Dr. Barry Kaplan Diese neuesten Gesundheitsnachrichten folgen anderen Studien, die darauf hindeuten, dass eine Ernährung aus Bohnen, Tofu und anderen vegetarischen Gerichten, was die Augen betrifft, der beste Weg ist, um eine klare Sicht zu bewahren. Die britischen Forscher bauten auf diesen zunehmenden Beweisen auf und untersuchten den Zusammenhang zwischen Ernährung und Kataraktrisiko in einer Bevölkerung, die ein breites Spektrum an Ernährungsweisen hat und einen hohen Anteil an Vegetariern umfasst.
Nach der Analyse der Daten stellte das Forschungsteam fest, dass es einen starken Zusammenhang zwischen dem Kataraktrisiko und der Ernährungsgruppe gab. Das Grauer-Star-Risiko war über das gesamte Ernährungsspektrum hinweg verringert: Häufige Fleischesser hatten das größte Risiko, diejenigen, die weniger Fleisch aßen, folgten als nächstes, gefolgt von Fischessern (die kein Fleisch aßen). Vegetarier landeten am anderen Ende der Skala, mit einem geringen Risiko, an grauem Star zu erkranken, gefolgt von Veganern, die von allen Ernährungsweisen das geringste Risiko aufwiesen. Das Forschungsteam kam zu dem Schluss, dass Vegetarier in der Studiengruppe der gesundheitsbewussten britischen Einwohner ein geringeres Kataraktrisiko haben als Fleischesser.
Dieser Gesundheits-E-Brief wird Ihnen nicht vorschlagen, Ihre Ernährung sofort zu ändern, wenn Sie ein Fleischesser sind. Sie sollten jedoch diesen Gesundheitsratschlag berücksichtigen: Reduzieren Sie Ihren Fleischkonsum, wenn Sie ein älterer Erwachsener sind. Das Hinzufügen von mehr Hülsenfrüchten und alternativen Proteinquellen zu Ihrer Ernährung kann gesundheitliche Vorteile nicht nur für Ihre Sehkraft, sondern auch für die Gesundheit Ihres Herzens und Ihres Verdauungssystems bieten. Versuchen Sie, drei oder vier vegetarische Mahlzeiten pro Woche zu essen, und sehen Sie, welche Auswirkungen dies auf Ihre emotionale und körperliche Verfassung hat. Fleisch kann immer noch eine großartige Quelle für B-Vitamine sein, die der Schlüssel zu vielen wichtigen Funktionen in Ihrem Körper sind – aber versuchen Sie, diese Lebensmittelgruppe in Maßen zu konsumieren und sich für magere Stücke zu entscheiden.
Weitere Vorteile einer vegetarischen Ernährung finden Sie im Artikel Warum Vegetarier weniger anfällig für Diabetes und Herzprobleme sind .