Dr. Barry Kaplan Table of Contents
Gute vs. schlechte fettreiche Ernährung
Eine fettreiche Ernährung ist das, worum es in Amerika geht. Eine fettreiche Ernährung mit der richtigen Art von Fett (wie die in Olivenöl enthaltene) ist jedoch tatsächlich gut für Sie und kann einige positive Auswirkungen haben. Eine ketogene Ernährung ist ein gutes Beispiel.
Das Problem ist, dass die Arten von Fetten, die viele Amerikaner jeden Tag essen, gefährlich sind und zu Lebererkrankungen führen können. Wenn Sie es mit gesättigten Fetten übertreiben, die in fettigen Lebensmitteln wie Pommes Frites, Pommes Frites, Pizza und Burgern enthalten sind, kann dies nicht nur das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen und die Pfunde zunehmen, sondern auch Ihre Leber in Mitleidenschaft ziehen.
Kann Olivenöl Ihre Leber vor einer fettreichen Ernährung schützen?
Ein Forscherteam in Chile beschloss, zu untersuchen, wie die verschiedenen Verbindungen in Olivenöl dazu beitragen könnten, das Risiko von Herz- und Lebererkrankungen zu senken. Es wird angenommen, dass Hydroxytyrosol, die in Olivenöl enthaltene antioxidative Verbindung, der geheime Inhaltsstoff ist, der die Gesundheit des Herzens fördert. Aber laut der neuen Studie der Forscher, die in der Zeitschrift Lipids in Health and Disease veröffentlicht wurde, könnte es möglicherweise die Leber schützen und den Schaden einer fettreichen Ernährung umkehren – obwohl Olivenöl selbst ziemlich fettig ist.
Der Unterschied zwischen Ihrem Olivenöl und Pommes Frites oder Kartoffelchips besteht darin, dass Olivenöl reich an gesunden mehrfach ungesättigten Fetten ist, während Pommes Frites und Chips reich an gesättigten oder sogar gefährlichen Transfetten sein können.
Die Fette – und Kohlenhydrate – die in Produkten wie Pizza, Chips und Pommes Frites enthalten sind, können zu einem allgemeinen Anstieg des Cholesterinspiegels führen. Und besonders „schlechtes“ Low-Density-Lipoprotein (LDL)-Cholesterin, das zu arteriellen Blockaden, Insulinresistenz und Leberschäden führen kann. All dies sind Symptome einer fettreichen Ernährung.
Für die Studie fütterten die Forscher Gruppen von Mäusen entweder mit einer fettreichen Diät oder einer Diät mit nur 10 % Fett. Wenn Mäuse mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden, bei der 60 % ihrer täglichen Kalorien aus Fett stammten, hatten sie einen erheblichen Anstieg des Gesamtcholesterins und des LDL-Cholesterins. Als einigen dieser Mäuse fünf Milligramm (pro Kilogramm Körpergewicht) Hydroxytyrosol verabreicht wurden, erfuhren sie weniger negative Auswirkungen auf die Leber und den Cholesterinspiegel.
Das Hydroxytyrosol schien dabei zu helfen, die Leberenzyme aufrechtzuerhalten, die an der Synthese nützlicher mehrfach ungesättigter Säuren beteiligt sind, die bei einer fettreichen Ernährung verringert werden.
Steigern Sie Ihre gesunde Fettaufnahme mit Olivenöl
Bedeutet das also, dass Sie jeden Tag nur ein paar Löffel natives Olivenöl extra zu sich nehmen müssen, um eine gesunde Leber und ein gesundes Herz-Kreislauf-System zu erhalten? Nicht ganz. Die fettreichen Mäuse mit der Supplementierung hatten immer noch nicht die gleiche Lebergesundheit – oder zeigten die gleichen Marker einer fettreichen Ernährung – wie Mäuse mit normaler Ernährung. Allerdings war der Unterschied nicht wesentlich.
Verstehen Sie mich aber nicht falsch: Ich ermutige sicherlich nicht zu einer Ernährung mit hohem Gehalt an schlechten Fetten. Mir geht es um die ausgewogene Ernährung.
Das Hinzufügen von ein paar Esslöffeln Olivenöl – entweder auf einem Salat oder zum Kochen – kann die Aufnahme gesunder Fette erhöhen und helfen, Ihre Leber und Ihr Herz gesund zu halten, insbesondere als Teil einer ausgewogenen Ernährung.
Quelle
Sandoiu, A., „Es wurde festgestellt, dass eine Olivenölverbindung den Schaden einer fettreichen Ernährung umkehrt“, Medical News Today, 11. April 2017; http://www.medicalnewstoday.com/articles/316851.php , letzter Zugriff am 17. April 2017.