Das Forschungsteam stellte fest, dass die Erholung bei den Athleten, die das Kirschpräparat einnahmen, im Vergleich zum Fruchtkonzentrat deutlich schneller war. Sie kamen zu dem Schluss, dass der Konsum von Montmorency-Kirschsaft die Erholung der Muskelkraft nach intensivem Training verbesserte. Die Forscher spekulierten, dass der Kirschsaft dies tat, indem er den oxidativen Schaden stoppte, der durch die schädliche Übung verursacht wurde.
Um alle Vorteile von Kirschen zu nutzen, probieren Sie etwas Montmorency-Saft. Sowohl in Montmorency als auch in Süßkirschen findet sich ein hoher Gehalt an Antioxidantien. Montmorency-Kirschen bieten jedoch weitaus mehr Vorteile als Süßkirschen. Montmorency-Kirschen sind sehr reich an Anthocyanen; während Süßkirschen tendenziell geringere Mengen haben.
Welche Kirschsorten gehören zur Familie Montmorency? Montmorency-Kirschen umfassen die Sorten Montmorency und Balaton und werden hauptsächlich in Michigan produziert. Im Allgemeinen sollten Sie im Supermarkt daran denken, dass der Anthocyangehalt umso höher ist, je dunkler die kirschrote Farbe ist.
Forscher glauben, dass die mit Kirschen verbundene Schmerzlinderung möglicherweise nicht von einem bestimmten Antioxidans in den Kirschen herrührt, sondern eher von der synergistischen Wirkung aller in Kirschen enthaltenen natürlichen Verbindungen. Die Haut der Kirschen enthält die meisten essentiellen Antioxidantien, die für ihre gesundheitlichen Vorteile von entscheidender Bedeutung sind.
Montmorency-Kirschen sind auch eine der wenigen natürlichen Nahrungsquellen des Hormons Melatonin, das ein starkes Antioxidans ist, das Ihr Immunsystem erheblich stärken kann. Melatonin gilt als stärkeres Antioxidans als die Vitamine C, E und A, da es sowohl in Fett als auch in Wasser löslich ist.
Darüber hinaus enthalten Montmorency-Kirschen phenolische Verbindungen, die Ihr Gehirn schützen. Montmorency-Kirschen geben Ihnen auch eine gesunde Dosis Vitamin C, Kalium, Magnesium, Eisen, Folsäure und Ballaststoffe.