Eine spezielle Gemüsegruppe namens Kreuzblütler könnte helfen, Ihr Krebsrisiko zu verringern. Forscher haben entdeckt, dass diese Kreuzblütengemüse eine Phytochemikalie enthalten, die als Isothiocyanate bekannt ist. Isothiocyanate regen Ihren Körper an, potenzielle Karzinogene abzubauen. Sie wirken, indem sie die Umwandlung normaler gesunder Zellen in Krebszellen verhindern.Ein hervorragendes Beispiel für ein krebsbekämpfendes Kreuzblütlergemüse ist Brokkoli. Brokkoli enthält Sulforaphan, eine natürliche Chemikalie, die Ihren Körper dazu anregt, Enzyme zu produzieren und Karzinogene zu zerstören. Diese Substanz ist besonders reich an Brokkolisprossen und etwa 20- bis 50-mal reicher an reifem Brokkoli.Am Harbor UCLA Medical Center in Torrance, Kalifornien, wurde eine Studie durchgeführt, um die Auswirkungen des Verzehrs von Brokkoli bei Männern und Frauen im Alter von 50 bis 74 Jahren zu bestimmen. Die Ergebnisse zeigten, dass diejenigen, die mehr Brokkoli konsumierten (Durchschnitt: 3,7 gekochte Portionen pro Woche (je Portion ist etwa eine halbe Tasse)) war 50 % weniger wahrscheinlich, Darmkrebs zu entwickeln als diejenigen, die nie Brokkoli gegessen haben!Viele Kreuzblütler enthalten auch eine Verbindung namens Indol-3-Carbinol. Diese Verbindung soll das Risiko hormonabhängiger Krebsarten wie Prostata-, Brust- und Eierstockkrebs verringern. Indole sind Quellen für schwefelhaltige Chemikalien, die freigesetzt werden, wenn Kreuzblütler zerkleinert oder gekocht werden.
Indole können für das verringerte Krebsrisiko bei Menschen verantwortlich sein, die große Mengen Blumenkohl, Grünkohl und Kohl essen. Eine klinische Studie ergab, dass die in Kreuzblütengemüse enthaltenen Indole dazu beitrugen, das Auftreten von Kopf- und Halstumoren bei Rauchern zu reduzieren.
Beginnen Sie, sich von der krebsschützenden Wirkung von Brokkoli, Kohl und Grünkohl zu überzeugen? Versuchen Sie, jeden Tag einige dieser Gemüsesorten zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen:
— Rucola
— Bok Choi
— Brokkoli
— Rosenkohl
— Kohl
— Blumenkohl
— Chinakohl
— Blattkohl
— Daikon
— Grünkohl
— Kohlrabi
— Senf
— Radieschen
— Steckrüben
— Rüben
— Brunnenkresse
Dr. Barry Kaplan