Dr. Barry Kaplan Die US Food and Drug Administration erhielt am Montag einen Gerichtsbeschluss, um das in Sacramento ansässige Unternehmen Henh Wong Fresh Produce zu zwingen, den Betrieb einzustellen. Die einstweilige Verfügung ergeht, nachdem der Sprossen- und Tofuhersteller über ein Jahrzehnt lang angeblich wiederholt Verstöße gegen Hygiene- und Lebensmittelsicherheit versäumt hatte. Die FDA hat die Anlage in Henh Wong insgesamt sechs Mal inspiziert: 2003, 2005, 2006, 2010, 2011 und 2014. Bei jedem Besuch wurden weiterhin ernsthafte Gesundheits- und Sicherheitsbedenken festgestellt.
Unter den angeblichen Sicherheitsverstößen, die gemeldet wurden:
- Ein schmutziger Besen wurde verwendet, um die Ausrüstung zur Sprossenverarbeitung zu reinigen
- Ein Mitarbeiter berührte den Deckel eines Müllcontainers, der mit schwarzen, schleimigen Rückständen und alten Essensresten bedeckt war, bevor er verzehrfertigen Tofu anfasste, ohne sich die Hände zu waschen
- Ein Mitarbeiter berührte vor dem Verpacken von Sprossen eine mit schwarzen Rückständen verschmutzte Waage, ohne sich die Hände zu waschen oder die Handschuhe zu wechseln
- Auf Verarbeitungsgeräten wurden „schwarze und braune“ Rückstände gefunden
Henh Wong wurde auch wegen wiederholter Schädlingsbekämpfungsprobleme zitiert. Während der letzten Inspektion im Jahr 2014 fanden Ermittler der FDA angeblich lebende Kakerlaken und Fliegen im Tofu-Produktionsraum, tote Kakerlaken im Sprossenverarbeitungsraum und eine lebende Kakerlake in einem Plastikbehälter für „verzehrfertigen“ Tofu.
Jeder Inspektion folgte eine detaillierte schriftliche Mitteilung über unhygienische Bedingungen und Verstöße gegen die Herstellungspraxis. Im Jahr 2003 schickte die FDA Henh Wong Fresh Produce ein formelles Warnschreiben. Das Unternehmen hat nie geantwortet. Die Inspektion im Jahr 2010 führte dazu, dass die FDA ein Aufsichtstreffen mit Henh Wong abhielt, um die laufenden Verstöße zu erörtern.
Während Henh Wong im Laufe der Jahre Schritte unternommen hat, um einige der Verstöße zu beheben, hat die FDA erklärt, dass „die Bemühungen des Unternehmens insgesamt unzureichend waren“ und dass „[das Unternehmen] nach mehreren Inspektionen ein anhaltendes Muster von Verstößen festgestellt hat. hat gezeigt, dass sie nicht bereit sind, ihre Praktiken ohne rechtliche Intervention zu bereinigen.“
Die einstweilige Verfügung wird die Anlage in Henh Wong zur Schließung zwingen, bis sie unter anderem einen Hygieneexperten eingestellt und einen vollständigen Lebensmittelsicherheits- und Kontrollplan umgesetzt hat.