Dr. Barry Kaplan — entweder vor der Alzheimer-Krankheit schützen oder das Risiko einer Alzheimer-Krankheit erhöhen.
Nahrungsfette sind entweder gesättigt oder ungesättigt. Gesättigte Fettsäuren kommen aus Fleisch, Milchprodukten, Gebäck und Keksen. Einfach ungesättigte Fettsäuren kommen hauptsächlich in Olivenöl vor. Die wichtigsten mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFAs) umfassen n-6 (Linolsäure) und n-3 (Alpha-Linolensäure, Docosahexaensäure [DHA] und Eicosapentaensäure [EPA]. Die Hauptquellen von n-6 PUFA sind Pflanzenöle und primäre Quellen für n-3-PUFA sind fetter Fisch wie Makrele, Lachs und Thunfisch Sie sind auch als Omega
-3-Fettsäuren oder einfach Omega-3-Fettsäuren bekannt.
Unser Cholesterinspiegel wird stark durch Nahrungsfett beeinflusst. Dass ein erhöhter Cholesterinspiegel im Blut mit der Entstehung von Alzheimer zusammenhängt, ist seit langem bekannt. Zudem ist einer der wichtigsten genetischen Risikofaktoren für Alzheimer, das Apolipoprotein E Epsilon 4, der wichtigste Cholesterintransporter in unserem Gehirn. In einer Metaanalyse zur Rolle von Nahrungsfettsäuren bei Demenz kamen die Forscher zu folgendem Schluss:
— Eine Zunahme an gesättigten Fettsäuren wirkt sich negativ auf die kognitiven Funktionen aus.
— Hoher Verzehr von PUFAs, wöchentlicher Fischverzehr und die Einnahme von einfach ungesättigten Fettsäuren verringern das Risiko eines altersbedingten kognitiven Rückgangs
— Bei älteren Erwachsenen in Süditalien verbesserte eine hohe Aufnahme von ungesättigten Fettsäuren und antioxidativen Verbindungen und eine geringe Aufnahme von gesättigten Fetten ihre kognitiven Funktionen
Diese n-3-Fettsäuren stammen ausschließlich aus dem Verzehr von Fisch. DHA ist Teil der Zellmembran des Gehirns. Eine kleine Menge DHA wird aus Alpha-Linolensäure und EPA synthetisiert; ersteres aus pflanzlichen Ölen und Nüssen und letzteres aus Fisch. Es ist seit Jahren bekannt, dass n-3-PUFAs auf vielfältige Weise positiv auf das Gehirn wirken. Ein Übersichtsartikel kam zu einigen wichtigen Schlussfolgerungen unter Menschen in Chicago und Rotterdam:
— Der Verzehr von einer Fischmahlzeit pro Woche reduzierte das Alzheimer-Risiko um 60 %
— Eine höhere Gesamtaufnahme der n-3-Fettsäuren war mit einem viel geringeren Alzheimer-Risiko verbunden
— DHA, aber nicht EPA, war für dieses reduzierte Risiko verantwortlich
— Die Einnahme von Alpha-Linolensäure war nur bei bestimmten Personen mit einem geringeren Alzheimer-Risiko verbunden
— Eine Studie fand keinen Zusammenhang zwischen der Gesamtaufnahme von n-3-Fettsäuren und dem Risiko für Alzheimer
Insgesamt sind hier meine Empfehlungen: Versuchen Sie ab der Lebensmitte, den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten und trans-ungesättigten Fetten (z. B. rotes Fleisch, Backwaren, Eiscreme, Butter, Margarine mit teilweise gehärteten Ölen) einzuschränken. Und achten Sie darauf, mindestens eine Fischmahlzeit pro Woche zu essen.
Lesen Sie meinen vorherigen Artikel in dieser Serie:
Wie Sie der Alzheimer-Krankheit vorbeugen können
Natürlichere Wege zur Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit
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