Dr. Barry Kaplan Edurne Maiz, eine Forscherin an der Fakultät für Psychologie der Universität, führte die Studie für ihre Doktorarbeit durch; an ihr nahmen 831 Kinder im Alter zwischen acht und 16 Jahren teil. Fragebögen zur Neophobie bei Säuglingen wurden für die Studie angepasst. Die Kinder wurden gefragt, ob sie neuen Nahrungsmitteln gegenüber aufgeschlossen seien. Es wurden auch Daten über Körperzusammensetzung, Ernährung, körperliche Bewegung, Angstzustände, Selbstwertgefühl und elterliche Ernährungsgewohnheiten gesammelt.
Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass neophobes Verhalten einen großen Einfluss auf die Ernährung hat, da es die Vielfalt der von Kindern konsumierten Lebensmittel verringert. Neophobe Teilnehmer wiesen einen niedrigeren mediterranen Ernährungsqualitätsindex auf, hauptsächlich aufgrund des verringerten Verzehrs von Gemüse und Obst. Sie nahmen auch größere Mengen an Lebensmitteln zu sich, die oft als angemessen für den gelegentlichen Verzehr angesehen wurden.
Die Studie ergab auch, dass die neophoben Kinder berichteten, dass ihre Eltern ihnen weniger Kontrolle über die Lebensmittelauswahl gegeben hatten als die Eltern neophiler Kinder – Kinder, die so ziemlich alles essen und oft neue Lebensmittel ausprobieren. Wenn Kinder Nahrung ablehnen, kann dies zu Frustration bei den Eltern führen, was sich negativ auf die emotionale Verfassung der Kinder auswirken kann.
Die Daten veranlassten die Forscher zu der Annahme, dass neophobische Kinder und Jugendliche im Vergleich zu Neophiliacs größere Angst haben. Die Neophoben hatten auch ein geringeres Selbstwertgefühl innerhalb des Selbstkonzepts von Emotionen, körperlicher Erscheinung, sozialem Leben, Familienleben und akademischen Studien. Jugendliche Neophobe hatten ein geringeres Selbstwertgefühl innerhalb des Selbstkonzepts der körperlichen Erscheinung und des Familienlebens. Es gab keine signifikanten Unterschiede zwischen den beiden Gruppen in Bezug auf die Körperzusammensetzung.
Maiz betont, dass eine Lebensmittel-Neophobie entstehen kann, wenn keine starke elterliche Bindung zum Kind besteht. Sie empfiehlt den Eltern, beim Essen eine angenehme und entspannte Atmosphäre zu schaffen und die Kinder beim Einkaufen und Zubereiten der Mahlzeiten zu unterstützen.
Quellen für den heutigen Artikel:
Maiz, E., et al., „Neophobie und andere unruhige Essstörungen in der Kindheit und Konsum von Obst und Gemüse“, Revista Espanola de Nutricion Comunitaria , ISSN 1135–3074, doi: 10.14642/RENC.2014.20. 4.5029.
„Die Angst, neue Lebensmittel auszuprobieren, kann negative Auswirkungen auf die Ernährung haben“, ScienceDaily-Website, 26. August 2015; http://www.sciencedaily.com/releases/2015/08/150826082230.htm .