Dr. Barry Kaplan Die neueste Welle bei Milchprodukten könnte in diese Richtung gehen – und die Quelle könnte der Nahe Osten sein. Der Newcomer auf dem Markt könnte ein Segen für Allergiker, Diabetiker und andere Menschen sein, die lieber Alternativen zu herkömmlichen Milchprodukten konsumieren.
Kamelmilch, einst das Lebensmittel der Nomaden und einiger glücklicher Dorfbewohner, wird jetzt im Nahen Osten in großem Maßstab produziert. Seit Anfang der 90er Jahre werden Kamelmilch, Käse, Schokolade und Eiscreme in diesem Teil der Welt als kommerzielle Produkte eingeführt. Leider haben es die Produkte nicht nach Europa oder Nordamerika geschafft, aber ich würde die Möglichkeit noch nicht ausschließen.
Kamele sind Säugetiere, die die charakteristischen Höcker haben und in den Trockengebieten und Wüsten Nordafrikas und Asiens beheimatet sind – sie sind als Kamele (zwei Höcker) oder Dromedare (ein Höcker) bekannt. Die oft widerspenstigen Kreaturen werden seit rund 3.000 Jahren von Menschen gehütet und für verschiedene Zwecke – als Milch- und Fleischlieferanten – genutzt.
Kamelmilch soll nahrhafter sein als Kuhmilch. Sie ist fett- und cholesterinarm, hat weniger Laktose als andere Milch und enthält tonnenweise Mineralien (z. B. Natrium, Kalium, Magnesium und Eisen), Vitamin C (dreimal so viel wie Kuhmilch) und Kalzium. Dieses Getränk unterscheidet sich von anderer Milch auch dadurch, dass es nicht gerinnt (was die Käseherstellung erschwert, aber für den Menschen leichter verdaulich macht).
Laut Wissenschaftlern enthält Kamelmilch nicht die in Kuhmilch vorkommenden Proteinformen, die für Allergien verantwortlich zu sein scheinen. Es gibt viele Überzeugungen der Nomadenstämme über das Essen, einschließlich, dass es als Aphrodisiakum und Gesichtsreiniger wirken könnte, dass es für die Leber von Vorteil sein könnte und dass es Bakterien aus dem Körper eliminieren könnte. Keine dieser Behauptungen wurde in Studien bewiesen, daher sollten sie als nicht gültig angesehen werden, bis das Gegenteil bewiesen ist.
Eine kleine Studie aus Beersheba, Israel, die letztes Jahr veröffentlicht wurde, zeigte, dass Kamelmilch das Potenzial haben könnte, schwere Nahrungsmittelallergien zu behandeln. Die Forscher untersuchten acht Kinder mit schweren Nahrungsmittelallergien, die Symptome wie Hautausschlag, Asthma und Laktasemangel hervorriefen.
Innerhalb von 24 Stunden nach der Verabreichung von aufgetauter Kamelmilch (nicht erhitzt, da dies die vorteilhaften Eigenschaften dieser Art von Milch beseitigt) zeigten die Probanden eine Verbesserung. Erstaunlicherweise waren nach vier Tagen alle Nahrungsmittelallergie-Symptome der Kinder verschwunden. Es ist eine größere Studie in Arbeit, die dieses potenzielle Allergiemittel genauer unter die Lupe nehmen soll.
Ein weiteres Beispiel für das Potenzial von Kamelmilch im Gesundheitsbereich ist die Nahrungsergänzung für Diabetiker. In einer experimentellen Studie aus Jaipur, Indien, untersuchten Forscher die Auswirkungen von roher, nicht pasteurisierter Kamelmilch auf den Blutzuckerspiegel bei Ratten. Die Milch soll neben den anderen oben genannten Bestandteilen große Mengen an Insulin enthalten. Am Ende der Studie wurde festgestellt, dass die diabetischen Ratten, die mit Kamelmilch gefüttert worden waren, einen viel stärkeren Rückgang des Blutzuckerspiegels aufwiesen als diejenigen, die Kuhmilch konsumierten.
Da Kamelmilch in der Welternährungsszene so neu ist, müssen noch viele weitere Studien durchgeführt werden, um alle ihre Wirkungen zu untersuchen, insbesondere in Europa und Nordamerika. Kamelmilch ist auf diesen Kontinenten noch nicht erhältlich, da sie bestimmte Richtlinien der Gesundheitsbehörden nicht erfüllt und schwer in Massenproduktion und Versand/Lagerung hergestellt werden kann. Zum Beispiel kann Kamelmilch nicht pasteurisiert werden, da dies viele ihrer gesunden Inhaltsstoffe zerstört.
Es gibt jedoch noch Hoffnung, da Kamele als Nutztiere immer beliebter werden, sogar in den USA. Halten Sie Ausschau nach dieser Milchalternative, da ihr Potenzial für gesundheitliche Vorteile enorm zu sein scheint.