Zucker ist schlimmer für die Gesundheit von Kindern als bisher angenommen (selbst wenn er durch Hot Dogs und Pizza ersetzt wird!)

Zucker wurde bereits mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, aber eine neue Studie legt nahe, dass seine negativen Auswirkungen derzeit unterschätzt werden.Die neue Studie, die kürzlich online in der Zeitschrift Obesity veröffentlicht wurde, bringt den Zuckerkonsum mit einer Reihe von Gesundheitsbeschwerden in Verbindung, darunter Herzkrankheiten und Bluthochdruck. Die Studie deutet auch darauf hin, dass Zucker diese Probleme auch bei Menschen mit gesundem Gewicht verursachen kann.Die Studie untersuchte 43 fettleibige Kinder, die wegen gewichtsbedingter Gesundheitsprobleme an eine Klinik überwiesen wurden. Die Forscher setzten die Kinder auf eine spezielle neuntägige Diät, die die Menge an Zucker, die sie zu sich nahmen, reduzierte; die Kinder aßen immer noch die gleiche Menge an Kalorien und Kohlenhydraten. Süße Speisen wurden durch Hot Dogs, Pommes Frites und Pizza ersetzt. Außer der Reduzierung des Zuckers wurden keine weiteren Anpassungen an ihrer Ernährung vorgenommen.

Nach neun Tagen wurde bei den Kindern eine dramatische Verringerung der gewichtsbedingten Gesundheitsprobleme festgestellt. Sie hatten einen niedrigeren Blutdruck, einen niedrigeren „schlechten“ Cholesterinspiegel, einen niedrigeren Blutzuckerspiegel und eine Verbesserung ihrer Leberfunktion.

„Jeder Aspekt ihrer metabolischen Gesundheit wurde besser, ohne dass sich die Kalorien veränderten“, sagte Dr. Robert Lustig, Autor der Studie und Professor für Pädiatrie an der University of California. „Diese Studie zeigt definitiv, dass Zucker metabolisch schädlich ist, nicht wegen seiner Kalorien oder seiner Auswirkungen auf das Gewicht. Vielmehr ist Zucker metabolisch schädlich, weil es Zucker ist.“

Während die Studie nicht darauf abzielte, das Gewicht der Kinder zu reduzieren, verbesserten sich alle Gesundheitsprobleme der Kinder. Insbesondere sank der Nüchternblutzucker um fünf Punkte und das Insulin wurde um ein Drittel reduziert.

Dr. Lustig sieht die Studie als wichtig an, um die ungesunde Rolle von Zucker in unserer Ernährung hervorzuheben, und sagt: „Wir haben kranke Kinder genommen und sie gesund gemacht. Wir haben es nicht vollständig rückgängig gemacht, aber innerhalb von 10 Tagen haben wir einen sehr langen Weg zurückgelegt, um ihre Stoffwechselstörung umzukehren, ohne Änderung der Kalorien und ohne Änderung des Gewichts.“

Bisherige Überlegungen waren, dass eine Kalorie Zucker gleich einer Kalorie Kohlenhydrate, Eiweiß oder Fett ist. Die Ergebnisse dieser Studie legen nahe, dass Zucker von Natur aus ungesund ist.

Kritiker sowohl aus der Zuckerindustrie als auch aus dem Gesundheitsbereich haben die Studie jedoch kritisiert. Die Sugar Association veröffentlichte eine Erklärung, in der sie behauptete, die Studie sei fehlerhaft, da mehrere der Kinder mit ihrer neuen Ernährung auch an Gewicht verloren, und erklärte, dies mache es „unmöglich, die Auswirkungen des Gewichtsverlusts von Ernährungsumstellungen auf die gemessenen Gesundheitsvariablen zu trennen“. Die Gruppe kritisierte die Studie auch dafür, dass sie sich auf selbstberichtete Daten der Kinder stützte, die unzuverlässig sein könnten.

Andere Kritiker wiesen auf die geringe Stichprobengröße von 43 Kindern sowie das Fehlen einer Kontrollgruppe hin, was darauf hindeutete, dass die Studie fehlerhaft war.

Quellen für den heutigen Artikel:
Boseley, S., „Gesundheitsgefährdung durch Zucker wird laut Studie erheblich unterschätzt“, Website The Guardian , 21. Oktober 2015; http://www.theguardian.com/society/2015/oct/27/sugar-health-threat-underestimated-obesity-study-claims .
O’Connor, A., „Cutting Sugar Improves Children’s Health in Just 10 Days“, Website der New York Times , 27. Oktober 2015; http://well.blogs.nytimes.com/2015/10/27/cutting-sugar-improves-childrens-health-in-just-10-days/?_r=0 .
Thompson, D., „Cutting Sugar Boosts Kid’s Health Instant“, WebMD-Website, 27. Oktober 2015;http://www.webmd.com/parenting/news/20151027/cutting-sugar-from-diet-boosts-kids-health-immediately-study .

Lustig, RH, „Isocaloric Fructose Restriction and Metabolic Improvement in Children with Obesity and Metabolic Syndrome“, Obesity , online veröffentlicht am 26. Oktober 2015, doi: 10.1002/oby.21371.

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