Dr. Barry Kaplan Proteine und Fette beeinflussen Ihren Blutzuckerspiegel weniger als Kohlenhydrate. Forscher konnten feststellen, dass nur etwa 50 % der Proteine letztendlich zu Glukose abgebaut werden. Dieser Vorgang dauert in der Regel drei bis fünf Stunden.
Nur etwa fünf bis zehn Prozent des Fettes werden in Glukose umgewandelt. Dafür benötigt dein Körper sechs bis acht Stunden. Fett spielt jedoch immer noch eine Rolle bei der Erhöhung des Blutzuckers. Es blockiert die Wirkung von Insulin und beschleunigt die Zeit, die die Nahrung benötigt, um durch Ihren Darm zu wandern. Seien Sie vorsichtig mit Fetten, denn obwohl Ihr Blutzucker zunächst nicht ansteigen kann, kann er nach ein paar Stunden ansteigen.
Versuchen Sie herauszufinden, wie Ihr Körper auf verschiedene Lebensmittel reagiert. Führe ein Tagebuch. Mit ein wenig Mühe sollten Sie in der Lage sein, festzustellen, welche Lebensmittel in welcher Kombination Ihren Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen.
Denken Sie daran, dass Insulin mit den Nahrungsmitteln wirkt, die Sie essen. Wenn Sie die Dinge ausgleichen können, ist dies der beste Weg, um Diabetes zu kontrollieren. Wenn Sie für den Ihnen zur Verfügung stehenden Insulinspiegel zu viel essen, wird Ihr Blutzuckerspiegel zu hoch sein. Wenn Sie andererseits zu wenig essen, ist Ihr Glukosespiegel zu niedrig.