Dr. Barry Kaplan Die meisten Menschen sind überrascht, wenn sie hören, dass das, was sie essen, ihre Sehkraft beeinflusst. Tatsächlich liegt der Schlüssel zu einem gesunden Sehvermögen in Ihrer Ernährung. Da der Mai der Monat des gesunden Sehens ist, wollte ich meine Tipps zur Verwendung von Ernährung zur Verbesserung der Sehkraft und zur Abwehr von Augenproblemen mit Ihnen teilen!
Wenn ich daran denke, gesundes Sehen mit Ernährungsmitteln zu fördern, fällt mir eine bestimmte Augenkrankheit ein, die in Nordamerika die Hauptursache für Blindheit und Sehbehinderung ist: Grauer Star. Obwohl dieser Zustand sehr häufig ist, kann meiner Meinung nach die Entstehung des grauen Stars zumindest teilweise durch Ernährung verhindert werden.
Die Entwicklung von Katarakten beinhaltet die Verschlechterung der Proteinstruktur der Linse mit dem Ersatz von Fasergewebe und Kalzium. Die Linse des Auges ist dafür verantwortlich, das Licht, das in den vorderen Teil Ihres Auges eintritt, auf die Netzhaut zu fokussieren, die sich im hinteren Teil Ihres Auges befindet. Wenn die Proteine der Linse gestört sind, wird die Fähigkeit, auf ein Bild zu fokussieren, viel schwieriger. Dies kann zu schweren Sehbehinderungen oder Erblindung führen. Die Entstehung von Grauem Star ist weit verbreitet und wird durch Alterung, UV-Lichteinwirkung und Krankheiten wie Diabetes verschlimmert.
Wie werden die Linsenproteine geschädigt und wie können Sie dies verhindern?
Die Linse enthält normalerweise mehrere Schlüsselenzyme, die alle freien Radikale absorbieren, die durch den ständigen Lichteinfall entstehen. Dieses Licht reagiert mit den Proteinzellen und verursacht die Produktion freier Radikale. Unter normalen Umständen kann Ihre Linse mit dieser Überlastung durch freie Radikale fertig werden. Alter, Krankheit und eine unzureichende Aufnahme von Nährstoffen für freie Radikale können jedoch die Enzyme zum Abfangen freier Radikale erschöpfen.
Es wurde festgestellt, dass Menschen, die Lebensmittel mit einem höheren Gehalt an Antioxidantien konsumieren, weniger Katarakt entwickeln. Zu Ehren des Healthy Vision Month finden Sie hier einige Informationen, um sicherzustellen, dass Sie genügend antioxidative Lebensmittel aus Ihrer Ernährung erhalten.
PLUS: Kräuter, die Ihre Netzhaut schützen
Hier sind meine fünf wichtigsten Nährstoffe für gesundes Sehen:
Vitamin C
Wenn Sie jeden Tag Lebensmittel wie Zitrusfrüchte, Beeren, rote Paprika und Yamswurzeln essen, sollten Sie eine ausreichende Menge an Vitamin C allein durch Ihre Ernährung erhalten. Eine erhöhte Aufnahme dieses Vitamins verbessert die Fähigkeit der Linse, freie Radikale zu bekämpfen. Versuchen Sie, täglich zwei bis drei Portionen Vitamin-C-reiche Nahrung zu sich zu nehmen. Wenn Sie nicht genug Vitamin C aus Ihrer Ernährung bekommen, dann sollten Sie die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels mit mindestens 500 mg pro Tag in Betracht ziehen.
Vitamin E
Dieses Vitamin kommt in größeren Mengen in Nüssen, Samen, Weizenkeimen und Pflanzenölen vor. Es ist das wichtigste fettlösliche Vitamin, das hilft, die antioxidativen Enzyme aufzufüllen, die in der Linse Ihres Auges sehr aktiv sind. Die Erhöhung der Aufnahme dieser Lebensmittel auf mindestens ein bis zwei Portionen pro Tag – oder die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit 400 IE Vitamin E pro Tag – ist sehr hilfreich, um eine gesunde Sehkraft zu gewährleisten.
Selen
Dieser Nährstoff ist das wichtigste antioxidative Mineral in der menschlichen Ernährung. Dieses Mineral kommt in Nüssen, Samen, Fisch, Fleisch und Geflügel vor und Sie brauchen nicht viel davon! Selen gilt als Spurenelement, daher sind die Mengen, die der menschlichen Gesundheit zugute kommen, wirklich winzig. Selen ist entscheidend für die Bildung von Enzymen, die freie Radikale abfangen und in bestimmten Zellen, einschließlich der Linse, sehr aktiv sind. Erhöhen Sie Ihre Aufnahme dieser selenreichen Lebensmittel auf zwei bis drei Portionen pro Tag oder nehmen Sie 200 mcg Selenomethionin pro Tag ein.
Beta-Carotin
Der Mythos, dass der Verzehr von Karotten ein gesundes Sehvermögen fördert, ist tatsächlich wahr! Dieser Nährstoff ist eine pigmentierte Verbindung, die in Karotten, Süßkartoffeln, Mangos und anderen farbenfrohen Gemüse- und Obstsorten vorkommt. Dies ist auch eine wasserlösliche Verbindung, die als Carotinoid eingestuft wird und eine starke Radikalfängeraktivität aufweist. Wenn Sie mehr orangefarbenes, rotes und tiefgrünes Gemüse und Obst zu sich nehmen, erhalten Sie die notwendige Menge an Beta-Carotin, die für eine optimale Absorption freier Radikale in Ihrer Augenlinse erforderlich ist.
Beeren
Beeren enthalten Pigmentverbindungen namens Anthocyanidine, die für ihre freien Radikale und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind. Wenn Sie mehr Blaubeeren, Preiselbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren zu sich nehmen, werden Ihre Zellen mit Anthocyanidinen versorgt, die die Entzündung und Schäden durch freie Radikale im Zusammenhang mit der Kataraktbildung verringern können. Nehmen Sie täglich ein bis zwei Portionen Beeren oder ein Nahrungsergänzungsmittel mit Heidelbeerextrakt ein, das 25 % Anthocyanidin enthält, um Ihre Augengesundheit zu verbessern.
Genießen Sie heute diese fünf Nährstoffe für gesundes Sehen – nicht nur während des Monats für gesundes Sehen, sondern das ganze Jahr über.