Gesundheitliche Vorteile, Verwendung und Nebenwirkungen von Salbei

Salbei (Salvia officinalis) wird oft als Küchensalbei, Gemeiner Salbei oder Gartensalbei bezeichnet. Salbei stammt aus dem Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Lippenblütler – der gleichen Familie wie Basilikum, Thymian, Rosmarin, Lavendel und Oregano.

Salbei hat eine lange Geschichte in der Kräutermedizin. Zu den vielen nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteilen von Salbei gehören die Behandlung von Gedächtnisverlust, die Verbesserung der Verdauung, die Stärkung der Immunität, die Regulierung des Cholesterinspiegels, die Behandlung von Diabetes und die Verringerung von Wechseljahrsbeschwerden.

In diesem Artikel werden wir uns die gesundheitlichen Vorteile von Salbei genauer ansehen. Wir werden auch diskutieren, wie dieses Kraut beim Kochen verwendet wird, sowie die Wechselwirkungen und Nebenwirkungen von Salbei. Lass uns anfangen…

Gesundheitliche Vorteile von Salbei

Salbei ist seit Jahrhunderten Bestandteil der Kräuterheilkunde, sei es in der Ayurveda-Medizin oder in der Traditionellen Chinesischen Medizin. Traditionelle Kräuterkenner haben Salbei verwendet, um das Gedächtnis zu verbessern; Diabetes-Symptome reduzieren; niedriger hoher Cholesterinspiegel; und Behandlung von Lippenherpes, Halsschmerzen und Wechseljahrsbeschwerden.

Gleichzeitig fördert Salbeitee die Verdauung und lindert bei manchen starke Menstruationsschmerzen.

Im Folgenden finden Sie weitere Informationen zu den berichteten gesundheitlichen Vorteilen von Salbei:

1. Alzheimer und Gedächtnisverlust

Im Laufe der Geschichte haben Volksheiler die gedächtnisfördernden Kräfte des Salbeis erkannt. Aber es gibt ermutigende Ergebnisse aus der modernen Medizin. Britische Wissenschaftler haben 2003 bewiesen, dass Menschen, die Salbeiölkapseln einnahmen, bei einem Gedächtnistest weitaus besser abschnitten.

5PHSie nahmen 44 gesunde Erwachsene und gaben ihnen entweder Salbeiölpillen oder Placebos. Alle von ihnen führten einen Worterinnerungstest durch, um zu sehen, an wie viele Wörter sie sich erinnern konnten, die ihnen zuvor gezeigt wurden. Immer wieder fanden Forscher heraus, dass diejenigen, die Salbeiöl einnahmen, deutlich besser abschnitten.

Aufgrund dieser Erinnerungsverknüpfung wurde Salbei unter die Mikroskope derjenigen gelegt, die nach alternativen Wegen zur Behandlung der Alzheimer-Krankheit suchen.

Die Forschung hat in der Vergangenheit herausgefunden, dass Salbei ein bestimmtes Enzym zu stoppen scheint, das Acetylcholin, einen chemischen Botenstoff aus dem Gehirn, abbaut. Demenz wird oft von einem Absinken des Acetylcholinspiegels im Gehirn begleitet, daher geht man davon aus, dass Salbei diesen Abfall verhindern könnte.

Eine zweite Studie aus dem Jahr 2003 testete Salbei im Vergleich zu Placebo an 42 Personen mit leichter bis mittelschwerer Alzheimer-Krankheit. Die Ergebnisse deuteten darauf hin, dass diejenigen, die das Kraut einnahmen, zumindest eine bescheidene Verbesserung der geistigen Funktion hatten.

2. Lippenherpes

Die antiviralen Eigenschaften von Salbei können gegen Fieberbläschen helfen, die durch das Herpesvirus verursacht werden. Verwenden Sie Salbeicreme und tragen Sie sie direkt auf die Wunde auf. Eine bemerkenswerte Studie ergab, dass eine topische Behandlung mit einer Creme, die sowohl Salbei als auch Rhabarber enthält, genauso wirksam war wie eine herkömmliche Creme – sie heilte die Wunden in etwa der gleichen Zeit (eine Woche).

3. Magenschmerzen und Durchfall

In Deutschland ist Salbei zur Behandlung von Magenbeschwerden zugelassen. Es hat eine lange Geschichte in der Volksmedizin, aber in einer Studie wurde Salbei auch gegen das Bakterium H. pylori im Magen getestet.

Salbei wurde gekocht und gegessen. Während es die Bakterien nicht wirklich abtötete, wurde festgestellt, dass Salbei antibakterielle Wirkungen auf H. pylori ausübt. Es scheint, dass es vorerst eine gute Idee sein könnte, Salbei beim Kochen zu verwenden, wenn Sie Magenbeschwerden haben, aber hören Sie auf, Salbeikapseln für diesen Zweck zu verwenden.

Andere Untersuchungen deuten darauf hin, dass Salbeiblattextrakt die Darmmotilität hemmt und sowohl Durchfall als auch Bauchkoliken behandelt.

4. Halsschmerzen

Eine potenziell großartige Wirkung von Salbei könnte die Linderung von Halsschmerzen sein. Eine Studie mit fast 300 Personen ergab, dass ein mit 15 % Salbei hergestelltes Halsspray die Halsschmerzen im Vergleich zu Placebo signifikant linderte. Patienten in der Studie stellten innerhalb von zwei Stunden nach Anwendung des Sprays eine Linderung fest.

5. Gleicht Cholesterin aus

Salbei kommt auch Menschen mit hohem Cholesterin zugute. Ein hoher Cholesterinspiegel kann das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen, einschließlich Komplikationen wie Schlaganfällen oder Herzinfarkten.

Eine 2009 im International Journal of Molecular Sciences veröffentlichte Studie bewertete die Vorteile von Salbeitee bei sechs gesunden Frauen im Alter von 40 bis 55 Jahren. Die Forscher untersuchten speziell Cholesterin, Lipidprofil und Blutzuckerregulierung.

Nach vier Wochen Einnahme von Salbeitee hatte es keine Auswirkungen auf die Glukoseregulation gegeben. Während der Behandlung und zwei Wochen nach der Behandlung kam es jedoch zu einer Verbesserung des Lipidprofils mit niedrigeren Gesamtcholesterin- und LDL-Cholesterinspiegeln (Low-Density-Lipoprotein) und einem Anstieg der HDL-Spiegel (High-Density-Lipoprotein).

6. Behandelt Diabetes-Symptome

In den USA leiden etwa 10 % der Menschen an Diabetes und weitere 20 % an Prädiabetes. Diabetes ist eine häufige Gruppe von chronischen Stoffwechselerkrankungen, die aufgrund von Problemen mit der Insulinresistenz zu hohen Blutzuckerspiegeln führen.

Die antidiabetische Wirkung von Salbeitee wurde in Tierversuchen nachgewiesen.

Eine 2006 im British Journal of Nutrition veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass Salbeitee eine ähnliche Wirkung wie das Diabetes-Medikament Metformin auf Rattenhepatozyten hat. Dies deutet darauf hin, dass Salbei zur Vorbeugung von Typ-2-Diabetes beitragen kann, indem er den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes-Risiko senkt.

Eine weitere Studie, die 2018 in der Zeitschrift PeerJ veröffentlicht wurde, untersuchte Mäuse, denen eine fettreiche Ernährung verabreicht wurde, um mit Salbei behandelte Fettleibigkeit zu induzieren, um festzustellen, ob das Kraut eine wirksame Diabetesbehandlung bei fettleibigen Mäusen war. Die Mäuse wurden fünf Wochen lang entweder mit einem Antidiabetikum namens Rosiglitazon oder Salbeimethanol behandelt.

In der Salbei-Gruppe gab es eine Verbesserung der Insulinsensitivität und eine verringerte Entzündung, was das Forschungsteam zu dem Schluss veranlasste, dass Salbei eine Alternative zu Arzneimitteln bei der Behandlung von Diabetes ist.

7. Behandelt Wechseljahrsbeschwerden

Häufige Symptome der Menopause sind Kopfschmerzen, Hitzewallungen, Nachtschweiß, Schwindel, Herzklopfen, kalte Füße und Hände, Stimmungsschwankungen und eine verminderte Libido. Diese Symptome resultieren aus hormonellen Ungleichgewichten, wie z. B. einem verringerten Östrogenspiegel.

Eine 2011 in der Zeitschrift Advances in Therapy veröffentlichte Studie ergab, dass der tägliche Verzehr von Salbeitabletten über zwei Monate hinweg bei 71 Patientinnen Hitzewallungen und andere Wechseljahrsbeschwerden reduzierte. Sage hatte schwere Hitzewallungen um 79 % verringert, während sehr starke Hitzewallungen vollständig reduziert wurden. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass Salbei eine praktikable natürliche Behandlung von Wechseljahrsbeschwerden sein kann.

Wie wird Salbei beim Kochen verwendet?

Es gibt viele Verwendungen von Salbei beim Kochen. Zum Beispiel ist Salbei in der europäischen Küche sehr beliebt, einschließlich der türkischen, balkanischen und italienischen Küche.

Salbei passt gut zu jedem Fleisch, einschließlich Geflügel und Schweinefleisch. Es kann gemahlen oder ganz gegessen werden und wird oft als Zutat in Füllungen verwendet, um ein Huhn oder einen gebratenen Truthahn zum Erntedankfest oder zu Weihnachten zu begleiten.

Salbei verleiht auch Tomatensaucen, Polenta, Pesto, Kartoffeln, Omeletts, Nudeln und Hähnchenrisotto viel Geschmack. Das Kraut lässt sich gut mit Oregano, Zwiebelpulver, Petersilie, Knoblauchpulver, Lorbeerblatt, Majoran, Thymian und Rosmarin kombinieren.

Salbei kann auch gut mit Sirup aufgegossen werden, um Cocktails und andere Getränke zu kreieren. Große Salbeiblätter können für einen würzigen und knusprigen Chip sautiert werden, der ein Gericht garnieren kann.

Da das Kochen von Salbei den Geschmack mildert, fügen Sie den Salbei für einen milden Geschmack gegen Ende des Kochvorgangs hinzu. Wenn Sie jedoch einen kräftigeren Salbeigeschmack bevorzugen, fügen Sie ihn zu Beginn des Kochens hinzu. Auch ein wenig Salbei macht einen langen Weg, und wenn Sie ihn noch nie verwendet haben, verwenden Sie einfach eine kleine Menge und fügen Sie mehr hinzu, sobald Sie sich daran gewöhnt haben.

Gibt es andere gute Verwendungen von Salbei? Salbeitee ist ein ausgezeichnetes Getränk, da er aromatisch, beruhigend und koffeinfrei ist. Um Salbeitee zuzubereiten, gießen Sie einfach eine Tasse kochendes Wasser über einen Esslöffel Salbeiblätter und lassen Sie ihn 10 Minuten ziehen oder bis er die gewünschte Stärke erreicht hat. Die Blätter vor dem Verzehr abseihen.

Nebenwirkungen und Wechselwirkungen von Salbei

Salbei gilt für die meisten Menschen als sicher und verursacht wenig bis gar keine Nebenwirkungen, wenn er in für Rezepte üblichen Mengen konsumiert wird. Davon abgesehen kann Salbei ein Problem für Menschen sein, die dieses Kraut über einen längeren Zeitraum in hohen Dosen einnehmen.

Salbei enthält eine Chemikalie namens Thujon, von der angenommen wird, dass sie in erheblichen Mengen giftig ist. Thujon kann Krampfanfälle verursachen und Ihr Nervensystem und Ihre Leber schädigen. Wenn Sie an Krampfanfällen leiden, ist es besonders wichtig, dass Sie Salbei nicht in größeren Mengen konsumieren, als normalerweise in Lebensmitteln enthalten sind.

Gibt es irgendwelche Arzneimittelwechselwirkungen im Zusammenhang mit Salbei? Da Salbei den Blutzucker senken kann, kann die Einnahme von Salbei zusammen mit Diabetes-Medikamenten dazu führen, dass Ihr Blutzucker zu stark abfällt. Infolgedessen müssen Sie möglicherweise die Dosis Ihrer Diabetes-Medikamente ändern. Sie müssen Ihren Blutzucker auch genau überwachen, wenn Sie Salbei verwenden, wenn Sie Diabetes-Medikamente einnehmen.

Einige Diabetes-Medikamente umfassen Glipizid, Tolbutamid, Chlorpropamid, Insulin, Glyburid, Rosiglitazon und Glimepirid.

Salbei kann auch die Wirksamkeit von Medikamenten verringern, die zur Vorbeugung von Krampfanfällen eingesetzt werden, wie Primidon, Phenobarbital, Gabapentin, Valproinsäure, Phenytoin und Carbamazepin.

Salbei kann auch zu viel Schläfrigkeit verursachen, wenn er zusammen mit Beruhigungsmitteln eingenommen wird. Übliche Beruhigungsmittel sind Lorazepam, Clonazepam und Zolpidem.

Abschließende Gedanken zu den gesundheitlichen Vorteilen von Salbei

Die Geschichte des Echten Salbeis lässt sich Tausende von Jahren zurückverfolgen. Der römische Naturforscher und Historiker Plinius der Ältere beschrieb Salbei als Diuretikum und Lokalanästhetikum. Heutzutage umfassen die gesundheitlichen Vorteile von Salbei die Unterstützung bei der Alzheimer-Krankheit und Demenz, die Verbesserung der Verdauung und die Linderung von Durchfall, die Behandlung von Diabetes-Symptomen, die Linderung von Halsschmerzen, die Behandlung von Wechseljahrsbeschwerden und die Regulierung des Cholesterinspiegels.

Aus kulinarischer Sicht wird Salbei auf vielfältige Weise verwendet und kann Hühnerrisotto, Tomatensaucen, Polenta, Kartoffeln, Pesto, Omeletts und Nudeln Geschmack verleihen. Es passt auch gut zu Schweinefleisch, Pute und Huhn. Salbei macht auch einen würzigen und beruhigenden Tee.

Salbei gilt als unbedenklich, wenn er in für das Kochen typischen Mengen verzehrt wird. Konsultieren Sie vor dem Verzehr von Salbei Ihren Arzt, wenn Sie auch Beruhigungsmittel oder Medikamente gegen Diabetes oder Krampfanfälle einnehmen.