Was also tun, wenn einfach nicht mehr Geld für Lebensmittel übrig bleibt? Laut einer neuen Studie können Sie immer noch auf eine kleine Gruppe gesunder Lebensmittel abzielen und die Kosten niedrig halten. Der Trick, sagen die Forscher, besteht darin, mehr für pflanzliche Lebensmittel auszugeben.
Das Forschungsteam machte sich daran, die Beziehung zwischen Lebensmittelausgaben und einer gesunden Ernährung zu vergleichen. Sie bewerteten Ernährungs- und Ausgabendaten für fast 80.000 Frauen, die an der Nurses’ Health Study teilnahmen. Dann bewerteten sie die Essgewohnheiten und die Multivitaminaufnahme der Frauen nach dem Alternative Healthy Eating Index oder AHEI. Der AHEI ist ein von den Forschern entwickeltes Instrument, das Punkte für den Konsum gesünderer Lebensmittel vergibt.
Das Team, das diejenigen mit der gesündesten Ernährung fand, deren durchschnittlicher AHEI-Wert 59 betrug, gab etwa 4,60 US-Dollar pro Tag für Lebensmittel aus, verglichen mit etwa 3,70 US-Dollar pro Tag für die Frauen mit der am wenigsten gesunden Ernährung und einem durchschnittlichen AHEI-Wert von 30. The Die Forscher stellten fest, dass eine Erhöhung des AHEI-Scores um 20 Punkte mit einem um 25 % geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden war.
Teilnehmer, die mehr für Nüsse, Soja und Bohnen sowie Vollkorn ausgaben, hatten einen höheren AHEI-Wert, fanden die Forscher ebenfalls heraus. Diejenigen, die mehr für rotes Fleisch, verarbeitetes Fleisch und fettreiche Milchprodukte ausgaben, erzielten am Ende eine niedrigere Punktzahl. Um die wirtschaftlich beste Investition für den höchsten Anstieg des AHEI-Scores zu erhalten, sollten Sie diesen Studienergebnissen folgen und mehr für Nüsse, Soja, Bohnen und Vollkornprodukte ausgeben, mit weniger Ausgaben für rotes und verarbeitetes Fleisch und fettreiche Milchprodukte . Die nächstbeste Investition wären den Studienergebnissen zufolge Fisch und Geflügel, Gemüse sowie Obst und Fruchtsäfte.
Das Forschungsteam kommt zu dem Schluss, dass, obwohl es mit einer gesünderen Ernährung verbunden ist, mehr Geld auszugeben, es möglich ist, Ihre Ernährung ohne eine hohe Lebensmittelrechnung erheblich zu verbessern.