Viele der am schlechtesten bezahlten Jobs des Landes sind mit der Lebensmittelindustrie verbunden. Eine Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass 23 % der Arbeitnehmer entlang der Lebensmittelkette für einen Mindestlohn von 2,13 USD pro Stunde und 37,6 % für Löhne arbeiteten, die sie nicht über die Armutsgrenze brachten. Selbst wenn man die zusätzlichen 25,8 %, die als „Niedriglohn“ gemeldet wurden, außer Acht lässt, stellt die Studie fest, dass eine Mehrheit der Lebensmittelarbeiter es sich einfach nicht leisten kann, sich eine Auszeit zu nehmen. Erschwerend kommt hinzu, dass 79 % der Arbeitnehmer entweder keinen bezahlten Krankenstand hatten oder nicht wussten, dass ihr Arbeitsplatz diese Leistungen gewährte.
Die Studie aus dem Jahr 2012 ergab übrigens, dass 53 % der Beschäftigten in der Gastronomie auch krank weiterarbeiteten, der Trend hat sich also angesichts des jüngsten Berichts nicht wesentlich geändert. Ein Teil des Problems kann eine Diskrepanz zwischen der Wahrnehmung des Arbeitgebers und der Erfahrung der Arbeitnehmer sein. Die CRPP-Studie stellte fest, dass Führungskräfte in der Lebensmittelindustrie auf Nachfrage angaben, dass nur 18,4 % der Lebensmittelarbeiter krank werden würden.
Bisher haben nur Kalifornien, Connecticut, Massachusetts, Oregon und verschiedene einzelne Städte in anderen Bundesstaaten Gesetze verabschiedet, die bezahlten Krankenstand vorschreiben. Einige Unternehmen schließen auch Krankenstand in ihre Richtlinien ein. So weitete Chipotle im Juli dieses Jahres den Krankenstand auf alle Mitarbeiter aus. Trotz dieser Fortschritte berichten die Restaurant Opportunities Centers United, dass etwa 90 % der Restaurantangestellten in den USA nicht krankgeschrieben sind.
Die CRPP-Studie „The Mind of the Food Worker“ wurde von Alchemy in Auftrag gegeben. Alchemy ist ein Beratungsunternehmen, das mit Unternehmen der Restaurant- und Lebensmittelindustrie zusammenarbeitet, um die Lebensmittelsicherheit, die Sicherheit am Arbeitsplatz und die Betriebsrichtlinien zu verbessern.
Quellen für den heutigen Artikel:
Ng, A., „Majority of Food Industry Workers Won’t Skip Work When Krank“, NY Daily News, 19. Oktober 2015; http://www.nydailynews.com/news/national/majority-food-industry-workers-won-skip-work-sick-article-1.2403203 .
„One Fair Wage: The State of Tipped Workers in America“, ROCUnited-Website; http://rocunited.org/wp2015b/wp-content/uploads/2015/05/OneFairWage_SOTW_national.pdf , letzter Zugriff am 20. Oktober 2015.
Shallcross, L., „Survey: Half Of Food Workers Go To Work Sick For They Have To“, NPR-Website, 19. Oktober 2015; http://www.npr.org/sections/thesalt/2015/10/19/449213511/survey-half-of-food-workers-go-to-work-sick-because-they-have-to .
Die Hände, die uns ernähren: Herausforderungen und Chancen für Arbeitnehmer entlang der Lebensmittelkette. Los Angeles, CA: Food Chain Workers Alliance, 2012.
„The Mind of the Food Worker: Behaviors and Perceptions That Impact Safety and Operations“, Alchemy Systems; http://cdn2.hubspot.net/hubfs/403157/Mind_of_the_Food_Worker_Report.pdf , letzter Zugriff am 20. Oktober 2015.