Dr. Barry Kaplan Es gibt einige widersprüchliche Beweise über die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Sojaprodukten. Einerseits gibt es Studien, die zeigen, dass Soja helfen kann, das Risiko für Herzerkrankungen, Krebs, Osteoporose und Diabetes zu senken. Andererseits sind Sojabohnen reich an Phytinsäure. Phytinsäure wurde mit der Malabsorption von Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink im Körper in Verbindung gebracht.
Jetzt kommt eine neue Studie zu dem Schluss, dass Soja helfen kann, die Entwicklung von Prostatakrebs im Frühstadium zu verhindern, aber das Risiko für fortgeschrittenen Prostatakrebs erhöhen kann.
Die in Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention berichtete Studie konzentrierte sich auf japanische Männer. Dr. Norie Kurahashi und Mitarbeiter vom National Cancer Center in Tokio wollten den Zusammenhang zwischen diätetischer Soja und dem Prostatakrebsrisiko untersuchen.
Dr. Kurahashi war sich bewusst, dass traditionell japanische Männer im Allgemeinen große Mengen an Sojaprodukten konsumieren und auch eine niedrige Rate an Prostatakrebs haben.
43.500 Männer wurden von 1995 bis 2004 befragt. Bei 307 wurde Prostatakrebs diagnostiziert. Die Studie kam zu dem Schluss, dass die Einnahme von Isoflavonen mit einem verringerten Risiko für Prostatakrebs im Frühstadium verbunden war. Und die Forscher stellten fest, dass diese Schutzwirkung bei Männern über 60 Jahren am ausgeprägtesten war.
Die Studie von Dr. Kurahashi empfiehlt jedoch keine Sojaprodukte für diejenigen, bei denen bereits Prostatakrebs diagnostiziert wurde. Anscheinend war die Einnahme von Isoflavonen mit einem erhöhten Risiko für fortgeschrittenen Prostatakrebs verbunden. Dr. Kurahashi kam zu dem Schluss, dass weitere Studien erforderlich seien, „um zu klären, in welchem Lebensabschnitt Soja eine Wirkung gegen Prostatakrebs hat und welche Art von Prostatakrebs dadurch verhindert werden kann.“
Jetzt haben wir also mehr widersprüchliche Daten über die Vorteile und Risiken des Verzehrs von Soja. Was soll man davon halten? Alle Lebensmittel werden aus einer komplexen Reihe von Chemikalien hergestellt. Sie können in vielen Situationen von Vorteil sein, können aber bei unsachgemäßer Anwendung schädlich sein.
Wissenschaftler sind sich einig, dass Soja zur Herzgesundheit beiträgt. Die FDA hat Lebensmitteletiketten auf Sojaprodukten zugelassen, die besagen, dass eine tägliche Ernährung mit 25 Gramm Soja, die auch arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin ist, das Risiko von Herzerkrankungen verringern kann.
Und Soja ist eine gute Proteinquelle. Es enthält genügend essentielle Aminosäuren, um als gleichwertig mit tierischem Protein angesehen zu werden. Vielleicht ist der beste Weg, die Aufnahme von Soja und anderen „kontroversen Lebensmitteln“ zu betrachten, zu erkennen, dass Soja an sich kein magisches Lebensmittel ist. Vielfältige Lebensmittel aus verschiedenen Lebensmittelgruppen, die zusammen eine vollwertige Ernährung ergeben, können sich positiv auf die Gesundheit auswirken.