Holunder: Nutzen für die Gesundheit, Nährwertangaben, Nebenwirkungen und Verwendung

Bewertet von Dr. Michael Kessler, DC – Was ist Holunder? Trotz des Namens sind Holunderbeeren keine mystischen Beeren, die von Ältesten der Gemeinschaft angebaut werden und über besondere Heilkräfte verfügen. Sie haben sie vielleicht im Garten oder in der Speisekammer Ihrer Großeltern gesehen, aber sie sind nicht magisch und können von jedem fast überall angebaut werden. Sie können jedoch möglicherweise Krankheiten eindämmen. Sie werden zur Bekämpfung von Grippe, Entzündungen und zur Stärkung der Immunität eingesetzt. Es gibt sowohl wissenschaftliche als auch anekdotische Beweise, die eine Reihe von Vorteilen der Holunderbeere unterstützen.

Holunder kann als Sammelbegriff für eine Vielzahl von Arten von Sambucus-Bäumen angesehen werden. Die häufigste Art ist der Sambucus nigra. Es ist in Europa beheimatet, wird aber auf der ganzen Welt angebaut.

Die Beeren der Pflanze haben eine tiefviolette oder blauschwarze Farbe und sind in kleinen Trauben zusammengebündelt. Sie sind etwa so groß wie Heidelbeeren oder Preiselbeeren und haben einen extrem herben Geschmack. Wie Preiselbeeren sollten sie vor dem Verzehr gekocht werden. Holunderblüten können roh oder gekocht gegessen werden, und sowohl Beeren als auch Blüten können medizinische Zwecke haben.

Verschiedene Teile der Pflanze wurden für verschiedene medizinische und gesundheitsbezogene Zwecke verwendet. Wie andere Beeren werden Holunderbeeren zur Herstellung von Säften, Marmeladen, Sirups, Pasteten und mehr verwendet.

Holunderbeere Vorteile

Holunder hat eine reiche Tradition sowie eine Reihe von Anwendungen. Die Blüten und Blätter der Pflanze wurden verwendet, um Schwellungen und Entzündungen zu reduzieren und Schmerzen zu lindern. Holunder wurde auch als Diuretikum und Abführmittel verwendet. Getrocknete Beeren, Säfte und Sirupe wurden verwendet, um die Immunität zu stärken, Schmerzen zu bekämpfen und Krankheiten zu bekämpfen.

Kann Erkältungs- und Grippesymptome verbessern

Es gibt eine Reihe von Studien, die darauf hindeuten, dass Holunderextrakte helfen können, die Immunität gegen Erkältungs- und Grippesymptome zu stärken. Obwohl dies nicht unbedingt ein vorbeugendes Mittel ist, hat die Forschung gezeigt, dass die Einnahme von Holunder die Dauer und Schwere von Erkältungs- und Grippesymptomen verringern kann.

Eine randomisierte kontrollierte Studie mit 60 Erwachsenen ergab, dass die Einnahme von Holunder bei der Behandlung der Grippe helfen könnte. Diejenigen, die viermal täglich 15 Milliliter (ml) Holundersirup einnahmen, hatten die Symptome im Durchschnitt vier Tage früher als diejenigen, die ein Placebo einnahmen.

Eine weitere kleine Studie, diesmal mit 64 Personen, ergab, dass die zweitägige Einnahme von 175 Milligramm (mg) Holunderextrakt-Lutschtabletten zu einer signifikanten Verbesserung der grippebedingten Symptome führte. Kopfschmerzen, Fieber, Schmerzen und Verstopfung waren alle weniger schwerwiegend an nur einem Tag der Anwendung.

Andere Studien haben ebenfalls festgestellt, dass es wirksam ist, und größere Studien sind im Gange, um diese Ergebnisse zu bestätigen und herauszufinden, ob Holunder ein wirksames Mittel zur Grippeprävention sein könnte.

Zu beachten ist, dass diese Ergebnisse mit handelsüblichen Holunderprodukten ermittelt wurden. Es ist unklar, ob hausgemachte Sirupe usw. die gleiche Wirkung haben würden.

Kann ein gesundes Herz fördern

Der hohe Gehalt an Antioxidantien in Holunderbeeren könnte die Herzgesundheit fördern. Untersuchungen haben gezeigt, dass Lebensmittel, die Flavonoid-Anthocyane sowie Polyphenole enthalten, helfen können, die Arteriensteifigkeit zu verringern und die Senkung des Blutdrucks zu fördern.

Einige Studien haben gezeigt, dass die Einnahme von Holunder den Cholesterinspiegel senken kann, während andere festgestellt haben, dass dies keinen Unterschied macht.

Einige Tierstudien haben gezeigt, dass Holunderextrakt den Blutdruck senken und Organschäden durch Bluthochdruck reduzieren kann. Es gibt andere Hinweise darauf, dass es auch die Insulinsekretion steigern könnte, um den Blutzucker zu senken. Niedrigere Blutzuckerwerte können helfen, systemische Entzündungen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.

In Bezug auf die Herzgesundheit muss noch viel mehr getan werden. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass die Aufnahme eines Holunderextrakts in Ihre Routine Schaden anrichtet. Verlassen Sie sich nur nicht auf das Mittel als wichtigen Akteur für Ihre eigene Herzgesundheit.

Kann Vorteile für die Hautgesundheit bieten

Die Antioxidantien in Holunder können auch bei der Behandlung von Hauterkrankungen wie Akne oder Falten helfen. Antioxidative Flavonoide können entzündungshemmende Vorteile bieten, die dazu beitragen, die Hautzellen gesund zu halten und entzündliche Hauterkrankungen zu begrenzen.

Bei Falten ist Holunder eine anständige Quelle für Vitamin A. Es kann helfen, die Haut zu glätten und das Auftreten von Altersflecken und Falten zu reduzieren.

Holunderbeere Ernährung

Holunderbeeren sind reich an Nährstoffen und Antioxidantien. Eine Tasse rohe Holunderbeeren enthält:

Holunder Nebenwirkungen und Risiken

Es besteht ein geringes Risiko, wenn Sie erwägen, Holunderbeeren für die Gesundheit zu verwenden. Wenn Sie sich entscheiden, sie roh zu essen, und viele davon, können sie Magenschmerzen und Verdauungsprobleme verursachen. Dies ist auf Verbindungen zurückzuführen, die Lektine genannt werden. Warten Sie, bis die Beeren reif sind, oder kochen Sie sie jedoch, um dieses Problem zu lösen.

Auch Holunderbeeren enthalten eine geringe Menge Cyanid. Die Dosen sind jedoch extrem gering und es ist unwahrscheinlich, dass sie Krankheiten verursachen. Noch einmal, das Kochen wird das Zyanid beseitigen. Kommerziell verkaufte Holunderbeeren werden ebenfalls cyanidfrei sein.

Insgesamt schaden Holunderbeeren scheinbar nur dann, wenn rohe, ungekochte Beeren, Blätter, Rinde oder Wurzeln verzehrt werden. Es ist wichtig zu beachten, dass Sie bei der Herstellung von Saft oder Sirup oder beim Kochen von Holunderbeeren nur die Beeren verwenden sollten. Fügen Sie keine Äste, Rinde oder Blätter hinzu.

Letztendlich hat die bestehende Forschung rund um Holunder seine Fähigkeit zur Heilung eines bestimmten Gesundheitszustands nicht bestätigt. Sie sollten die Einnahme von Medikamenten, die Ihnen verschrieben wurden, nicht absetzen, ohne vorher mit Ihrem Arzt gesprochen zu haben.

Bei richtiger Einnahme ist Holunderbeere sicher und kann eine nahrhafte Ergänzung Ihrer Ernährung sein.

Wie man Holunder verwendet

Holunder kann wie jede andere Beere verwendet werden. Sie möchten sie vielleicht nicht roh verzehren, aber die Verwendung in Kuchen, Marmeladen, Aufstrichen und praktisch jedem anderen Kontext für Beeren ist willkommen.

Holunderbeeren werden häufig in Holundersirup verwendet. Es kann einige der immunstärkenden Vorteile bieten, für die Holunder gefeiert wird. Hier ist ein Rezept von der Wellness Mama, das Sie zu Hause machen können:

Vorbereitungszeit:  5 Minuten
Gesamtzeit:  1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 2 Tassen

Zutaten:

• 3 1/2 Tassen Wasser
• 2/3 Tasse schwarze Holunderbeeren (getrocknet oder 1 1/3 Tassen frisch oder gefroren)
• 2 EL Ingwer (gerieben)
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL gemahlene Nelken
• 1 Tasse roher Honig

Richtungen:

• Gießen Sie Wasser in einen mittelgroßen Topf und fügen Sie Holunderbeeren, Ingwer, Zimt und Nelken hinzu.
• Zum Kochen bringen und abdecken. Etwa 45 Minuten bis eine Stunde lang köcheln lassen oder bis sich die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert hat.
• Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Beeren pürieren.
• Durch ein Sieb in ein Glas oder eine Schüssel gießen. Die Holunderbeeren wegwerfen und die Flüssigkeit lauwarm abkühlen lassen.
• Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie Honig hinzu. Gut umrühren.
• Wenn sich der Honig in der Holundermischung aufgelöst hat, gießen Sie den Sirup zur Aufbewahrung in eine Flasche oder ein Glas.