Dr. Barry Kaplan Table of Contents
Kann eine proteinreiche Ernährung Sie töten?
Wie sich herausstellte, hatte sie eine sehr seltene Erkrankung namens Harnstoffzyklusstörung, die den Körper im Grunde davon abhält, Protein richtig abzubauen. Wenn zu viel Protein konsumiert und nicht verstoffwechselt wird, kann dies zu tödlichen Ammoniakspiegeln im Blutkreislauf und in der Flüssigkeit im Gehirn führen.
Es gibt also zwei sehr wichtige Tatsachen, die hier berücksichtigt werden müssen.
Zunächst einmal hatte Hefford eine seltene Erkrankung. Ich habe Berichte gesehen, dass eine Störung des Harnstoffzyklus zwischen etwa einem von 8.500 und einem von 35.000 Menschen auftritt.
Und zweitens nahm sie sehr viel Protein zu sich. Wir wissen das, weil Bodybuilder – besonders wenn sie sich einem Wettkampf nähern – viel Protein zu sich nehmen, um die Kalorien auszugleichen, die sie durch begrenzte Kohlenhydrate verloren haben.
Die Mutter des Opfers berichtete auch, Dutzende von Bodybuilding-Ergänzungen in der Küche ihrer Tochter gesehen zu haben, bei denen es sich wahrscheinlich um verschiedene Arten von Proteinen und Aminosäuren handelte. Obwohl es unmöglich ist, genau zu wissen, was sie konsumiert hat und wie viel, können wir wetten, dass es weit mehr war, als die meisten Menschen jemals essen würden.
Natürlich ist die Nahrungsergänzungsmittelindustrie nicht reguliert, daher ist es wichtig, dass Sie Ihrer Sorgfaltspflicht nachkommen. Es ist nicht ungewöhnlich, von Menschen zu hören, die in der Notaufnahme gelandet sind, weil sie zu viele Nahrungsergänzungsmittel eingenommen, die falschen gemischt oder eine schlechte Charge bekommen haben.
Aber an Proteinpräparaten sterben? Dies ist sehr selten. Es sei denn, das Nahrungsergänzungsmittel stammt aus einer nicht vertrauenswürdigen Quelle und ist mit Extrakten oder anderen Nahrungsergänzungsmitteln vermischt, die ein Risiko darstellen würden.
Die besten Quellen für eine proteinreiche Ernährung
Reine Molken-, Kasein-, pflanzliche oder tierische Proteinergänzungen, die von vertrauenswürdigen Quellen hergestellt werden, sind in der Regel sicher. Allerdings sind die besten Proteinquellen – wie jeder Nährstoff – Vollwertkost.
Hefford wurde durch ihre seltene Stoffwechselerkrankung getötet. Da sie an einer Störung des Harnstoffzyklus litt, erwies sich die hohe Proteinzufuhr als fatal. Wenn Sie also nicht zu den 1 von 8.500 Personen gehören, die ebenfalls an dieser Krankheit leiden, müssen Sie sich wahrscheinlich kaum Sorgen machen.
Menschen mit Nierenerkrankungen, Nierenversagen oder anderen Nierenproblemen möchten möglicherweise auch ihre Proteinaufnahme genau überwachen. Und obwohl eiweißreduzierte Diäten bei der Behandlung von Nierenerkrankungen helfen können, gibt es keine Hinweise darauf, dass der Proteinkonsum die Nierenfunktion bei gesunden Personen beeinflusst.
Wie viel Protein sollten Sie konsumieren?
Irgendwo zwischen einem halben Gramm und einem Gramm pro Pfund fettfreier Körpermasse ist sicher und effektiv, um Ihnen zu helfen, Ihre Ziele zu erreichen und Ihre Gesundheit zu erhalten. Selbst ein wenig darüber hinaus führt nicht zu Problemen.
Aber es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Schlüssel zur Gesundheit eine ausgewogene Ernährung ist, die reich an mageren Proteinen, Blattgemüse, Obst, buntem Gemüse, Vollkornprodukten und gesunden Fetten ist.
Quellen
Martin WF, et al., „Dietary Protein Intake and Renal Function“, Nutrition and Metabolism , 20. September 2005; 2: 25. DOI: 10.1186/1743-7075-2-25 .
Ah Mew, N., et al., „Urea Cycle Disorders Overview“, National Center for Biotechnology Information, 22. Juni 2017; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK1217/ , letzter Zugriff am 18. August 2017.
„Bodybuilder mom dies from too much protein before competition“, New York Post , 14. August 2017; http://nypost.com/2017/08/14/bodybuilder-mom-dies-from-too-much-protein-before-competition/ , letzter Zugriff am 18. August 2017.