Dr. Barry Kaplan Forscher haben herausgefunden, dass der tägliche Verzehr von etwa einer Handvoll Pekannüssen eine Rolle beim Schutz des Nervensystems spielen kann. Es muss gesagt werden, dass diese Studie im Labor mit Mäusen durchgeführt wurde, aber hier beginnen alle Vorstudien. Die Ergebnisse hier sind wissenswert und können problemlos und ohne Sicherheitsrisiko angewendet werden (außer bei Pekannussallergie).
Die Studie der University of Massachusetts wurde in der aktuellen Ausgabe von „Current Topics in Nutraceutical Research“ veröffentlicht. Es deutet darauf hin, dass das Hinzufügen von Pekannüssen zu Ihrer Ernährung das Fortschreiten der altersbedingten Degeneration von Motoneuronen verzögern kann. Dieser wortreiche Begriff umfasst in der Regel Krankheiten wie die Lou-Gehrig-Krankheit, die auch unter dem Akronym ALS bekannt ist.
Der Hauptbestandteil ist Vitamin E. Dieses starke Antioxidans kommt in großen Mengen in Pekannüssen vor und kann den in der Studie gezeigten neurologischen Schutz bieten. Antioxidantien sind in Lebensmitteln enthaltene Nährstoffe, die zum Schutz vor Zellschäden beitragen und, wie Studien gezeigt haben, bei der Bekämpfung von Krankheiten wie Alzheimer, Parkinson, Krebs und Herzerkrankungen helfen könnten. Von allen Baumnüssen der Welt sind Pekannüsse die reichsten an Antioxidantien. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums gehören Pekannüsse zu den 15 Lebensmitteln mit der höchsten antioxidativen Kapazität.
Jetzt für das Wesentliche. Die Forscher führten viele Studien an drei Gruppen von Mäusen durch, die speziell gezüchtet wurden, um einen starken Rückgang der Motoneuronenfunktion nachzuweisen. Jede Gruppe wurde mit einer Kontrolldiät oder einer von zwei Diäten gefüttert, die unterschiedliche Mengen an gemahlenen Pekannüssen in ihrer Nahrung enthielten. Standard-Testmethoden wurden verwendet, um Motoneuronenfunktionen in den Mäusen vor und nach der Studie zu bestimmen.
Diejenigen, die gemahlene Pekannüsse aßen, zeigten eine „signifikante Verzögerung“ beim Rückgang der motorischen Funktion im Vergleich zu Mäusen, die keine Pekannüsse erhielten. Diejenigen, die die meisten Pekannüsse aßen, hatten das größte Ergebnis. Sie kamen zu diesen Ergebnissen basierend auf der Leistung von Mäusen in bestimmten Tests.
Eine Handvoll Pekannüsse versorgt Sie laut der National Pecan Shellers Association auch mit mehr als 19 Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin A, Folsäure, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Zink und mehreren B-Vitaminen. Pekannüsse sind von Natur aus cholesterin- und natriumfrei.