen. Ein hoher Säuregehalt kann zu Entzündungen führen und Sie anfälliger für Krankheiten und andere chronische Erkrankungen machen.

14. Sie sind eine einfache Möglichkeit, Nährstoffe hinzuzufügen: Abgesehen von den spezifischen Vorteilen, die Sprossen bieten können, sind sie eine einfache und zugängliche Möglichkeit, Ihre allgemeine Ernährung zu verbessern. Sie können jeder Mahlzeit hinzugefügt werden, um den Nährwert zu erhöhen und Nährstoffe zu liefern, die Sie sonst vermissen würden.

15. Sie sind supergünstig: Sich gesund zu ernähren kann teuer sein, aber Sprossen sind eine definitive Ausnahme von dieser Regel. Außerdem müssen Sie nicht viele davon essen, um die Früchte zu ernten.

Profitieren Sie von den gesundheitlichen Vorteilen von Sprossen

Rosenkohl kann auf köstliche Weise zubereitet werden und einen sehr beeindruckenden Nährwert liefern; Sie sind jedoch nicht die einzige Show in der Stadt. Sprossen aus einer Reihe von Quellen bieten einen ernsthaften Nährwert und sollten nicht übersehen werden, wenn Sie Wege finden, Ihre Ernährung zu verbessern.

Quellen für den heutigen Artikel:
Busch, S., „Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Sojasprossen?“ Livestrong-Website, 4. Mai 2015; http://www.livestrong.com/article/390504-what-are-the-health-benefits-of-bean-sprouts/ , letzter Zugriff am 2. März 2016.
„Health Benefits of Sprouted Grains“, Website des Whole Grains Council Seite? ˅; http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/health-benefits-of-sprouted-grains , letzter Zugriff am 2. März 2016.
Cook, M., „10 Reasons to Eat Sprouts“, Care 2 Website, April 21., 2012; http://www.care2.com/greenliving/10-reasons-to-eat-sprouts.html , letzter Zugriff am 2. März 2016.