Dr. Barry Kaplan Hier ist ein Abfallprodukt – ja, das ist richtig, es ist Abfall – das möglicherweise 20-mal stärker als Vitamin E und 50-mal stärker als Vitamin C ist, wenn es um antioxidative Kraft geht. Dieses Abfallprodukt ist Traubenkernextrakt und bleibt bei der Herstellung von Wein und Traubensaft übrig. Zufälligerweise enthält Traubenkernextrakt eine ganze Reihe gesundheitsfördernder Inhaltsstoffe.
Zu diesen Inhaltsstoffen gehören Polyphenole in Form von Flavonoiden. Flavonoide schützen Ihren Körper besonders gut vor Schäden durch freie Radikale.
PLUS: Mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Flavonoiden.
Da lila Traubensaft randvoll mit Polyphenolen ist, hat er eine weitaus stärkere antioxidative Wirkung als andere beliebte Fruchtsäfte wie Orangensaft. Dieser Saftextrakt kann nicht nur oxidative Schäden bremsen, sondern auch Allergene abwehren, Viren bekämpfen und Karzinogene neutralisieren, die zur Entwicklung von Krebszellen führen können.
Nun, wenn Sie etwas Traubenkernextrakt in die Hände bekommen, wie nehmen Sie es ein? Sie können es zwar in Kapselform einnehmen, aber hier sind einige Gesundheitstipps: Warum suchen Sie nicht nach Produkten wie Brot und Keksen, die mit Traubenkernextrakt angereichert sind? Dies wird zu einem neuen Trend bei gesundheitsbewussten Bäckern, die den Extrakt zu allen Arten von Brot, Müsli und Backwaren hinzufügen.
Eine kürzlich in Spanien durchgeführte Studie versuchte, die Reaktionen der Menschen auf den Verzehr von Keksen mit Traubenkernextrakt herauszufinden. Hat ihnen der Geschmack dieser Kekse gefallen? Würden sie sie wieder essen? Die Forscher stellten vier Chargen Kekse mit losem und mikroverkapseltem Traubenkernextrakt her und untersuchten dann, wie sich Unterschiede in Geschmack und Textur auf die Verbraucherakzeptanz auswirkten.
Sie fanden heraus, dass die Zugabe von Traubenkernextrakt zu dunkleren braunen Keksen führte. Die Studienteilnehmer fanden die angereicherten Kekse adstringierender und mit Aromen und Geschmacksrichtungen, die Vollkornmehlen ähneln. Die Verbraucher mochten sowohl den Kontrollkeks als auch den Keks mit Traubenkernextrakt gleichermaßen, und fast 60 % gaben an, dass sie bereit wären, mit Antioxidantien angereicherte Kekse zu kaufen.
Jetzt haben Sie den Beweis, dass Kekse mit Traubenkernextrakt nicht nur gut schmecken, sondern auch viel mehr Antioxidantien enthalten können als Ihre anderen üblichen Alternativen. Suchen Sie in Ihrem örtlichen Naturkostladen nach Backwaren und Broten, die mit Traubenkernextrakt hergestellt wurden.