Dr. Barry Kaplan Eine neue Studie, die in Circulation veröffentlicht wurde , legt nahe, dass eine Ernährung im südlichen Stil, die reich an frittierten Speisen, Innereien und zuckerhaltigen Getränken ist, das Risiko einer koronaren Herzkrankheit erhöhen kann.
Die Forscher analysierten die Ernährungsgewohnheiten von mehr als 17.000 kaukasischen und afroamerikanischen Erwachsenen ab 45 Jahren und verglichen diese Daten mit Daten aus der Studie REasons for Geographic and Racial Differences in Stroke (REGARDS).
Für die Studie wurden die Teilnehmer zwischen 2003 und 2007 eingeschrieben. Jeder Teilnehmer wurde telefonisch untersucht, bevor er sich einer körperlichen Untersuchung unterzog und einen Fragebogen ausfüllte, der seinen Lebensmittelverbrauch im vergangenen Jahr umriss.
Die Teilnehmer wurden alle sechs Monate nachuntersucht und zu ihrem aktuellen Gesundheitszustand befragt. Die Nachbeobachtung dauerte sechs Jahre.
Basierend auf den Arten von Lebensmitteln, die jeder Teilnehmer konsumierte, gruppierten die Forscher sie in fünf Ernährungsmuster: Convenience, pflanzlich, Süßigkeiten, Alkohol/Salate und südliche/frittierte Lebensmittel.
Die Ergebnisse zeigten, dass Teilnehmer, die Lebensmittel nach dem südlichen Ernährungsmuster aßen, das Risiko einer koronaren Herzkrankheit um 56 % erhöhten, verglichen mit denen, die diese Arten von Lebensmitteln weniger häufig konsumierten.
Der leitende Forscher der Studie, James M. Shikany, schlägt denjenigen vor, die versuchen, ihre Gesundheit zu verbessern und das Risiko einer koronaren Herzkrankheit zu senken, „versuchen, die Häufigkeit, mit der [sie] täglich frittierte Lebensmittel oder verarbeitetes Fleisch essen, auf drei Tage pro Woche zu reduzieren Beginnen Sie und versuchen Sie, gebackenes oder gegrilltes Hähnchen oder Lebensmittel auf Gemüsebasis zu ersetzen.“