Ideen für cremige Suppen: 5 gesunde Rezepte zum Auftauen der Kälte

Es mag jetzt Frühling sein, aber in einigen Teilen des Landes fühlt es sich immer noch wie Winter an. Wenn es kalt ist, sehnt sich der Körper nach warmen Speisen. Das Hinzufügen von Suppen zu Ihrer Ernährung sorgt für Wärme, wenn es draußen absolut eiskalt ist. Ich rede nicht von Dosensuppen. Es gibt nichts Besseres als hausgemachte Suppe. Wenn Sie an cremige Suppe im Allgemeinen denken, denken Sie, dass sie mit Sahne und Kalorien beladen ist. Es gibt jedoch gesunde cremige Suppenrezepte, die im Grunde aus erwärmtem und gemischtem Gemüse bestehen.Wenn die Suppe viel nährstoffreiches Gemüse, Kräuter und Gewürze enthält, konsumieren Sie wahrscheinlich etwas Leckeres und Gesundes. Gleichzeitig sparst du Kalorien, ohne auf Geschmack zu verzichten. Erwägen Sie, Zutaten wie Kichererbsen, Blumenkohl oder Butternusskürbis zu mischen, um ein cremiges und leckeres Suppenrezept zu kreieren. Im Folgenden finden Sie fünf hausgemachte und gesunde Rezepte für cremige Suppen, die Sie während des saisonalen Wechsels gemütlich und zufrieden halten.

5 gesunde cremige Suppenideen

1. Rezept für gemischte Kichererbsensuppe

Kichererbsen eignen sich perfekt für eine gemischte cremige Suppe und sind voller Protein, um Ihnen Energie zu geben. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe wie Mangan, Molybdän, Folsäure und Ballaststoffe. Dieses Rezept für eine gemischte Kichererbsensuppe ist einfach und ergibt sechs bis acht Portionen. Daher ist es ideal für große Familien, die sich gesund ernähren möchten.

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 gehackte Karotte
  • 1 gehackte mittelgroße Karotte
  • 1 gehackte Selleriestange
  • 2 Tassen gekochte Kichererbsen
  • 2 geschälte Knoblauchzehen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • ½ Tasse frische Petersilienblätter
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 4 bis 6 Tassen Gemüsebrühe
  • Schale und Saft von 1 Zitrone
  • Frisch gemahlener Pfeffer und Meersalz
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

Richtungen

In einem großen Topf Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen. 10 Minuten gelegentlich umrühren, bis sie weich sind.

Übertragen Sie das Gemüse in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine und fügen Sie Knoblauch, Kichererbsen, Frühlingszwiebeln, Petersilie, getrocknete Kräuter, Zitronensaft und -schale sowie Gemüsebrühe hinzu. Rühren Sie alles glatt, aber fügen Sie mehr Gemüsebrühe hinzu, wenn Sie eine dünnere Suppe wünschen.

Die cremige Suppe zurück in den Topf geben und mit Pfeffer und Meersalz abschmecken. Mit beträufeltem nativem Olivenöl extra servieren.

2. Rezept für eine cremige Blumenkohlsuppe ohne Sahne

Blumenkohl ist die perfekte Zutat, um ein cremiges Suppenrezept ohne Sahne zuzubereiten. Blumenkohl liefert eine Menge entgiftender Nährstoffe, die für das Immunsystem wichtig sind, insbesondere Omega-3, Magnesium, Ballaststoffe, Vitamin C und B-Vitamine. Das folgende Blumenkohlrezept ist einfach zuzubereiten und wird auch nicht zu viel Zeit in Anspruch nehmen. Das cremige Suppenrezept ergibt acht Tassen Suppe.

Zutaten:

  • 6 Tassen gehackter Blumenkohl
  • 3 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 gehackter Lauch
  • 2 Tassen gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse Bio-Kokosmilch
  • ¼ Tasse rohe Cashewnüsse oder Hanfherzen und mehr zum Garnieren
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • ½ bis 1 Teelöffel keltisches graues Meersalz
  • ½ Teelöffel gemahlener Rosmarin
  • 2 Esslöffel Bio-Zitronensaft

Richtungen

Blumenkohl, Zwiebeln, Lauch und Brühe in einen großen Suppentopf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa acht Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Übertragen Sie die Mischung in einen Mixer und fügen Sie Kokosmilch, Hanf oder Cashewnüsse, Ingwer, Knoblauch, Salz und gegebenenfalls Zitronensaft hinzu. Auf hoher Geschwindigkeit mixen, bis es glatt ist. Achten Sie darauf, den Deckel des Mixers niederzuhalten, da sich die heiße Suppe ausdehnt und vom Deckel springen kann.

Auf Wunsch mit etwas Hanfherz servieren. Im Gefrierschrank hält sich die Suppe fünf Tage und lässt sich auch gut einfrieren.

3. Rezept für Butternuss-Salbei-Suppe

Butternusskürbis ist eine Art Winterkürbis. Es ist extrem nährstoffreich und perfekt für gesunde cremige Suppenrezepte. Winterkürbis ist im Allgemeinen eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, Vitamin C, Kalium, Mangan, Folsäure und Ballaststoffe. Das folgende Rezept ist so reichhaltig und cremig, dass Sie die Molkerei definitiv nicht vermissen werden! Das Rezept ergibt vier bis sechs Portionen.

Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Butternusskürbis
  • 4 Esslöffel Entenfett, Ghee oder Kokosöl, geteilt
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
  • Ein paar Prisen keltisches graues Meersalz und getrockneter Salbei
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Kokosmilch
  • Saft von 1 Orange
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 8-12 frische Salbeiblätter

Richtungen

Ofen auf 400°F vorheizen.

Den Butternusskürbis schälen und hacken. Gib den Kürbis in einen Esslöffel Entenfett, Ghee oder Öl. In einer Auflaufform etwa 40 Minuten braten, oder bis sie weich sind.

Während der Kürbis geröstet wird, die Zwiebeln und den Rest des Entenfetts in einem großen Topf oder einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln anfangen, an den Rändern zu bräunen. Den Knoblauch sowie Salz, Salbei und Pfeffer in die Pfanne geben. Kochen Sie für etwa zwei Minuten und fügen Sie die Brühe, Kokosmilch und Wasser hinzu.

Fügen Sie den gerösteten Kürbis hinzu und rühren Sie um. Fügen Sie den Orangensaft hinzu, bevor Sie die Hitze abstellen. Nachdem die Suppe etwas abgekühlt ist, gießen Sie sie in einen Mixer, bis sie glatt ist. Achten Sie darauf, es nicht bis zum Rand zu füllen, da der Dampf die Flüssigkeit ausdehnt.

Die Suppe in Schüsseln geben. Braten Sie in einer kleinen Pfanne frischen Salbei in ein bis zwei Esslöffeln Ghee oder Entenfett an, bis er sich knusprig anfühlt. Jede Suppe mit ein paar Salbeiblättern garnieren.

4. Rezept für cremige thailändische Karotten-Süßkartoffelsuppe

Was ist eine gemischte Suppe ohne Süßkartoffeln und Karotten? Cremige Karotten-Süßkartoffel-Suppe ist perfekt für die kühleren Monate. Das folgende cremige Suppenrezept ist warm und würzig, aber auch nicht aufdringlich im Geschmack. Es ist auch mit Ingwer, Knoblauch und Cayennepfeffer gewürzt. Das cremige Karotten-Süßkartoffel-Rezept reicht für etwa vier Personen.

Zutaten:

  • 1 Esslöffel natives Kokosöl
  • 2 Tassen gewürfelte Zwiebel
  • 2 gehackte Zwiebeln
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
  • 2 Esslöffel rote Currypaste
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • ¼ Tasse Mandelbutter
  • 3 Tassen gewürfelte und geschälte Karotten
  • 3 Tassen gewürfelte Süßkartoffeln
  • ½ Teelöffel keltisches graues Meersalz
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Gehackter frischer Koriander (optional)
  • Geröstete Mandeln (optional)
  • Frischer Limettensaft (optional)

Richtungen

In einem großen Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze schmelzen und Knoblauch, Zwiebel und Ingwer hinzufügen. Saute für fünf bis sechs Minuten oder bis die Zwiebel durchscheinend ist. Currypaste unterrühren.

In einer kleinen Schüssel etwas Brühe mit der Mandelbutter verquirlen, bis sie glatt ist. Die Mischung zusammen mit der restlichen Brühe, Süßkartoffeln, Karotten, Salz und Cayennepfeffer in den Topf geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Die Suppe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann auf mittlere Hitze reduzieren. Zudecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Karotten oder Kartoffeln weich sind.

Schöpfe die Suppe vorsichtig in einen Mixer. Abhängig von der Größe des Mixers müssen Sie wahrscheinlich ein paar Chargen machen. Lassen Sie außerdem den Deckel des Mixers leicht geöffnet, damit der Dampf entweichen kann. Auf niedriger Geschwindigkeit mixen und die Geschwindigkeit langsam erhöhen, bis die Suppe eine komplexe Suppe ist.

Die Suppe zurück in den Topf geben und mit Pfeffer und Salz würzen. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie nach Belieben etwas mehr Brühe hinzufügen. Erhitzen Sie die Suppe bei Bedarf erneut.

Die Suppe in Schälchen füllen. Nach Belieben mit gerösteten Mandeln, gehacktem Koriander und etwas Limettensaft toppen. Die Suppe lässt sich gut einfrieren oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

5. Rezept für Kartoffel-Lauch-Suppe

Kartoffeln haben oft einen schlechten Ruf. Solange du sie in Form von Kartoffelchips und Pommes Frites vermeidest, können sie sogar sehr gesund sein. Kartoffeln enthalten Vitamin C, Vitamin B6, Kalium und Ballaststoffe. Sie lassen sich auch gut mit Lauch kombinieren, um eine köstlich cremige Kartoffel-Lauch-Suppe zu ergeben. Das folgende gesunde cremige Suppenrezept reicht für bis zu vier Personen und dauert wahrscheinlich etwa eine Stunde.

Zutaten:

  • 3 große Bio-Yukon-Goldkartoffeln (gewürfelt)
  • 3 Porree, gründlich gewaschen und grob gehackt
  • 1 mittelgroße Pastinake, geschält und gewürfelt
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel gemahlener getrockneter Rosmarin
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse gehackter Grünkohl

Richtungen

Lauch, Pastinaken, Kartoffeln, Knoblauch, Thymian, Oregano, Rosmarin und Brühe in einem großen Topf mischen. Zutaten zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind. Vom Herd nehmen und etwa fünf Minuten abkühlen lassen.

In einem Mixer alle Zutaten mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, und die Suppe wieder auf den Herd stellen. Fügen Sie nach Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu. Den Grünkohl hineingeben und zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen und sofort servieren.

Cremige Suppe ist zu dieser Jahreszeit großartig. Es ist perfekt, um Sie aus einer Winterdepression, einer Grippe oder einer Erkältung zu befreien. Suppe ist sehr wärmend und daher ein sicherer Weg, um Krankheiten vorzubeugen oder sie zu behandeln. Außerdem ist es eine gute Idee, ein paar Arten von cremigen Suppen für Ihre wöchentliche Zubereitung zuzubereiten. Bewahren Sie sie in großen Mason-Gläsern auf und haben Sie sie für Ihre Woche zum Mittag- oder Abendessen.

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Quellen:
Telpner, M., The UnDiet Cookbook (China: Random House LLC, 2015),
Liddon, A., Oh She Glows Every Day: Quick and Simply Satisfying Plant-Based Recipes (Toronto: Penguin Canada Books Inc., 2016) , 141.
McCarthy, J., Joyous Detox: Your Complete Plan and Cookbook to Be Vibrant Every Day (Toronto: Penguin Group, 2016), 161.
Sanfilippo, D., Practical Paleo: A Customized Approach to Health and a Whole Foods Lifestyle (USA: Victory Belt Publishing Inc., 2012), 348.
Daniluk, J., „ Hot Detox: A 21-Day Anti-Inflammatory Program to Heal Your Gut and Cleanse Your Body (Toronto: HarperCollins Publishers Ltd., 2016), 197.
Mateljan, G.,Die gesündesten Lebensmittel der Welt: Wesentlicher Leitfaden für die gesündeste Art zu essen (Seattle: George Mateljan Foundation, 2007), 196, 238, 616,
„Creamy Cauliflower Soup (with no cream)“, Whole Approach, 29. Mai 2014; http://forum.wholeapproach.com/topic/creamy-cauliflower-soup-with-no-cream , letzter Zugriff am 13. Februar 2017.
Bruner, S., „Leek, Potato and Pastnip Soup“, Sondi Bruner, 28. November , 2010; http://www.sondibruner.com/2010/11/28/leek-potato-and-parsnip-soup/ .

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