Dr. Barry Kaplan Forscher der Universität Kopenhagen in Dänemark und des Krankenhauses Herlev und Gentofte machten die Entdeckung, nachdem sie Daten von etwa 100.000 Dänen beobachtet hatten, einschließlich ihrer DNA und ihres Gemüse- und Obstverzehrs. Die Forscher glauben, dass das Ergebnis auf den hohen Gehalt an Vitamin C in Gemüse und Obst zurückzuführen ist.
Camilla Kobylecki, Ärztin und Doktorandin an der Abteilung für klinische Biochemie des Krankenhauses Herlev und Gentofte, erklärte: „Wir können sehen, dass diejenigen mit dem höchsten Verzehr von Obst und Gemüse ein um 15 % geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und ein um 20 % geringeres Risiko haben % geringeres Risiko eines frühen Todes im Vergleich zu denen, die sehr selten Obst und Gemüse essen. Gleichzeitig können wir sehen, dass das verringerte Risiko mit hohen Vitamin-C-Konzentrationen im Blut von Obst und Gemüse zusammenhängt.“
Frühere Studien haben gezeigt, dass diätetisches Vitamin C helfen kann, koronare Herzkrankheiten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans für den Zellschutz vor Schäden durch freie Radikale, die zu Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen können.
Die Forscher legten als Teil eines langfristig gesunden Lebensstils größeren Wert auf den Verzehr von Vollwertkost, die reich an Vitamin C ist, und nicht auf Vitamin-C-Ergänzungen.
Zu den Top-Vitamin-C-Lebensmitteln gehören rote Paprika, Petersilie, Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl, Orangen, Erdbeeren und Zitronensaft. Laut den National Institutes of Health benötigen Männer über 19 Jahren täglich 90 Milligramm Vitamin C, während Frauen ab 19 Jahren 75 Milligramm pro Tag benötigen.
Quellen für den heutigen Artikel:
„Vitamin C im Zusammenhang mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und frühen Tod“, Website von Medical News Today, 7. Juli 2015; http://www.medicalnewstoday.com/releases/296453.php?tw .
Mateljan, G., Die gesündesten Lebensmittel der Welt: Wesentlicher Leitfaden für die gesündeste Art zu essen (Seattle: George Mateljan Foundation), 672–675.
„Vitamin C: Fact Sheet for Health Professionals“, National Institutes of Health: Website des Amtes für Nahrungsergänzungsmittel; http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/, letzter Zugriff am 7. Juli 2015.
Ye, Z., „Einnahme antioxidativer Vitamine und das Risiko einer koronaren Herzkrankheit: Metaanalyse von Kohortenstudien“, European Journal of Cardiovascular Prevention and Rehabilitation, Februar 2008; 15(1): 26–34, doi: 10.1097/HJR.0b013e3282f11f95.