Dr. Barry Kaplan Der Geschmack von Avocadoöl kann auch eine angenehme Überraschung sein – es schmeckt nicht nach Avocados. Stattdessen hat es einen milden, buttrigen und nussigen Geschmack und eine leichte und glatte Textur.
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Nährwert des Avocadoöls
Avocadoöl ist voller Nährstoffe, vor allem in seinem Fettgehalt. Insbesondere Avocadoöl enthält zu etwa 70 % eine einfach ungesättigte Omega-9-Fettsäure namens Ölsäure. Außerdem sind etwa 16 % des Avocadoöls gesättigte Fettsäuren und 14 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren enthalten.
Die Avocado selbst enthält auch viele Nährstoffe, darunter Kalium, Magnesium, Folsäure, Cholin, Vitamin A, Vitamin C , Vitamin E, Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin K, Lutein, Zeaxanthin, Glutathion und Phytosterole wie Beta-Sitosterin. Avocadoöl enthält auch einen hohen Anteil an Antioxidantien, darunter Carotinoide, Tocopherole, Polyphenole und Proanthocyanidine.
Das Folgende ist eine detaillierte Avocadoöl-Nährwerttabelle für einen Esslöffel Öl, was wahrscheinlich der Menge entspricht, die bei der Zubereitung von Mahlzeiten verwendet wird.
| Nährstoff | Menge | Täglicher Wert |
|---|---|---|
| Kalorien | 124 | 6% |
| Gesamtfett | 14 gr | 22% |
| Gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 8% |
| Einfach gesättigtes Fett | 9,9 gr | N / A |
| Mehrfach ungesättigtes Fett | 1,9 gr | N / A |
| Omega-3-Fettsäuren | 134mg | N / A |
| Omega-6-Fettsäuren | 1,754 g | N / A |
Die gesundheitlichen Vorteile von Avocadoöl
Es gibt auch viele gesundheitliche Vorteile, die mit Avocadoöl verbunden sind. Was Avocadoöl so großartig macht, ist, dass es eine stabile Struktur hat, die es ermöglicht, es bei hoher Temperatur zu kochen. Der Rauchpunkt ist die Temperatur, die erforderlich ist, damit ein Speiseöl oder -fett zerfällt und brennt. Dadurch geht der Geschmack des Öls verloren und seine nützlichen Nährstoffe werden zerstört. Dies ist bei Pflanzenölen wie Soja-, Raps- und Maisöl üblich.
Avocadoöl hingegen hat einen Rauchpunkt von 520 Grad Fahrenheit, was es ideal zum Braten und Backen macht. Also, wie viele Verwendungen von Avocadoöl gibt es? Im Folgenden sind die verschiedenen Möglichkeiten aufgeführt, wie Avocadoöl Ihrer Gesundheit zugute kommen kann.
- Hautgesundheit: Es gibt verschiedene Vorteile von Avocadoöl für die Haut . In einer Studie, die 2013 in der Zeitschrift Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine veröffentlicht wurde, fanden Forscher heraus, dass Avocadoöl Hautwunden behandeln kann, indem es Kollagen erhöht und Entzündungszellen reduziert. Avocadoöl kann topisch als Hautfeuchtigkeitscreme und Körperpeeling für trockene Haut verwendet werden. Es gibt auch Vorteile von Avocadoöl für das Haar; Es kann als natürlicher Conditioner verwendet werden und kann helfen, das Haarwachstum zu fördern und eine juckende Kopfhaut zu lindern. Das Öl wird auch für Schnitte, Verbrennungen, Blasen, Hautausschläge, Sonnenbrand, Stiche und Insektenstiche verwendet.
- Parodontitis: Avocadoöl gilt als natürliches Heilmittel zur Behandlung oder Vorbeugung von Zahnverlust und Entzündungen aufgrund von Parodontitis. In einer 2006 im Journal of Periodontal Disease veröffentlichten Studie wurde festgestellt, dass Avocadoöl und Sojaöl bei der Behandlung der Erkrankung nützlich sind. Die Forscher untersuchten menschliche Parodontalbänder und Knochenzellen und fanden heraus, dass Avocado- und Sojabohnenöl Entzündungen reduzierten, indem sie entzündungsfördernde Zytokinmoleküle hemmten. Infolgedessen können Avocado- und Sojabohnenöl bei der Vorbeugung von Knochenerosion im Zusammenhang mit Parodontitis hilfreich sein. Die antiseptischen Eigenschaften von Avocadoöl können dem Mund zugute kommen, wenn Sie das Öl als Mundwasser verwenden.
- Arthritis: Es gibt auch Hinweise darauf, dass Avocadoöl arthritischen Erkrankungen zugute kommt . Es wird angenommen, dass eine Kombination aus Avocadoöl und Sojabohnenölextrakten die Gelenkfunktion verbessert und Schmerzen und Steifheit reduziert, was zu einer geringeren Abhängigkeit von Schmerzmitteln führt. In einer Studie, die 1998 in der Zeitschrift Arthritis and Rheumatism veröffentlicht wurde, fanden Forscher heraus, dass ein Extrakt aus Avocadoöl und Sojabohnenöl die Symptome von Osteoarthritis bei 85 Patienten signifikant reduzierte.
- Psoriasis: In einer Studie, die 2001 in der Zeitschrift Dermatology veröffentlicht wurde, behandelte eine Kombination aus Vitamin B12 und Avocadoöl Patienten mit Psoriasis während einer 12-wöchigen Studie wirksam. Im Vergleich dazu zeigte die Kontrollgruppe mit der Vitamin-E-Creme eine Verbesserung nach den ersten vier Wochen der Studie, aber danach hörte die Wirkung der Creme auf. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die Kombination aus Vitamin B12 und Avocadoöl Potenzial als langfristige Therapieoption für Psoriasis hat. Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Avocadoöl können auch Menschen mit anderen Hauterkrankungen, einschließlich Ekzemen und Keratosis pilaris, Linderung verschaffen.
- Senkt Cholesterin und Herzgesundheit: Das Beta-Sitosterin in Avocadoöl senkt in verschiedenen Studien Cholesterin und Herzerkrankungen. Beta-Sitosterin gilt als das Äquivalent zu Cholesterin, das in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch oder Eiern vorkommt. Wissenschaftliche Beweise deuten auch darauf hin, dass Avocadoöl Herzinfarkten und Schlaganfällen bei Diabetikern vorbeugen kann. Es wird angenommen, dass das Öl die Gesamtblutfettwerte verbessert und die Konzentration von LDL („schlechtem“) Cholesterin senkt.
- Hilft bei der Gewichtsabnahme: Mehrere Studien haben auch herausgefunden, dass Avocados durch ihren Ölsäuregehalt die Gewichtskontrolle unterstützen. Diäten, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren wie Ölsäure sind, können laut einer Studie, die 2007 in der Zeitschrift Diabetes Care veröffentlicht wurde, vor der Ansammlung von Bauchfett schützen .
- Reduziert Bluthochdruck: Auch Avocadoöl kann den Blutdruck senken. In einer Tierstudie, die 2005 im Journal of Ethnopharmacology veröffentlicht wurde, fanden Forscher heraus, dass eine Ernährung mit viel Avocadoöl den Gehalt an essentiellen Fettsäuren in den Nieren signifikant veränderte. Die Nieren reagierten wiederum unterschiedlich auf blutdruckregulierende Hormone im Körper. Als Ergebnis kamen die Forscher zu dem Schluss, dass der regelmäßige Verzehr von Avocadoöl den Blutdruck verbessern kann .
- Andere gesundheitliche Vorteile: Avocadoöl wird auch zur Behandlung anderer Gesundheitszustände verwendet, darunter Krebs, Lebererkrankungen und Diabetes. Avocadoöl soll auch vor DNA-Schäden schützen und die Augengesundheit verbessern. Studien haben auch herausgefunden, dass Avocadoöl die Aufnahme von Carotinoiden in der Nahrung fördert.
Wie man Avocadoöl verwendet
Was sind die besten Möglichkeiten, Avocadoöl in die Ernährung zu integrieren? Für den Anfang kann es beim Braten von Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten, Petersilienwurzeln und Rüben verwendet werden. Es kann auch beim Grillen von Gemüse und in Salatdressings, Marinaden, Suppen, Pfannengerichten, Backwaren, Saucen, Smoothies, Pesto, Pizza und Grünkohlchips verwendet werden. Sie können Avocadoöl auf fast alles träufeln. Es ist auch eine überraschend gute Ergänzung zu Obstsalaten und gilt als guter Ersatz für natives Olivenöl extra, zumal Olivenöl am besten schmeckt, wenn es bei niedrigeren Temperaturen gekocht wird.
Avocadoöl-Rezept: Ziegenkäse und sonnengetrockneter Tomaten-Dip
Avocadoöl kann auch zu Dips hinzugefügt werden, insbesondere zu Hummus und Guacamole. Hier ist ein Dip aus Ziegenkäse und sonnengetrockneten Tomaten mit Avocadoöl, der einfach zuzubereiten ist und für bis zu sechs Personen reicht.
Zutaten:
- 1 Stück Ziegenkäse
- 3 bis 4 Knoblauchzehen
- 1/3 Tasse natives Avocadoöl extra
- 1/4 Tasse grob gehackte sonnengetrocknete Tomaten, etwa 15 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
- 1/2 Tasse frisches Basilikum
- 1/2 Tasse frischer Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse grob gehackte schwarze Oliven
Richtungen:
- In einer kleinen Pfanne den Knoblauch in Avocadoöl bei sehr niedriger Temperatur anbraten, bis der Knoblauch eine leicht blonde Farbe hat.
- Öl und Knoblauch, Basilikum, Koriander, sonnengetrocknete Tomaten sowie Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine mixen, bis die Zutaten glatt sind.
- Den Ziegenkäse in einem kleinen Glasbehälter oder einer flachen Platte verteilen. Die Kräutermischung gleichmäßig auf dem Ziegenkäse verteilen und die gehackten Oliven darüber geben.
Was ist das beste Avocadoöl?
Das beste Avocadoöl ist extra vergine, kaltgepresst und wird in einer dunklen Glasflasche geliefert. Suchen Sie nach einem zertifizierten Non-GMO-Label. Es ist auch eine gute Idee, Ihr Öl entweder im Kühlschrank oder an einem dunklen Ort wie der Speisekammer aufzubewahren. Dies hält es von Sonnenlicht fern und schützt seine Nährstoffe. Hochwertiges Avocadoöl in einem Naturkostladen kostet wahrscheinlich etwa 15 bis 30 US-Dollar.
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Quellen für den heutigen Artikel:
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