Dr. Barry Kaplan Sie kennen also jemanden, der gegen Erdnüsse allergisch ist. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie von Lebensmitteln fernzuhalten, die Nüsse enthalten, und alles wird gut, oder? Falsch. Eine kürzlich durchgeführte Studie weist auf einige Risikofaktoren hin, die wir alle kennen müssen, insbesondere wenn jemand in unserer Nähe eine Erdnussallergie hat.
Die im Journal of Allergy and Clinical Immunology veröffentlichte Studie untersuchte den Zusammenhang zwischen sekundären Speichelquellen des Erdnusskontakts, beispielsweise durch Küssen von jemandem, der kürzlich Erdnussprodukte gegessen hat, oder durch die Verwendung desselben Bestecks. Dazu testeten die Forscher, wie lange nach dem Verzehr Spuren der lästigen Nahrung im Speichel verblieben.
Die Forscher gaben 38 Studienteilnehmern jeweils zwei Esslöffel Erdnussbutter zu essen. Sie sammelten Speichelproben zu verschiedenen Zeiten für Tests. In einem anderen Test gaben sie den Teilnehmern die Erdnussbutter und sammelten dann jedes Mal Proben, nachdem die Personen gebürstet, gebürstet und gespült, gespült, nach einer bestimmten Wartezeit gebürstet und nach einer bestimmten Wartezeit Kaugummi gekaut hatten.
Nach einer Stunde hatte die Mehrheit der Probanden, die zu 87 % saßen, keine nachweisbaren Erdnussrückstände mehr in ihrem Speichel, selbst ohne eine der Mundhygienemaßnahmen zu ergreifen. Einige Stunden später, nachdem sie ein Mittagessen ohne Erdnussprodukte erhalten hatten, hatte keiner der Studienteilnehmer mehr Erdnüsse im Speichel.
Das bedeutet, dass Sie, wenn Ihr Ehepartner, Partner oder Familienmitglied eine Erdnussallergie hat, am besten vermeiden sollten, Produkte zu essen, die die Nuss enthalten – es sei denn, Sie wissen, dass Sie sie mindestens eine Stunde lang nicht sehen werden. Wenn sie mit Ihrem Speichel in Kontakt kommen, durch Küssen oder, sagen wir, durch das Teilen eines Löffels oder einer Gabel, dann setzen Sie sie dem Risiko einer potenziell tödlichen anaphylaktischen Schockreaktion aus. Ich würde sagen, dass es sich lohnt, ganz auf Erdnüsse und Erdnussprodukte in Ihrer Ernährung zu verzichten, nur um Ihre Lieben zu schützen.