Was bedeutet es, wenn Anthocyane freie Radikale neutralisieren? Dies bedeutet, dass die Acai-Beere tatsächlich in der Lage sein kann, die gesunde Funktion einer Reihe von Systemen und Organen in Ihrem Körper aufrechtzuerhalten. Einige der Anthocyane, die in Acai gefunden wurden, umfassen zwei Substanzen mit langen Namen: Cyanidin-3-Glucosid und Cyanidin-3-Glucosid-Cumarat. Andere Phenole sind Catechin und Epicatechin (vielleicht erinnern Sie sich an diese Namen, da es sich um die gleichen Verbindungen handelt, die in grünem Tee vorkommen), Quercetin und andere Flavonoide.
Es ist wahrscheinlich, dass die kombinierten Wirkungen dieser Verbindungen, da sie einzigartig in Acai-Früchten vorkommen, für ihre starken antioxidativen Aktivitäten verantwortlich sind.
In einer klinischen Studie, die in der Forschungseinrichtung für natürliche und medizinische Produkte in Washington durchgeführt wurde, versuchten Forscher, die antioxidative Kapazität von Acai-Beeren zu bestimmen. Das Forscherteam wusste bereits, dass Acai-Beeren in vitro eine hohe antioxidative Kapazität aufweisen, insbesondere im Bereich des Abfangens freier Radikale. Für ihre Studie untersuchte das Forschungsteam die antioxidativen Kapazitäten von gefriergetrocknetem Fruchtfleisch/Hautpulver der Acai-Frucht. Sie fanden heraus, dass gefriergetrocknete Acai-Beeren eine außergewöhnliche Aktivität gegen Superoxide haben (Superoxide sind Verbindungen, die Zellen zerstören). Tatsächlich zeigten die Ergebnisse, dass Acai-Beeren die höchste Aktivität aller bisher bekannten Lebensmittel gegen das Peroxyl-Radikal aufwiesen. Und im Allgemeinen wurde das „Abfangen“ freier Radikale durch Acai mit 1.614 Einheiten/g aufgezeichnet – eine Rate, sagten die Forscher: das war bei weitem das höchste aller bisher getesteten Obst- oder Gemüsesorten! te!
Möglicherweise finden Sie Acai-Produkte, die gefriergetrocknet sind. Dies kann eine Option für Sie sein, wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Acai-Beeren zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Es hat sich gezeigt, dass die Gefriertrocknung eines Pulverkonzentrats die Integrität der ursprünglichen Acai-Frucht bewahrt. Gefriertrocknung bedeutet, dass der Herstellungsprozess die positiven Eigenschaften
der Frucht nicht beeinträchtigt. Es bedeutet auch, dass keine Pasteurisierung und Konservierungsstoffe verwendet werden, um dem Produkt eine lange Haltbarkeit im Lebensmittelgeschäft zu verleihen.