Dr. Barry Kaplan Currys, ein Erbe der indischen Küche, enthalten eine Substanz, die eine wesentliche Waffe im Kampf gegen die Alzheimer-Krankheit sein könnte – sie ist als Curcumin bekannt und hat in einer neuen Studie die Aufmerksamkeit von Forschern auf sich gezogen.
Curry (das Gericht, nicht das Gewürz) ist eigentlich ein Sammelbegriff für eine Vielzahl von Gerichten, die typischerweise eine würzige Soße und Gemüse, Linsen oder Fleisch enthalten und oft zusammen mit Reis gegessen werden. Obwohl Indien die berühmteste Quelle für Curry ist, haben viele andere asiatisch-pazifische Länder auch ihre eigenen Variationen des Gerichts.
Nun, eine der Hauptzutaten bei dieser Art des Kochens ist das gelbe Gewürz Kurkuma, aber es ist das Zeug, das Kurkuma seine charakteristische Farbe verleiht – Curcumin –, das von Interesse ist, wenn es um Alzheimer geht.
Obwohl die Ursache hinter der neurodegenerativen Erkrankung nicht verifiziert wurde, glauben viele Wissenschaftler, dass die Plaquebildung eines Proteins namens „Beta-Amyloid“ im Gehirn der Schuldige sein könnte. Frühere Studien, in denen Curcumin an Nagetieren getestet wurde, haben gezeigt, dass die Substanz bestehende Alzheimer-Fälle bekämpfen könnte, indem sie die Produktion von Amyloid-Plaques verlangsamt oder sogar zerstört. Forscher glauben, dass diese Gewürzverbindung auch das Potenzial hat, die schwächende Krankheit zu verhindern.
Die neueste Studie, die im Journal of Alzheimer’s Disease veröffentlicht wurde, war recht klein – sie umfasste nur neun Probanden. Sechs der Teilnehmer im Alter von 65 bis 84 Jahren litten an Alzheimer und drei waren frei von jeglicher Form von Demenz. Eigentlich waren die Menschen nicht wirklich an der Studie beteiligt – nur ihr Blut war es.
Die Forscher untersuchten „Mikrophagen“ im Blut, das sind Zellen des Immunsystems, die bestimmte Substanzen loswerden, die Probleme im Körper verursachen und als „Abfall“ gelten, wie etwa die Beta-Amyloid-Proteine. Nachdem ihr Blut 24 Stunden lang mit Curcumin behandelt worden war, wurden Mikrophagen aller Studienteilnehmer mit Amyloid-Plaque eingesetzt, um zu sehen, wie sie damit umgehen konnten.
In 50 % der Blutproben der Alzheimer-Patienten waren die Immunzellen besser in der Lage, die Plaque zu eliminieren als die Mikrophagen derselben Patienten, die nicht von der Curcumin-Exposition profitiert hatten. Die Behandlung war im Blut von älteren Patienten oder solchen, die sich in einem fortgeschritteneren Stadium der Demenz befanden, weniger wirksam. Die Mikrophagen aus der Kontrollgruppe zeigten keinerlei negative oder positive Wirkungen, wenn sie der Curcumin-Behandlung unterzogen wurden.
Es scheint also, dass Curcumin den aktuellen Zustand eines Alzheimer-Patienten verbessern oder sogar die Krankheit von vornherein verhindern könnte. Obwohl eine größere, umfangreichere Studie durchgeführt werden muss, um diesen Befund zu beweisen, scheint die extrem niedrige Rate der degenerativen Hirnerkrankung in Indien dazu beizutragen, dies zu untermauern.
Wenn Sie Curry-Gerichte in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, suchen Sie nach Rezepten, die wenig Fett enthalten und auf jeden Fall Kurkuma enthalten. Sie können auch nach Curcumin-Ergänzungen suchen.