Zuckerhaltige Fruchtsäfte machen ein Drittel des Obstverzehrs bei Kindern aus

Es ist seit langem bekannt, dass Gemüse und Obst ein wesentlicher Bestandteil eines gesunden Lebensstils für Kinder und Erwachsene sind. Es hat sich gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse das Risiko für mehrere schwerwiegende Erkrankungen verringern kann, darunter Fettleibigkeit, Herzkrankheiten, Schlaganfall und bestimmte Krebsarten.Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) empfiehlt Jugendlichen und Kindern zwischen zwei und 18 Jahren den Konsum von ein bis zwei Tassen Obst pro Tag. Allerdings ergab ein Bericht der Centers for Disease Control and Prevention aus dem Jahr 2014, dass 60 % der Kinder die USDA-Empfehlungen zum Obstverzehr nicht erfüllen.

In einer neuen Umfrage, die in der Oktoberausgabe 2015 der Zeitschrift Pediatrics veröffentlicht wurde, fanden Forscher heraus, dass Äpfel zwar das Obst der Wahl bei Kindern sind, mehr als ein Drittel ihrer Obstaufnahme jedoch aus zuckerhaltigen Fruchtsäften stammt.

Für die Studie untersuchten die Forscher Daten aus den Jahren 2011–2012 aus der National Health and Nutrition Examination Survey, an der 3.129 Jugendliche im Alter zwischen zwei und 19 Jahren teilnahmen. Die Umfrage erforderte, dass die Kinder über einen Zeitraum von 24 Stunden alle Lebensmittel verzehrten. Unter Verwendung der „What We Eat in America Food Categories“ und „Food Patterns Equivalents Database“ wurde die Aufnahme der Kinder von 100 % Fruchtsäften, gemischten Obstgerichten und ganzen Früchten berechnet.

Die Forscher fanden heraus, dass die Kinder im Durchschnitt jeden Tag etwa 1,25 Tassen Obst konsumierten. Von den Obstverzehrquellen stammten 53 % aus ganzen Früchten, davon fast 19 % aus Äpfeln. Außerdem stammten 34 % der gesamten Obstaufnahme aus 100 % Fruchtsäften. Schließlich würden gemischte Obstgerichte und Säfte mit geringem Fruchtanteil die restlichen 11 % des gesamten Obstverzehrs ausmachen.

Nach einer Analyse des Obstverzehrs nach Alter fanden die Forscher Unterschiede in der Gruppe der Kinder zwischen sechs und elf Jahren und der Gruppe zwischen zwei und fünf Jahren. Sie entdeckten beispielsweise, dass 14,6 % des Obstverzehrs von Äpfeln für Kinder zwischen zwei und fünf Jahren stammten, aber der Apfelverzehr betrug 22,4 % für Kinder zwischen sechs und elf Jahren. Die ältere Gruppe konsumierte jedoch weniger Apfelsaft bei 8,8 % des gesamten Obstverzehrs, verglichen mit 16,8 % für die Gruppe zwischen zwei und fünf Jahren.

Quellen für den heutigen Artikel:
Herrick, KA, et al., „Fruit Consumption by Youth in the United States“, Pediatrics 2015, doi: 10.1542/peds.2015-1709.
Whiteman, H., „Fast ein Fünftel des Obstverzehrs von Kindern kommt von Äpfeln“, Website Medical News Today, 22. September 2015; http://www.medicalnewstoday.com/articles/299839.php .
„All About the Fruit Group“, USDA-Website ChooseMyPlate.gov; http://www.choosemyplate.gov/fruit, letzter Zugriff am 23. September 2015.
Kim, SA, et al., „Vital Signs: Fruit and Vegetables Intake Among Children – United States, 2003-2010“, Centers for Disease Control und Prävention 2014; 63(31): 671–676.

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