Eine hohe Olivenölaufnahme ist auch mit einem geringeren Herzinfarktrisiko und einer längeren Lebensdauer der Überlebenden von Herzinfarkten verbunden. Diese neuesten Erkenntnisse unterstützen den allgemeinen Gesundheitsratschlag, dass Menschen ungesunde Nahrungsfette – nämlich einige gesättigte Fette und „Transfette“ – durch Olivenöl und andere ungesättigte Fette ersetzen. Das Forschungsteam betonte jedoch, dass die Studie nicht beweise, dass Olivenöl per se Schlaganfällen vorbeuge. Die Forscher weisen darauf hin, dass Menschen, die viel Olivenöl verwenden, sich möglicherweise sehr von Menschen unterscheiden, die dies nicht tun. Es ist durchaus möglich, dass Olivenölnutzer beispielsweise ein höheres Einkommen haben, sich insgesamt besser ernähren oder häufiger Sport treiben als Menschen, die das Öl nie verwenden.
Die aktuelle Studie umfasste 7.625 französische Erwachsene ab 65 Jahren, die über ihre Ernährung und andere Lebensstilfaktoren berichteten. Personen, die angaben, Olivenöl sowohl zum Kochen als auch als Dressing zu verwenden, galten als „Intensivkonsumenten“. In den nächsten fünf bis sechs Jahren erlitten diese intensiven Nutzer Schlaganfälle mit einer Rate von 0,3 % pro Jahr. Vergleichen Sie das jetzt mit knapp über 0,5 % bei Nichtnutzern und 0,4 % bei mäßigen Nutzern. Wenn die Forscher andere Variablen berücksichtigten, war die Verwendung von Olivenöl mit einer Verringerung der Schlaganfallwahrscheinlichkeit um 41 % verbunden.
Das Forschungsteam hat weiter nachgeforscht. Sie nahmen auch Blutproben von weiteren 1.245 älteren Erwachsenen und maßen ihre Ölsäurewerte. Ölsäure ist ein einfach ungesättigtes Fett, das die meisten Fettsäuren in Olivenöl ausmacht. Bei dem Drittel der Teilnehmer mit den höchsten Ölsäurewerten war die Wahrscheinlichkeit, einen Schlaganfall zu erleiden, um erstaunliche 73 % geringer als bei dem Drittel mit den niedrigsten Werten!
Die Forscher schlugen vor, dass die Menschen Olivenöl und andere ungesättigte Fette gegenüber gesättigten Fetten (die hauptsächlich in Fleisch und Milchprodukten enthalten sind) und Transfetten (die in einigen verarbeiteten Lebensmitteln wie Crackern, Keksen und Chips enthalten sind) vorziehen sollten.
Obwohl sie dem mit einem warnenden Hinweis folgten: Kein einzelnes Lebensmittel kann für einen signifikanten gesundheitlichen Nutzen verantwortlich sein. Sie müssen viel frische Produkte essen, sich bewegen und auch emotional gesund bleiben.