Diese Studie untersuchte die Gesundheits- und Lebensstilinformationen von mehr als 26.000 Menschen über einen Zeitraum von 12 Jahren in acht verschiedenen Ländern. Einige dieser Probanden hatten Typ-2-Diabetes und andere nicht.
Die Ergebnisse dieser großen Studie zeigten, dass diejenigen Menschen, die die höchsten Gesamtmengen an Protein aus tierischen Quellen zu sich nahmen, auch ein höheres Risiko hatten, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Die Forscher fanden auch heraus, dass für jede Erhöhung der tierischen Proteinaufnahme um 10 Gramm eine um 13 % höhere Inzidenz von Typ-2-Diabetes verbunden war. Bei Frauen, die als fettleibig galten, war dieser Zusammenhang sogar noch ausgeprägter; Es wurde gezeigt, dass fettleibige Frauen eine 19%ige Zunahme der Inzidenz von Typ-2-Diabetes hatten, wenn ihr Konsum von tierischem Protein proportional zunahm.
Was in Bezug auf diese neuen Informationen wichtig zu verstehen ist, ist, dass diese Studie kein assoziiertes Risiko für die Entwicklung von Diabetes mit der Einnahme von Proteinquellen, bestehend aus Fisch, Milchprodukten oder Pflanzen, ergab.
Laut diesen europäischen Forschern ist „unsere Studie, die größte ihrer Art in Bezug auf Stichprobengröße, Anzahl der Fälle und Nachbeobachtungsjahre, die erste, die den Zusammenhang zwischen dem Auftreten von Typ-2-Diabetes und der Proteinaufnahme bei einem allgemeinen Europäer untersucht Ebene… Unsere Ergebnisse zeigen, dass Protein tierischen Ursprungs größtenteils für die Assoziation verantwortlich ist – nicht pflanzliches Protein.“
OK, was zeigt diese Studie also für diejenigen unter Ihnen, die Ihr Risiko, jemals an Typ-2-Diabetes zu erkranken, verringern möchten?
Nun, bei näherer Betrachtung ist es nicht wirklich das Protein „an sich“, um das Sie sich kümmern müssen. Es ist die Natur des Fettgehalts in tierischem Protein, die den entscheidenden Unterschied bei der Entwicklung von Typ-2-Diabetes ausmachen kann.
Das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, steigt proportional mit der Menge an verzehrtem tierischem Protein, da rotes Fleisch im Vergleich zu Proteinen aus anderen Quellen viel mehr gesättigte Fettsäuren und eine Art Fettsäure namens Arachadonsäure enthält.
Gesättigtes Fett erhöht den Blutzucker, was die Insulinresistenz erhöht. Es beeinflusst auch die Menge an LDL („schlechtem“) Cholesterin, das in der Leber produziert wird. Erhöhungen des LDL-Cholesterins haben schädliche Auswirkungen auf den Insulin- und Kohlenhydratstoffwechsel, indem sie die Leberfunktion negativ beeinflussen.
Noch wichtiger ist, dass rotes Fleisch höhere Mengen an Arachadonsäure enthält, die ein bekannter Vorläufer der Entzündungsreaktion ist. Arachadonsäure erhöht die Produktion von Prostaglandinen, die zu starken Entzündungen in unserem Körper führen. Diese Entzündung verschlechtert die Insulinresistenz und verhindert eine ausreichende Blutzuckerregulierung. Dieser Prozess hat einen großen Einfluss auf die Entwicklung von Typ-2-Diabetes.
Protein aus Fisch, griechischem Joghurt und Hülsenfrüchten hat genau die gegenteilige Wirkung auf den Glukosestoffwechsel im Vergleich zu Protein aus tierischen Quellen; Daher hat diese Studie diesen wichtigen Unterschied bestätigt.
Quellen für den heutigen Artikel:
Hand, L., „High Protein Intake Linked to Higher Type 2 Diabetes Incidence“, Medscape-Website, 21. April 2014; http://www.medscape.com/viewarticle/823769?src=wnl_edit_tpal&uac=5573DJ.
van Nielen, M., et al., „Dietary Protein Intake and Incidence of Type 2 Diabetes in Europe: The EPIC-INTERACT Case-Cohort Study“, Diabetes Care , 10. April 2014.