Dr. Barry Kaplan Es scheint, als würden sich immer mehr Menschen der Empfehlung des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) anschließen, 8 Unzen Fisch pro Woche zu essen. Fisch ist voll von gesunden essentiellen Fettsäuren, zusammen mit Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Viele haben entdeckt, dass eine der besten Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass unerwünschte Kalorien nicht Teil der Restaurantmahlzeiten sind, darin besteht, Fisch oder Meeresfrüchte als Vorspeise zu bestellen. Durch den Verzicht auf das Abendessen mit Steak oder Schweinelende haben viele Menschen – und das zu Recht – das Gefühl, dass sie in Bezug auf ihre Gesundheit eine bessere Wahl getroffen haben.
Folgendes sollten Sie jedoch beachten, wenn Sie das nächste Mal Fisch oder Meeresfrüchte in Ihrem Lieblingsrestaurant bestellen: Achten Sie auf Etikettenbetrug. Laut einem kürzlich erschienenen Bericht über Meeresfrüchte der Conservancy Group Oceana – der größten internationalen Organisation, die sich ausschließlich auf den Schutz der Meere konzentriert – kommt es ständig zu Kennzeichnungsbetrug.
Nach dem Besuch von über 600 Einzelhandelsgeschäften stellten die Forscher fest, dass fast die Hälfte falsch etikettierten Fisch verkaufte. Was Restaurants betrifft, so waren diejenigen, die Sushi verkauften, am meisten schuldig, Fisch falsch zu kennzeichnen. Drei Viertel aller Fische in Sushi wurden fälschlicherweise als eine andere Fischart gekennzeichnet. Restaurants weisen eine Betrugsrate von 38 % auf, während Lebensmittelgeschäfte in 18 % der Fälle falsche Produktkennzeichnungen begangen haben.
Warum sich Sorgen machen, fragen Sie sich vielleicht? Immerhin bekommst du immer noch Fisch und das ist der springende Punkt, oder? Bei der falschen Etikettierung von Fisch können eine Reihe von Problemen eine Rolle spielen, und es geht nicht nur um eine Geschmacksdebatte. Viele Fischarten beispielsweise sind weltweit durch Überfischung und Lebensraumverlust geschützt. Die Bemühungen, die Populationen dieser Fische wiederherzustellen, konzentrieren sich auf „Fischverbot“-Regelungen und den Schutz von Laichgründen. Diese gefährdeten Fischarten werden manchmal gefangen und dann als akzeptablere und nachhaltigere Fischart gekennzeichnet.
Ein weiteres Problem bei falscher Etikettierung besteht darin, dass Sie möglicherweise für einen teureren Fisch wie Red Snapper bezahlt haben, obwohl Ihnen tatsächlich Tilapia serviert wird. Und es gibt auch das Problem, dass einige Arten von Meeresfrüchten, die auftauchten, als Oceana seine Tests durchführte, nicht einmal zu den 1.700 Arten gehörten, die die US-Bundesregierung anerkennt. Dies könnte eine echte Gefahr für Ihre Gesundheit darstellen. Einige Fische verursachen allergische Symptome, während andere ganz oben auf der Quecksilberliste des USDA stehen.
Gibt es etwas, was Sie tun können, um sich vor „Fischbetrug“ zu schützen? Leider läuft alles auf die Frage des Vertrauens hinaus. Sie können eine Beziehung zu den Mitarbeitern Ihres örtlichen Fischmarkts aufbauen und versuchen sicherzustellen, dass Sie den Fisch bekommen, für den Sie bezahlen, indem Sie vor dem Kauf Fragen stellen. Das Bestellen von Sushi scheint besonders problematisch zu sein, also suche auch hier die Restaurants auf, denen du vertraust. Denken Sie daran, dass „wild“ gefangener Fisch teurer ist als Zuchtfisch. Wenn Sie wild gefangenen Thunfisch zum gleichen Preis (oder niedriger) wie gezüchteten Thunfisch erhalten, könnten Sie betrogen werden.
Halten Sie Fisch in Ihrer Ernährung. Es ist immer noch eine ausgezeichnete Wahl für Ihre Gesundheit, aber fragen Sie Ihren Lebensmittelhändler oder Gastronomen, um zu überprüfen, welchen Fisch Sie essen. Der regelmäßige Verzehr von Fisch kann die Gehirnleistung steigern, Ihre Stimmung heben, das Risiko für Herzerkrankungen verringern und Ihr Sehvermögen schützen.