Dr. Barry Kaplan Öffnen Sie die Lebensmittelschublade in Ihrem Kühlschrank und Sie werden möglicherweise von Lebensmitteln begrüßt, die Ihr Krebsrisiko senken können. Bei einem kürzlichen Treffen der American Association for Cancer Research enthüllten Wissenschaftler die neuesten Erkenntnisse über Obst und Gemüse. Wir wussten immer, dass sie nahrhaft sind. Aber wir wussten nicht, dass sie helfen können, Ihren Körper vor Tumoren zu schützen.
Die spezifischen Krebsarten, denen Äpfel, Karotten und Co. vorbeugen, sind Kopf-, Brust-, Eierstock-, Bauchspeicheldrüsen- und Halskrebs. Forscher fanden heraus, dass Ihr Schutz umso größer ist, je mehr Obst und Gemüse Sie essen. Zum Beispiel hatten Menschen, die sechs Portionen pro 1.000 aufgenommene Kalorien zu sich nahmen, ein um 30 % geringeres Risiko als Menschen, die weniger als zwei Portionen zu sich nahmen.
Die Moderatoren einer Studie sagten, dass der Verzehr von nur einer zusätzlichen Portion Gemüse oder Obst einen direkten Einfluss auf Ihr Risiko für Kopf-Hals-Krebs hat. Dies wurde aus Informationen über fast 500.000 Erwachsene zusammengestellt. Innerhalb von fünf Jahren erkrankten 787 Menschen an Kopf- oder Halskrebs. Obst und Gemüse boten nach Berücksichtigung von Rauchen und Alkohol als Risikofaktoren Schutz gegen diese beiden Krebsarten. Mit stärkerem Gemüse hatten Menschen, die die meisten Produkte aßen, das niedrigste Krebsrisiko.
Wenn Sie nur eine zusätzliche Portion pro Tag hinzufügen, sinkt das Risiko um sechs Prozent, sagten sie.
Eine andere Studie zeigte, dass der Verzehr von Brokkoli und Soja die Ausbreitung von Brust- und Eierstockkrebs verhindert. Wenn Frauen Soja in Maßen und Brokkoli so viel essen, wie sie wollen, hilft dies, sie vor aggressiven Tumoren zu schützen.
Eine dritte Studie verglich die Einnahme von Flavonoiden bei 184.000 Menschen mit ihrem Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs. Flavonoide sind natürliche Chemikalien, die in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommen. Diejenigen, die am meisten aßen, senkten ihr Krebsrisiko um 23 %. Raucher sollten hierauf besonders achten. Raucher, die viele Flavonoide zu sich nehmen, können ihr Risiko um 60 % senken.
Egal wie Sie es schneiden, das Hinzufügen von mehr Obst und Gemüse zu Ihrer täglichen Ernährung schützt Sie vor Krebs. Forscher schlagen vor, fünf bis neun Portionen als Ziel zu setzen. Streben Sie nach einer Vielzahl von Zutaten und überkochen Sie sie nicht, da Nährstoffe wie Flavonoide zerstört werden oder austreten können.