Die Forscher haben insbesondere die phenolischen Verbindungen von drei Gemüsen sorgfältig gemessen: Knoblauch; Weiße Zwiebel; und rote Zwiebeln. Sie untersuchten dieses Gemüse auf Polyphenole, Flavonoide, Quercetin, Flavanole, Tannine und Ascorbinsäure. Sie fanden gute Beweise für den Phenolgehalt und die Radikalfängerkapazität der drei Gemüsesorten.
Anschließend teilten die Forscher 30 Ratten in fünf Gruppen ein. Eine Gruppe diente als Kontrolle, die zweite Gruppe erhielt eine Cholesterindiät, die dritte eine Cholesterindiät in Kombination mit Knoblauch, die vierte eine Cholesterin/rote Zwiebeldiät und die fünfte eine Cholesterin/weiße Zwiebeldiät.
Das Forschungsteam fand heraus, dass die Lebern der Ratten, die mit der Cholesterindiät ohne Gemüse gefüttert wurden, in einem schlechteren Zustand waren als die der Kontrolltiere. Sie fanden jedoch auch heraus, dass signifikant weniger negative Veränderungen in der Leber in der Gruppe zu sehen waren, die die Cholesterin-plus- Knoblauch-Diät einnahm . Abschließend stellte das Forschungsteam fest, dass alle untersuchten Gemüsesorten eine schützende Wirkung zeigten, aber roher Knoblauch, ergänzt mit cholesterinhaltiger Nahrung, signifikant Aorten- und Leberschäden bei Ratten verhinderte.
Denken Sie daran, wenn Sie sich das nächste Mal eine cholesterinreiche Mahlzeit gönnen. Fügen Sie etwas Knoblauch hinzu und Sie minimieren möglicherweise Gesundheitsgefahren für Ihr Herz oder Ihre Leber.
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