Dr. Barry Kaplan Wussten Sie, dass 50 % der Schlagzeilen in den Medien über Medizinstudien falsch sind? Laut einer im New England Journal of Medicine im Jahr 2000 veröffentlichten Übersicht stimmen solche Schlagzeilen nicht genau mit den Schlussfolgerungen der behandelten Studien überein . Und die Schlagzeile des Artikels von USA Today , die auf einen neuen Bericht der American Heart Association reagierte (AHA), ist ein perfektes Beispiel dafür.
Nach Überprüfung von vier großen Studien gab der AHA-Präsident eine Empfehlung heraus, die besagt, dass gesättigte Fette, einschließlich Kokosnussöl, vermieden werden sollten. Gleichzeitig empfiehlt die AHA, dass Sie stattdessen mehrfach ungesättigte Fette konsumieren, insbesondere Maisöl, Sojaöl , Baumwollsamenöl, Distelöl und Rapsöl – alle aus beliebten gentechnisch veränderten Pflanzen hergestellt.
Trotz der präsidialen Empfehlung der AHA sind die Informationen in dem Bericht nichts Neues. Tatsächlich hat die AHA seit 1961 kontinuierlich empfohlen, gesättigte Fette in der Nahrung zu reduzieren, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Schauen wir uns an, was wirklich auf den Seiten des AHA-Berichts vor sich geht.
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Studien sind effektiv Rosinenpickerei
In den letzten Jahren wurden mehrere Metaanalysen und systematische Übersichten veröffentlicht, die keinen klaren Zusammenhang zwischen Herzkrankheiten und dem Konsum gesättigter Fette festgestellt hatten. Eine Metaanalyse kontrollierter randomisierter Studien, die im Frühjahr 2017 im Nutrition Journal veröffentlicht wurde, kam beispielsweise zu dem Schluss, dass es unwahrscheinlich ist, dass der vorgeschlagene Nachweis, gesättigte Fette durch mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren zu ersetzen, die Zahl der Fälle von koronarer Herzkrankheit verringert.
Die AHA wählte jedoch vier Hauptstudien aus Metaanalysen aus, die als „gut durchgeführt“ eingestuft wurden. Diese vier Studien stammen aus den Jahren 1969 , 1970 , 1968 und 1979 . Die Autoren berichteten auch, dass seitdem keine endgültigen groß angelegten klinischen Studien durchgeführt wurden. Obwohl dies zutrifft, wird dies zu einem großen Problem für die öffentliche Gesundheit.
Die heutigen Ernährungsempfehlungen sollten nicht Jahr für Jahr aus alten Studien gezogen werden, insbesondere um einen sogenannten „neuen“ Bericht einer anerkannten Organisation wie der AHA darzustellen. Infolgedessen wird die AHA über mehrere Jahrzehnte hinweg über 40 Jahre alte Ernährungsstudien fördern.
Brancheneinfluss
Leider gibt es in den Ernährungswissenschaften einen Einfluss der Industrie. Obwohl die AHA eine gemeinnützige Organisation ist, erhält sie Mittel und unterhält strategische Beziehungen zu Unternehmen wie Coca-Cola, dem United Soybean Board und der US Canola Association.
Sie können sehen, wie bestimmte Branchenführer bestimmte AHA-Empfehlungen beeinflussen können. Immerhin hat die AHA empfohlen, mehrfach ungesättigte Fette wie Rapsöl und Sojaöl zu erhöhen. Zufall? Vielleicht nicht!
Statistische Signifikanz vs. klinische Signifikanz
Wann immer die Ergebnisse einer Studie interpretiert und verwendet werden, um über die menschliche Gesundheit zu informieren, ist es am besten, zwischen klinischer Signifikanz und statistischer Signifikanz zu unterscheiden. Statistiken deuten darauf hin, dass ein Ergebnis signifikant ist, wenn es unwahrscheinlich ist, dass die Unterschiede zwischen den Behandlungsgruppen zufällig aufgetreten sind.
Beispielsweise kann eine Gruppe einen etwas höheren Cholesterinspiegel aufweisen als die andere Gruppe. Andererseits wird die klinische Signifikanz den Unterschieden in den Behandlungsgruppen praktische Bedeutung beimessen. Die klinische Bedeutung wird wissen wollen, ob dieser geringfügige Unterschied im Cholesterin tatsächlich Herzkrankheiten verursacht.
Im Fall des AHA-Berichts betrachteten die Autoren die klinische Signifikanz nur durch die Bewertung kardiovaskulärer Ereignisse in nur einer Handvoll Studien. Der Rest des Berichts konzentrierte sich auf LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein).
Mehrere Studien, die von der AHA vorgestellt wurden, beobachteten Cholesterinbereiche von 0,6 bis 2,1 mg/dL, nachdem die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren verändert wurde. Als die Forscher gleichzeitig über mehrere Tage wiederholt Blutproben für die Cholesterinanalyse nahmen, schwankte das LDL-Cholesterin bei 95 Prozent der Teilnehmer um mehr als 20 Prozent. Das bedeutet also, dass Ihr Cholesterinspiegel an einem Tag perfekt ist, und am nächsten könnten Ihnen Statine empfohlen werden.
Empfehlung, Pflanzenöle zu erhöhen
Die AHA empfahl, die Aufnahme von Omega-6-raffinierten Pflanzenölen, einschließlich Maisöl, Rapsöl, Baumwollsamenöl und Sojaöl, zu erhöhen. Es gibt Hinweise darauf, dass die von der AHA empfohlenen Pflanzenöle die Karzinogenese fördern, während Omega-3-Fettsäuren aus wild gefangenen Meeresfrüchten die Entwicklung von Krebs hemmen.
Das 1:1-Gleichgewicht von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren in der Nahrung ist wesentlich für das Immunsystem und beugt chronischen, langfristigen und degenerativen Krankheiten vor. Um das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 auszugleichen, ist es am besten, auf giftige Pflanzenöle zu verzichten. Es ist auch eine gute Idee, Getreide und sogar Samen in Maßen zu konsumieren, da sie eine Vorstufe der Omega-6-Fettsäure enthalten – eine Arachidonsäure namens Linolsäure.
Arachidonsäure produziert entzündungsfördernde Signalmoleküle namens Eicosanoide, einschließlich Thromboxane, Prostaglandine und Leukotriene. Andererseits werden Omega-3-Fettsäuren weniger Entzündungsmediatoren fördern.
Warum gesättigte Fettsäuren gut sind
Die AHA-Empfehlungen zu weniger gesättigten Fettsäuren sind ziemlich überraschend, zumal mehrere neuere Studien keinen Zusammenhang zwischen Herzerkrankungen und gesättigten Fettsäuren gezeigt haben. Eine Metaanalyse von 21 Studien und 347.747 Personen, die durchschnittlich 14 Jahre lang beobachtet wurden, wurde 2010 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht. Die Studie kam zu dem Schluss, dass es keinen nennenswerten Zusammenhang zwischen dem Konsum von gesättigten Fettsäuren und dem Auftreten von Schlaganfällen oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen gibt .
Eine weitere Metaanalyse, die 2015 im British Journal of Medicine veröffentlicht wurde, kam zu dem Schluss, dass es keinen Zusammenhang zwischen gesättigten Fettsäuren und dem Risiko einer koronaren Herzkrankheit, eines ischämischen Schlaganfalls, einer Herz-Kreislauf-Erkrankung, Typ-2-Diabetes oder des Todesrisikos jeglicher Ursache gibt.
Gleichzeitig zeigte eine 2016 im American Journal of Nutrition veröffentlichte Studie , dass eine fettreiche Ernährung mit den meisten Kalorien aus gesättigten Fettsäuren tatsächlich die Biomarker des kardiometabolischen Risikos und der Insulinresistenz, einschließlich HDL (High Density Lipoprotein), verbesserte. Cholesterin, Triglyceride, Insulin, glykiertes Hämoglobin und C-Peptid. Auch hier kamen die Forscher zu dem Schluss, dass ihre Daten die Idee nicht stützen, dass Nahrungsfett das kardiometabolische Syndrom beim Menschen fördert.
Ein weiterer Review, der 2016 in der Zeitschrift PLOS One veröffentlicht wurde, ergab, dass Butteresser kein Risiko für Herzerkrankungen hatten, aber ihr Risiko für Typ-2-Diabetes verringerten. Andere Forschungsergebnisse erkennen an, dass es an überzeugenden Beweisen für die Empfehlung einer kohlenhydratreichen und fettarmen Ernährung zur Vorbeugung oder Behandlung schwerer Gesundheitsprobleme wie Fettleibigkeit, Diabetes, Schlaganfall, Herzkrankheiten und Krebs mangelt.
Zerschlagung des Cholesterinproblems
Der AHA-Bericht argumentierte auch, dass gesättigte Fette wie Kokosnussöl das LDL-Cholesterin erhöhen. Beachten Sie jedoch, dass der Bericht nur das LDL-Cholesterin behandelt.
Einige glauben, dass LDL-Partikel eher ein besserer Indikator für das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind als LDL-Cholesterin. Es ist möglich, hohe LDL-Partikel und normales LDL-Cholesterin zu haben.
Eine Studie, die 2006 in der Zeitschrift Nutrition & Metabolism veröffentlicht wurde, legte nahe, dass gesättigtes Fett die LDL-Partikel nicht erhöht, nachdem die Lipidprofile bei Menschen verglichen wurden, die eine fettreiche, kohlenhydratarme Diät und eine kohlenhydratreiche, fettarme Diät befolgten.
Insgesamt zeigt die Forschung, dass die Wirkung eines bestimmten Lebensmittels auf den Cholesterinspiegel kein großes Problem darstellt. Der jüngste Bericht des Beratenden Ausschusses für Ernährungsrichtlinien hat das Nahrungscholesterin als besorgniserregenden Nährstoff gestrichen, da die Forschung zeigt, dass es keinen wesentlichen Zusammenhang zwischen Nahrungscholesterin und klinischen kardiovaskulären Ereignissen oder Serumcholesterin gibt. Infolgedessen sollte Sie die Wirkung von Kokosnussöl auf den Cholesterinspiegel nicht davon abhalten, gesättigte Fette wie Kokosnussöl zu sich zu nehmen.
Gleichzeitig wurde früher angenommen, dass ein niedriges Gesamtcholesterin vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützt, aber jetzt zeigt die Forschung, dass es mit einem höheren Sterberisiko bei Frauen verbunden ist. Niedriger Cholesterinspiegel wird auch mit Demenz, Alzheimer, Depressionen und sogar Selbstmord in Verbindung gebracht.
Was sind die nachgewiesenen Vorteile von Kokosnussöl?
Wie bereits erwähnt, gibt es mehrere gesundheitliche Vorteile von Kokosnussöl. Die Forschung zeigt nicht nur, dass gesättigte Fettsäuren in Kokosöl ein Problem verursachen, sondern die mittelkettigen gesättigten Fettsäuren (MCFAs) in Kokosöl haben tatsächlich wichtige antimikrobielle und antimykotische Vorteile. MCFAs werden auch als mittelkettige Triglyceride (MCTs) bezeichnet.
Untersuchungen haben ergeben, dass Kokosöl zu etwa 62 % aus MCFAs besteht, darunter 45 % Laurinsäure, sieben Prozent Caprylsäure, sechs Prozent Caprinsäure und geringe Mengen Capronsäure. Insgesamt gelten 91 % des Fetts in Kokosöl als gesundes gesättigtes Fett.
Obwohl die Verdauung von Fetten länger dauert, durchlaufen die MCFAs in Kokosöl nur einen dreistufigen Prozess, bevor sie zu einer Energiequelle werden, im Vergleich zu einem 26-stufigen Prozess mit anderen Fetten. Infolgedessen sind MCFAs im Gegensatz zu langkettigen Fettsäuren, die in anderen Ölen wie Sojabohnen-, Avocado- oder Olivenöl enthalten sind, leichter verdaulich und werden sofort in Energie umgewandelt, anstatt als Fett gespeichert zu werden.
Es gibt eine Fülle von wissenschaftlichen Untersuchungen, die die gesundheitlichen Vorteile von Kokosöl unterstützen. Ich fühle mich fast schlecht, dass die AHA es nicht finden konnte, da die Informationen unglaublich zugänglich sind.
Eine prospektive Studie, die 2015 in der Zeitschrift Nitricon Hospitalaria veröffentlicht wurde, beobachtete Verbesserungen der kognitiven Funktion bei Alzheimer-Patienten, wenn sie extra natives Kokosnussöl erhielten. Darüber hinaus zeigen andere Forschungsergebnisse, dass die Zytokinine, Hormone und Phenolverbindungen in der Kokosnuss sogar die Aggregation von Amyloid-Beta-Peptid zu Plaques verhindern können – ein entscheidender Schritt bei der Entstehung der Alzheimer-Krankheit.
Andere Studien haben die antibakteriellen, analgetischen, entzündungshemmenden und fiebersenkenden Eigenschaften von nativem Kokosnussöl hervorgehoben. Studien haben auch gezeigt, dass Kokosnussöl das Blutfettprofil verbessert, den Gewichtsumfang reduziert, die Gewichtsabnahme fördert und den antioxidativen Status verbessert. Kokosöl kann auch:
- Behandlung von Harn- und Niereninfektionen
- Arthritis reduzieren
- Krebs vorbeugen und behandeln
- das Immunsystem stärken
- Gedächtnis verbessern
- Stoffwechsel steigern
- Haut und Haare verbessern
- Symptome von Pankreatitis und Erkrankungen der Gallenblase reduzieren
- Zahnfleischerkrankungen und Karies vorbeugen
- Verdauung verbessern
- Osteoporose vorbeugen
- Typ-2-Diabetes verbessern
- Behandlung von Hefe- und Candida-Infektionen
- Hormone ausgleichen
- beugt Herzkrankheiten und Bluthochdruck vor
Abschließende Gedanken zu Kokosöl und AHA
Haben Sie diese Studie gesehen, die zeigt, dass Kokosnussöl Ihr Risiko für Herzinfarkte erhöht? Wahrscheinlich nicht, weil es keine solche Studie gibt. Unzählige Studien unterstützen jedoch häufig die gesundheitlichen Vorteile von Kokosöl. Es kann sogar die mit vielen Medikamenten verbundenen Nebenwirkungen reduzieren. Studien zeigen sogar, dass Kokosöl Nebenwirkungen und Symptome im Zusammenhang mit Krebsbehandlungen reduziert.
Ich werde Ihnen einen Warnhinweis zu Kokosnussöl und gesättigten Fettsäuren geben. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Menschen, die das APOE4-Allel-Polymorphismus-Gen tragen, das Gehirn mit einem höheren Konsum gesättigter Fette negativ beeinflussen können.
Zusammenfassend sind die Behauptungen im AHA-Bericht einfach falsch. Die Autoren der AHA schlossen aus vier Hauptstudien, die in den 1960er und 1970er Jahren durchgeführt wurden, dass gesättigte Fette Herzkrankheiten verursachen, obwohl die heutige Forschung diese Tatsache regelmäßig entlarvt hat. Da Kokosöl reich an gesättigten Fettsäuren ist, kommt die AHA zu dem Schluss, dass Kokosöl Herzkrankheiten verursacht und vermieden werden sollte.
Diese Logik besagt im Grunde, dass alle gesättigten Fette gleich sind, und sie sind es nicht. Wie ich in diesem Artikel immer wieder erklärt habe, verursacht gesättigtes Fett weder Herzkrankheiten noch beeinflusst es den Cholesterinspiegel.
Abgesehen von einer kleinen Chance, dass Sie ein seltenes genetisches Problem haben, gibt es absolut keinen Grund, Kokosöl oder andere gesättigte Fettquellen wie Butter oder Ghee zu vermeiden. Auf der anderen Seite wird es Ihnen Ihr Körper sehr danken, wenn Sie Ihren Mahlzeiten täglich mindestens einen Esslöffel Kokosöl hinzufügen.
Welche Art von Kokosöl sollten Sie bekommen? Denken Sie daran, dass nicht jedes Kokosöl gleich ist. Das beste Kokosnussöl ist nativ, biologisch und vollständig unraffiniert. Extra natives Kokosnussöl wird meistens als Marketingtrick angesehen, und obwohl es wahrscheinlich immer noch gesundheitliche Vorteile enthält, gibt es keine Regulierungsbehörden, die regeln, ob das Öl überhaupt extra nativ ist, wie es bei der Olivenölindustrie der Fall ist.
Zum Thema passende Artikel:
Verwendung von Kokosnussöl bei Hämorrhoiden (Piles) – Doctors Health Press
Der verwirrende und widersprüchliche Fall von Kokosnussöl-Cholesterin
Quellen:
Gunnars, K., „Saturated Fat: Good or Bad?“ Authority Nutrition, 22. Juni 2017; https://authoritynutrition.com/saturated-fat-good-or-bad/ .
May, A., „Kokosöl ist nicht gesund. Es war noch nie gesund“, USA Today , 16. Juni 2017; https://www.usatoday.com/story/news/nation-now/2017/06/16/coconut-oil-isnt-healthy-its-never-been-healthy/402719001/ .
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