Dr. Barry Kaplan Die US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) haben kürzlich einen neuen Bericht über den Zustand der amerikanischen Ernährung veröffentlicht – und die Zahlen geben Anlass zu ernsthafter Besorgnis. Es stellt sich heraus, dass weniger als einer von fünf Erwachsenen in jedem Bundesstaat der USA genug Gemüse und Obst isst, was bedeutet, dass die Mehrheit der amerikanischen Erwachsenen den täglichen Bedarf nicht decken kann.
Die Ergebnisse, die im <em>Morbidity and Mortality Weekly Report</em> der CDC veröffentlicht wurden, zeigen, dass jeder Bundesstaat einen unterschiedlichen Konsum von Produkten durch seine Bevölkerung hat. Zum Beispiel erfüllten 13 % der Kalifornier die empfohlene Gemüsezufuhr, während nur sechs Prozent in Mississippi die Empfehlung erfüllten. Der Obstkonsum war nicht viel besser – einer der Bundesstaaten mit dem höchsten Obstkonsum war Kalifornien, aber nur 18 % der Kalifornier erfüllten die Empfehlung.
Gemäß den US-Ernährungsrichtlinien sollten Amerikaner täglich anderthalb bis zwei Tassen Obst plus zwei bis drei Tassen Gemüse zu sich nehmen, um von ihren Nährstoffen zu profitieren. Dies wiederum wird mehr Amerikanern helfen, ein gesünderes Körpergewicht zu halten und gleichzeitig das Risiko von Gesundheitsproblemen wie Schlaganfall, Herzkrankheiten und sogar einigen Krebsarten zu verringern.
Trotz dieser Richtlinien zeigen diese neuen Bundesdaten, dass insgesamt nur 13 % der Befragten der Umfrage genug Obst essen und nur neun Prozent die empfohlene Zufuhr von Gemüse einhalten. Wie der Autor der Studie betont, müssen neue Anstrengungen unternommen werden, um mehr Erwachsene und Kinder zu ermutigen, die Nachfrage der Verbraucher nach frischen Produkten zu steigern – sei es durch bessere Produktplatzierung, wettbewerbsfähige Preise oder Werbung in Schulen und am Arbeitsplatz.