Gesundheitsrisiken und Auswirkungen von Kaffee

Zu sagen, dass Kaffee beliebt ist, ist eine spektakuläre Untertreibung. Ungefähr 83 % aller Erwachsenen in den USA trinken Kaffee und die meisten trinken mehr als eine Tasse pro Tag. Aufgrund der Verbreitung des Getränks besteht seit langem ein Interesse daran, seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile oder Risiken für den menschlichen Körper zu bewerten.Leider waren die Ergebnisse nicht immer eindeutig und es gibt viele widersprüchliche Studien.

Kaffee und Herzkrankheiten

Es gibt stark widersprüchliche Forschungsergebnisse zu Herzerkrankungen. Einige Berichte besagen, dass es das Risiko verschiedener Formen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann; andere sagen, dass es nur helfen kann, wenn Sie fünf bis sechs Tassen pro Tag zu sich nehmen, und ebenso viele sagen, dass fünf bis sechs Tassen stattdessen Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen . Es gibt auch eine Reihe von Studien, die am Ende einfach nicht schlüssig sind. Das Problem ist, dass es extrem viele verschiedene Möglichkeiten gibt, die Wirkung von Kaffee auf den menschlichen Körper zu untersuchen. Einige Studien befassen sich allein mit Koffein, andere mit bestimmten Chemikalien, einige sind Tierversuche, andere sind Umfragen und wieder andere messen die Auswirkungen im Laufe der Zeit bei Menschen.

Um ein Gefühl dafür zu vermitteln, wie unterschiedlich die Ergebnisse sein können, betrachten Sie eine Metaanalyse aus dem Jahr 2009 (die im Grunde eine Studie anderer Studien ist), die 21 verschiedene Studien untersuchte, die einen Zusammenhang zwischen Kaffee und Herzerkrankungen untersuchten. Von den Studien stammten elf aus den USA, drei aus Schweden, zwei aus Norwegen, zwei aus Finnland, zwei aus Schottland und eine aus Dänemark. Zusammen hatten die Studien über 407.806 Teilnehmer und die Probanden wurden über durchschnittlich zwölf Jahre beobachtet.

Die Ergebnisse waren gemischt, wobei einige Studien positive Korrelationen zeigten, einige negative Korrelationen und andere widersprüchliche Zusammenhänge bei unterschiedlichem Kaffeekonsum. Die Metaanalyse kam zu dem Schluss, dass es daher insgesamt keine statistische Korrelation zwischen Kaffee und Herzerkrankungen gibt, weder für die Verringerung noch für die Erhöhung des Risikos. Andere Studien, die seit 2009 durchgeführt wurden, haben ähnlich gemischte Ergebnisse gezeigt.

Was das alles für einen moderaten Kaffeetrinker bedeutet, der zwei bis drei Tassen pro Tag konsumiert, ist eigentlich sehr wenig. Laut der verfügbaren Literatur ist die vernünftigste Annahme, dass Kaffee Ihr Risiko für Herzerkrankungen entweder nicht in statistisch sinnvoller Weise beeinflusst oder wenn ein Zusammenhang besteht, dieser sehr subtil ist und nicht im Vordergrund stehen sollte von Möglichkeiten, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

Kaffee und Schläge

Die Forschung zu Schlaganfällen und Kaffee ist konsistenter als die zu Herzkrankheiten, aber immer noch nicht die zuverlässigste. Im Allgemeinen wurde festgestellt, dass das Risiko, einen Schlaganfall zu erleiden, in Fällen verringert ist, in denen eine Person mehr als vier Tassen Kaffee pro Tag trank. Je nach konsultierter Studie manifestiert sich dies in einer Verringerung um 12 % nach vier Tassen bis zu einer Verringerung um 23 % bei mehr als sechs Tassen. Eine britische Studie stellte fest, dass eine ähnliche, aber stärkere Assoziation gefunden wurde, wenn die Trinker ehemalige oder frühere Raucher waren.

Anders als bei der Betrachtung von Herzerkrankungen liegen die Ungereimtheiten der Schlaganfall-Kaffee-Verbindung in der Stärke der Reduktion und wie viele Tassen benötigt werden, um die Wirkung zu erzielen. Ein Schlüsselelement ist auch die Schlagart. Einige Studien ergaben, dass Kaffee die Wahrscheinlichkeit von ischämischen (Blutgerinnsel) Schlaganfällen verringern kann, nicht jedoch von hämorrhagischen Schlaganfällen (Blutungen im Gehirn). Einige fanden heraus, dass das Risiko bestimmter Arten von hämorrhagischen Schlaganfällen verringert werden könnte, nicht jedoch von Subarachnoidalblutungen (Blutungen durch die Blut-Hirn-Schranke). Eine Studie aus dem Jahr 2010 ergab, dass sich das Risiko, einen Schlaganfall zu erleiden, bei leichten Kaffeetrinkern innerhalb der ersten Stunde des Konsums tatsächlich verdoppelte , sich aber schnell wieder normalisierte.

Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2011 untersuchte all diese Daten und kam zu dem Schluss, dass Kaffee tatsächlich das Schlaganfallrisiko senkt. Die Stärke der Reduktion ist jedoch nicht linear mit der Anzahl der konsumierten Tassen verbunden (d. h. sie folgt keinem einheitlichen Verlauf) und ist bei mäßigen bis geringen Trinkern schwach ausgeprägt.

Kaffee und Cholesterin

Die Forschung zum Kaffee- und Cholesterinspiegel ist eigentlich ziemlich einfach. Kaffee kann Ihren Cholesterinspiegel erhöhen, aber nur, wenn er ungefiltert ist. Da zumindest in den USA Tropf- oder Filterkaffee als „die Norm“ gilt, trifft dies meist auf Tassen French Press zu. Die beiden Hauptschuldigen sind Cafestol und Kahweol , ein Paar molekularer Verbindungen. Wenn die Leber einem davon ausgesetzt ist, löst sie Proteine ​​aus, die beeinflussen, wie gut sie den Cholesterinspiegel regulieren kann, und zu einem Anstieg führen.

Eine einzige Tasse ungefilterter French-Press-Kaffee enthält genug Cafestol und Kahweol, um den Cholesterinspiegel im Blut um etwa zwei Prozent zu erhöhen. Nicht die größte Steigerung, aber eine, die sich leicht herausschneiden lässt. Hinweis: Filterkaffee kann immer noch etwas Cholesterin enthalten, wenn Magermilch oder Sahne verwendet wird.

Kaffee und Blutdruck

Koffein ist ein Stimulans. Es steigert die Aktivität des Nervensystems und kann dazu führen, dass sich die Blutgefäße verengen und der verfügbare Durchgang verengt wird. Dies wiederum bedeutet, dass das Herz härter arbeiten muss, um einen ausreichenden Blutfluss bereitzustellen, was zu einem höheren Blutdruck führt. Es gibt jedoch einen Unterschied zwischen dem Verursachen eines Blutdruckanstiegs und dem Verursachen von chronisch hohem Blutdruck – was wir als Bluthochdruck kennen.

Kaffee und jede Form von Koffein verursachen einen ziemlich großen, aber sehr vorübergehenden Anstieg des Blutdrucks einer Person. Die Wirkung wird verstärkt, wenn sie kurz vor körperlicher Anstrengung eingenommen wird. Diese Effekte spüren nur diejenigen, die entweder bereits Bluthochdruck haben oder leichte Kaffeetrinker sind. Menschen, die mäßige oder starke Kaffeetrinker sind, sind gegenüber einigen Wirkungen von Koffein teilweise desensibilisiert und zeigen nicht den gleichen Blutdruckanstieg.

Mit anderen Worten, vermeiden Sie Kaffee, wenn Sie bereits Bluthochdruck haben, kurz davor sind, Ihren Blutdruck messen zu lassen oder bald ins Fitnessstudio gehen. Ansonsten ist es für deinen Blutdruck in Ordnung.

Alles zusammenfügen

Basierend auf den verfügbaren Forschungsergebnissen kann Folgendes mit einiger Zuversicht über Kaffee gesagt werden:

  • Es verursacht entweder keine Herzkrankheiten oder gibt eine Risikominderung ungleich Null. Die Chancen auf eine Ermäßigung sind höher, wenn Sie eine Frau sind.
  • Es reduziert wahrscheinlich das Risiko einiger Formen von Schlaganfällen, insbesondere wenn Sie Raucher sind.
  • Ungefilterter Kaffee kann Ihren Cholesterinspiegel erhöhen.
  • Es kann Ihren Blutdruck erhöhen, hat aber keinen Einfluss auf Ihr Risiko, Bluthochdruck zu entwickeln.

Ob Kaffee der gesündeste Muntermacher ist, darüber lässt sich streiten. Wenn Sie jedoch nicht unter Bluthochdruck leiden, sagt die Forschung, dass Kaffee zumindest nicht ungesund für Sie ist.

Quellen für den heutigen Artikel:

Sheps, SG, „Wie wirkt sich Koffein auf den Blutdruck aus?“ Website der Mayo Clinic, 5. August 2014; http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-pressure/expert-answers/blood-pressure/faq-20058543.
„Caffeine’s Effect on Blood Pressure“, WebMD-Website, 17. Mai 2002; http://www.webmd.com/hypertension-high-blood-pressure/news/20020517/caffeines-effect-on-blood-pressure.
Choi, Y., „Kaffeekonsum und Koronararterienkalzium bei asymptomatischen Erwachsenen im jungen und mittleren Alter“, Heart, 2015, 686-91.
„Coffee and Stroke“, Coffee & Health-Website; http://coffeeandhealth.org/topic-overview/coffee-and-stroke/, letzter Zugriff am 10. September 2015.
„Coffee Can ‘cut risks of Heart Attack’ Claims“, Website von NHS Choices, 3. März 2015; http://www.nhs.uk/news/2015/03March/Pages/Coffee-can-cut-risks-of-heart-attack-claims.aspx.
Mann, D., „Temporäres Schlaganfallrisiko nach Kaffeetrinken?“ WebMD-Website, 1. November 2010; http://www.webmd.com/stroke/news/20101101/temporary-stroke-risk-after-drinking-coffee.
Mesas, AE, et al., „The Effect of Coffee On Blood Pressure And Cardiovascular Disease In Hypertensive Individuals: A Systematic Review And Meta-Analysis“, American Journal of Clinical Nutrition, 2011, 1113-126, doi:10.3945/ajcn. 111.016667.
Moll, J., „Kann Kaffee den Cholesterinspiegel erhöhen?“ About.com, zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2015; http://cholesterol.about.com/od/cholesterolloweringfoods/a/coffee.htm, letzter Zugriff am 10. September 2015.
„Überblick – Kaffee & Gesundheit“, Website Kaffee & Gesundheit; http://coffeeandhealth.org/topic-overview/cardiovascular-2/, letzter Zugriff am 10. September 2015.

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