Dr. Barry Kaplan Sie haben eine Lebensmittelvergiftung. Bevor Sie zum Telefon greifen, um den Arzt anzurufen oder zur Hausapotheke zu gehen, haben wir einige Tipps, was Sie nach einer Lebensmittelvergiftung tun und was Sie essen sollten.
In den meisten Fällen dauert es einige Tage und wird nicht als ernsthafte Erkrankung angesehen. Die Symptome können für Personen mit einem bestehenden Gesundheitszustand, einem schwach funktionierenden Immunsystem oder für Schwangere oder Stillende Anlass zur Sorge geben.
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Was verursacht eine Lebensmittelvergiftung?
Wie schafft man es also, eine Lebensmittelvergiftung zu bekommen, selbst wenn man aufpasst, was man isst? Eine Lebensmittelvergiftung kann durch verschiedene Krankheitserreger verursacht werden, die Lebensmittel während der Zubereitung oder des Garverfahrens kontaminieren. Die Zubereitung umfasst den Beginn des Lebens der Lebensmittel wie Anbau, Ernte, Verarbeitung, Lagerung oder Versand der Produktion. Es kann auch auftreten, wenn die Person, die das Essen zubereitet, ungewaschene Hände hat, das Geschirr oder die Utensilien nicht richtig gereinigt sind oder das Essen selbst nicht bei den richtigen Temperaturen gelagert oder gekocht wurde.
Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten sind die fünf häufigsten Krankheitserreger in Fällen von Lebensmittelvergiftungen im Land:
- Norovirus – häufig in Obst, Gemüse und Austern
- Salmonellen – Fleisch, Eier und Milchprodukte
- Staphylococcus – Sahne, Eier und Milch
- Clostridium perfringens – Rind und Geflügel
- Campylobacter – zu wenig gekochtes Fleisch und kontaminiertes Wasser
Einige Fälle von Lebensmittelvergiftungen erfordern ärztliche Hilfe und einen Krankenhausaufenthalt. Die meisten dieser Fälle werden durch die Norovirus- und Salmonellenvergiftung verursacht. In vielen Fällen handelt es sich um unzureichend gekochtes Fleisch und ungewaschene Produkte. Lebensmittel, die roh und verzehrfertig verpackt sind, können kreuzkontaminiert werden, da sie nicht gekocht werden. Andere Fälle werden verursacht durch:
- Schadstoffe
- Parasiten
- Schimmel
- Allergene
- Toxine
Tatsächlich wird von der CDC geschätzt, dass jeder sechste Amerikaner allein in diesem Jahr irgendeine Form von Lebensmittelvergiftung erleiden wird.
Was man nach einer Lebensmittelvergiftung essen (und trinken) sollte
Ein Fall von Lebensmittelvergiftung lässt Sie Ihre letzte Mahlzeit in Frage stellen und denken, dass Sie nie wieder etwas essen werden, zumindest während der Symptome. Trotz der Tatsache, dass es Ihnen möglicherweise schwer fällt, Nahrung körperlich und geistig zu verdauen, ist es wichtig, Ihre Ernährung fortzusetzen.
- Lassen Sie zunächst Ihren Magen einige Stunden lang beruhigen, nachdem die meisten Symptome vorüber sind.
- Mit Eischips und kleinen Schlucken Wasser hydratisieren. Es wird Ihrem Körper helfen, die Vergiftung zu bekämpfen.
- Flüssigkeiten langsam zugeben. Steigern Sie Ihre Elektrolyte mit Sportgetränken, entkoffeiniertem Tee, Brühe und klarem Soda.
- Mildes Essen ist magenschonend. Folgen Sie der BRAT-Diät mit Bananen, Reis, Apfelmus und Toast. Andere fett- und ballaststoffarme Lebensmittel sind Eiweiß, Wackelpudding, Haferflocken und einfaches Kartoffelpüree.
- Putzen Sie Ihre Zähne, um nicht nur den Geschmack von Erbrochenem loszuwerden, sondern auch um die Magensäure zu entfernen, die an Ihrem Zahnschmelz haftet.
- Ruhen Sie sich aus, so viel Sie können.
Es gibt auch mehrere natürliche Heilmittel, um die Bakterienrückstände aus Ihrem Verdauungssystem zu entfernen.
1. Ingwertee
Mit seinen antibakteriellen Bestandteilen bekämpft Ingwer Krankheitserreger, die Ihren Körper befallen und beruhigt den Magen.
2. Apfelessig
Es gibt einige Studien, die zeigen, dass diese Art von Essig antimikrobielle Eigenschaften hat, um die Giftstoffe auszuspülen.
Trinke eine Tasse Wasser gemischt mit zwei Teelöffeln Apfelessig.
3. Aktivkohle
Diese Kapseln sollen Giftstoffe aus dem Körper entfernen und gleichzeitig Bakterien abtöten. Sie helfen, die Heilungszeit zu beschleunigen. Sobald Sie sich wieder wie Sie selbst fühlen, wird empfohlen, Ihrer Ernährung Probiotika hinzuzufügen. Ob in Form einer Nahrungsergänzungskapsel oder Nahrung, Probiotika bringen Ihr Verdauungssystem in Schwung und füllen die gesunden Bakterien Ihres Magens wieder auf.
Lebensmittel, die nach einer Lebensmittelvergiftung zu vermeiden sind
Ihre Wiedereinführung in die normale Ernährung sollte mit Vorsicht erfolgen. Es gibt bestimmte Lebensmittel, die Ihre empfindlichen Magenwände stören und Ihre Lebensmittelvergiftungssymptome möglicherweise erneut auslösen können.
1. Faser
Ballaststoffreiche Lebensmittel sind entscheidend für eine gesunde Ernährung; Es ist jedoch am besten, mit der Wiedereinführung dieser Lebensmittel zu warten. Ihr Verdauungstrakt arbeitet hart daran, ballaststoffreiche Lebensmittel abzubauen, und auch er braucht Zeit, um sich auszuruhen und zu erholen. Vermeiden Sie vorerst Gemüse, Obst, Nüsse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte.
2. Saft
Obwohl sie unter die klaren flüssigen Heilmittel zu fallen scheinen, enthalten Apfel- und Birnensaft Sorbit, Glukose und Fruktose, die Durchfall auslösen können.
3. Gewürze
Darmgasprobleme können auftreten, wenn scharfe oder fettige Speisen zu früh nach Beginn der Genesung verzehrt werden.
Es kann auch Ihre Durchfallanfälle wiederbeleben.
4. Milchprodukte
Nahrungsmittel- und Getränkeprodukte können nach der Genesung von einer Lebensmittelvergiftung für einige Zeit zu Blähungen und Verdauungsstörungen führen. Durchfall kann dazu führen, dass Sie laktoseintolerant werden, während sich die schädlichen Bakterien in Ihrem System befinden. Joghurt ist ein Milchprodukt, das aufgrund seiner laktosearmen Eigenschaften für Ihren Magen unbedenklich ist.
5. Koffein und Alkohol
Sie brauchen Flüssigkeiten, aber nicht diese Formen, da sie den Körper dehydrieren und Ihre Lebensmittelvergiftungssymptome anregen können. Vermeiden Sie auch koffeinhaltige Produkte wie Schokolade.
Die Vorstellung, an einer Lebensmittelvergiftung zu erkranken, reicht einigen Menschen aus, um zu vermeiden, auswärts zu essen oder bestimmte Lebensmittel zu genießen. Eine Lebensmittelvergiftung kann jedem jederzeit passieren, da eine Kreuzkontamination mit einer Substanz von Beginn der Lebensdauer des Produkts an auftreten kann. Wenn Sie an einer Lebensmittelvergiftung erkranken, müssen Sie wichtige Schritte befolgen, um den Schweregrad zu verringern und Ihre Genesung zu beschleunigen. Ruhe und Rehydrierung sind die beiden wichtigsten Faktoren bei der Heilung von Lebensmittelvergiftungen. Bei schweren Fällen, die länger als ein paar Tage andauern oder Blut im Stuhl oder verschwommenes Sehen hervorrufen, suchen Sie sofort einen Arzt auf.
Verwandt:
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Quellen:
Krans, B., „What to Eat After Food Poisoning“, Healthline, 17. Februar 2015; http://www.healthline.com/health/food-nutrition/what-to-eat-after-food-poisoning#Overview1 , letzter Zugriff am 9. Februar 2017.
„What to Eat After Food Poisoning“, Med-Health; http://www.med-health.net/What-To-Eat-After-Food-Poisoning.html , letzter Zugriff am 9. Februar 2017.
„Food Poisoning“, WebMD; http://www.webmd.com/food-recipes/food-poisoning/food-poisoning#1 , zuletzt aufgerufen am 9. Februar 2017.
„Welche Lebensmittel sollten bei der Erholung von einer Lebensmittelvergiftung vermieden werden?“ SF-Tor; http://healthyeating.sfgate.com/foods-should-avoided-recuperating-food-poisoning-1204.html , letzter Zugriff am 9. 2017.