Ganze Leinsamen enthalten 28 % Ballaststoffe, 40 % Fett (davon 73 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren) und 21 % Eiweiß. Leinsamen enthalten auch die Vitamine E und B, Sterole und Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Kalium.
Was macht Leinsamen für Sie besonders wertvoll? Mehr als 50 % des Fetts in Leinsamen ist eine essentielle Fettsäure namens Omega-3-Fettsäure (dh Alpha-Linolensäure oder ALA). Dies macht Leinsamen zur reichsten pflanzlichen Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Leinsamen ist auch reich an Antioxidantien und anderen phenolischen Molekülen.
Dieser winzige Samen hat einen starken Schlag, wenn es darum geht, Ihre Gesundheit zu fördern. Medizinische Forscher fanden heraus, dass die essentiellen Fettsäuren in Leinsamen vor Alzheimer schützen. Weitere Vorteile sind: verbesserte kognitive Funktion, Depressionsprävention und Verwendung als Schutzschild gegen Demenz. Viele, die täglich Leinsamen einnehmen, berichten auch, dass Gefühle von Reizbarkeit und Verwirrung verschwinden, nachdem sie die Samen zu ihrer Ernährung hinzugefügt haben.
Also, wenn Sie das nächste Mal im Lebensmittelgeschäft sind, nehmen Sie etwas gemahlene Leinsamen (die Nährstoffe sind in dieser Form viel leichter zu verdauen). Sie erhalten eine natürliche ALA-Quelle. ALA hat sich in klinischen Studien als starker Beschützer des Gehirns erwiesen. In einer Studie zeigten mit ALA behandelte Tiere einen geringeren neuronalen Tod und weniger Anfälle und Läsionen im Hippocampus.
ALA findet sich in Samenölen, wie Leinsamen, wie bereits erwähnt, und Walnuss, Raps, Kiwi und Hanf. Sie können ALA auch aus grünem Blattgemüse erhalten. Alternativ können Sie ALA in Ergänzungsform einnehmen.
Leinsamen sind relativ günstig, müssen nicht zubereitet werden und können zu den meisten Mahlzeiten hinzugefügt werden.