Koriander ist ein Kraut, das oft in der indischen Küche verwendet wird. Es ist fast garantiert, dass es in jedem Currygericht enthalten ist. Koriander wird auch recht häufig in der thailändischen Küche verwendet. Es hat einen köstlichen Geschmack, der ziemlich ausgeprägt und einzigartig ist. Was für ein zusätzlicher Bonus, dass dieses schmackhafte Kraut auch sehr gut für Sie ist! Forscher haben festgestellt, dass Koriander helfen könnte, den Blutzucker- und LDL-Cholesterinspiegel zu senken.Eine kürzlich durchgeführte klinische Studie sollte die potenzielle hypoglykämische und hypolipidämische Aktivität von Koriandersamen untersuchen. In der Tierstudie wurde Korianderextrakt sowohl fettleibigen Ratten mit erhöhten Blutzucker- und Cholesterinspiegeln als auch normalen Ratten verabreicht. Die Forscher fanden heraus, dass der Korianderextrakt die Hyperglykämie bei fettleibigen Ratten unterdrückte und dazu beitrug, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken. Sie kamen zu dem Schluss, dass Koriandersamenextrakt bei fettleibigen Ratten die Glykämie normalisierte und erhöhte Insulinspiegel senkte. Die Forscher stellten auch fest, dass Koriandersamenextrakt den Cholesterinspiegel senkte und eine kardioprotektive Wirkung ausübte. Sie beendeten ihre Schlussfolgerungen mit der Feststellung, dass die Studie die traditionelle Verwendung von Koriander bei der Behandlung von Diabetes bestätigt.Verwenden Sie Koriandersamen als alternatives Heilmittel, um Diabetes und Cholesterin abzuwehren. Die Samen sind auch eine gute Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe, Eisen und Kalzium. Denken Sie daran, die frischen Blätter in Salaten und anderen Rezepten zu verwenden – sie sind eine gute Quelle für die Vitamine A und C. Koriander ist von Natur aus arm an Natrium und gesättigten Fettsäuren.
Das Kraut wird seit langem als natürliches Verdauungshilfsmittel verwendet und soll helfen, Blähungen zu lindern. Es ist ein Antiseptikum und wurde tatsächlich zur Konservierung von Fleisch verwendet, da es die schädlichen Bakterien abtötet, die mit der Alterung des Fleisches wachsen. Es wurde auch traditionell als alternatives Heilmittel zur Bekämpfung von Angstzuständen und Schlaflosigkeit eingesetzt.
Dr. Barry Kaplan