Die 11 schlechtesten Lebensmittel für Ihre Gehirngesundheit

11 schlechteste Lebensmittel für die Gesundheit des Gehirns

Die Alzheimer-Krankheit ist bereits die sechsthäufigste Todesursache in den USA. Derzeit sind mehr als 5 Millionen Amerikaner davon betroffen, aber bis 2050 könnte diese Zahl bis zu 16 Millionen erreichen.

Eine Studie, die 2016 im Journal of the American College of Nutrition veröffentlicht wurde, verband eine westliche Ernährung mit einem hohen Anteil an Süßigkeiten, Fleisch und fettreichen Lebensmitteln mit höheren Alzheimer-Werten. In der Studie, die 10 Länder umfasste, hatten US-Bürger insgesamt eine vierprozentige Chance, an Alzheimer zu erkranken.

Es war auch interessant, dass die Rate der Alzheimer-Krankheit von einem Prozent im Jahr 1985 auf sieben Prozent im Jahr 2008 anstieg, als sich Japans traditionelle Ernährung mehr in Richtung einer westlichen Ernährung verlagerte.

Es ist klar, dass bestimmte Lebensmittel das Alzheimer-Risiko erhöhen. Wenn Sie die folgenden Lebensmittel aus Ihrer Ernährung streichen und sich von der westlichen Ernährung abwenden, senkt dies Ihr Risiko für Alzheimer und Demenz drastisch und verändert Ihre Gesundheit insgesamt.

1. Soda und zuckerhaltige Getränke

Zuckerhaltige Getränke gehören zu den schlimmsten Nahrungsmitteln für Demenz und die Gesundheit des Gehirns. Dazu gehören Soda, Energy Drinks, Sportgetränke und Fruchtsäfte.

Eine 2017 in der Zeitschrift Alzheimer’s & Dementia veröffentlichte Studie ergab, dass das Trinken von zuckerhaltigen Getränken mit frühen Anzeichen der Alzheimer-Krankheit verbunden ist.

Für die Studie verwendeten die Forscher Daten von mehr als 4.000 Menschen über 30 Jahren, während sie ihre Gehirne mit MRT-Scans (Magnetresonanztomographie) untersuchten und das Gedächtnis mit Gedächtnistests maßen. Die Forscher fanden heraus, dass je mehr Zuckergetränke konsumiert wurden, desto geringer das Gesamthirnvolumen und desto niedriger die Ergebnisse bei Gedächtnistests waren. Das Schrumpfen des Gehirns im Allgemeinen ist mit einem erhöhten Alzheimer-Risiko verbunden.

Eine weitere Studie aus dem Jahr 2017 ergab, dass Menschen, die täglich mindestens eine Diätlimonade tranken, fast dreimal so häufig an Demenz erkrankten. Für die Studie überwachten die Forscher die Freiwilligen 10 Jahre lang, während sie bei 1.484 Teilnehmern über 60 Jahren nach Hinweisen auf Demenz suchten.

Alzheimer und Diabetes

Ein hoher Konsum von zuckerhaltigen Getränken zeigt auch den Zusammenhang zwischen Typ-2-Diabetes und der Alzheimer-Krankheit. Insgesamt besteht ein Zusammenhang zwischen Diabetes und Demenz. Die höheren Blutzuckerwerte können auch bei Menschen ohne Diabetesdiagnose zu einem erhöhten Demenzrisiko führen.

Eine neue Studie, die im Januar 2018 in der Zeitschrift Diabetologia veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Menschen mit hohem Blutzucker einen schnelleren kognitiven Rückgang hatten als Menschen mit normalen Blutzuckerwerten. Mit anderen Worten, je höher der Blutzucker, desto größer das Risiko eines kognitiven Verfalls.

Die Studie verfolgte 5.189 Menschen mit hohem Blutzucker über einen Zeitraum von 10 Jahren. Es ist wichtig anzumerken, dass der hohe Blutzucker den Teilnehmern nicht immer eine Diabetes-Diagnose verschafft hatte.

Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS) ist der Hauptbestandteil von zuckerhaltigen Getränken, der oft auf ein erhöhtes Demenzrisiko, Gedächtnisstörungen und stärkere Gehirnentzündungen zurückgeführt wird.

Eine 2015 in der Zeitschrift Hippocampus veröffentlichte Studie zeigte, dass die Gedächtnis- und Gehirnentzündung bei Ratten, die eine Diät mit 11 % HFCS zu sich nahmen, schlimmer war als bei Ratten, die eine Diät mit 11 % normalem Zucker zu sich nahmen.

2. Raffinierte Kohlenhydrate

Zu den schlimmsten Nahrungsmitteln für Alzheimer und Demenz gehören raffinierte Kohlenhydrate als Ganzes. Das bedeutet, sich von stark verarbeiteten Körnern wie Weißmehl, Nudeln und Brot fernzuhalten.

Eine 2012 im Journal of Alzheimer’s Disease veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen ab 70 Jahren, die sich kohlenhydratreich ernähren, ein fast viermal höheres Risiko für kognitive Beeinträchtigungen haben, und das Risiko steigt auch mit einer zuckerreichen Ernährung. Die Studie ergab auch, dass Menschen, die viel Protein und Fett und weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen, weniger wahrscheinlich leichte kognitive Beeinträchtigungen oder Demenz entwickeln.

Warum beeinflussen Kohlenhydrate das Gehirn? Grundsätzlich erhöhen Kohlenhydrate den Glukose- und Insulinspiegel schnell, was zu einem Anstieg des Blutzuckers führt.

Raffinierte Kohlenhydrate haben einen hohen glykämischen Index (GI) und werden daher vom Körper schneller verdaut. Dies führt zu einem Anstieg des Blutzucker- und Insulinspiegels. In großen Mengen haben diese Lebensmittel auch eine hohe glykämische Last (GL), dh wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel je nach Portionsgröße erhöht. Es wurde festgestellt, dass Lebensmittel mit einem hohen GL und einem hohen GI die Gehirnfunktion beeinträchtigen.

Die hohen Insulinspiegel können die Blutgefäße im Gehirn schädigen, was zu Gedächtnisproblemen führt. Interessanterweise werden auch Teile des Gehirns von Alzheimer-Patienten resistent gegen Insulin, was eine weitere Verbindung zwischen Diabetes und Alzheimer herstellt.

3. Fisch mit hohem Quecksilbergehalt

Fisch mit hohem Quecksilbergehalt gehört auch zu den schlechtesten Nahrungsmitteln für Ihr Gehirn. Bestimmte Fische, von denen angenommen wird, dass sie ein höheres Quecksilberrisiko haben, umfassen:

• Schwertfisch
• Marlin
• Hai
• Fliesenfisch
• Königsmakrele
• Frischer oder gefrorener Thunfisch
• Weißer Thun in Dosen
• Schule
• Oranger Rauhbarsch

Quecksilber ist ein neurologisches Gift und Schwermetall, das langfristig im Gewebe von Tieren gespeichert werden kann. Fische sind besonders anfällig für die Ansammlung von Quecksilber und können mehr als das Millionenfache der Konzentration ihres umgebenden Wassers tragen.

Fische nehmen Quecksilber über ihre Kiemen auf. Methylquecksilber wird auch aufgenommen, wenn größere Fische kleinere Fische wie Plankton fressen. Wenn wir Fisch essen, passiert das Quecksilber leicht die Blut-Hirn-Schranke, was zu Demenz und Alzheimer führen kann. Quecksilber kann sich bei Schwangeren auch auf die Leber und die Nieren sowie die Plazenta und den Fötus ausbreiten.

Zu den Auswirkungen der Quecksilbertoxizität gehören die Störung von Neurotransmittern und des zentralen Nervensystems sowie die Stimulation von Neurotoxinen, und das Ergebnis ist eine Schädigung des Gehirns.

Nicht alle Fische sind reich an Quecksilber. Fische und Meeresfrüchte, von denen angenommen wird, dass sie wenig Quecksilber enthalten, sind Hering, Atlantische Makrele, Seelachs, Lachs, Regenbogenforelle, Sardellen, Stinte, Garnelen, Austern und Muscheln.

Fisch und Meeresfrüchte mit hohem Quecksilbergehalt können je nach Land und Region unterschiedlich sein. Daher ist es am besten, sich an Ihre örtliche Lebensmittel- und Sicherheitsbehörde zu wenden, um zu klären, welcher Fisch einen niedrigen und welchen hohen Quecksilbergehalt hat.

4. Zu viel rotes Fleisch

Der Verzehr von zu viel rotem Fleisch kann auch das Alzheimer-Risiko erhöhen. Studien haben gezeigt, dass Bevölkerungsgruppen, die am meisten Fleisch und andere tierische Produkte essen, auch die höchsten Alzheimer-Raten aufweisen.

Warum kann rotes Fleisch zu Alzheimer und Demenz beitragen? Eine Ernährung mit viel rotem Fleisch kann die Insulinresistenz fördern – ein Risikofaktor für die Alzheimer-Krankheit. Rotes Fleisch ist auch reich an Eisen und Kupfer, die in hohen Mengen mit oxidativen Schäden bei älteren Erwachsenen in Verbindung gebracht wurden.

Insbesondere Eisen wird vom Körper benötigt, um Muskelschwäche, Blutarmut und chronische Müdigkeit vorzubeugen. Davon abgesehen erhöht zu viel rotes Fleisch den Eisenspiegel im Gehirn. Eisen ist auch aus rotem Fleisch besser aufnehmbar als aus pflanzlichen Lebensmitteln und Geflügel. Infolgedessen sammelt sich im Laufe der Zeit Eisen in den Regionen der grauen Substanz des Gehirns an, was zu einem erhöhten Alzheimer-Risiko führen kann.

Es ist auch möglich, dass das Garen von rotem Fleisch bei hohen Temperaturen und längere Zeit vom Braten, Braten oder Grillen die Bildung von AGEs (advanced glycation end products) erhöhen kann. Vorläufige Daten deuten darauf hin, dass höhere Konzentrationen von AGEs im Gehirn von Alzheimer-Patienten Entzündungen und oxidativen Stress fördern können.

Es ist nicht notwendig, rotes Fleisch aus Ihrer Ernährung zu streichen. Es ist jedoch eine gute Idee, darauf zu achten, wie viel rotes Fleisch Sie jede Woche essen. Wählen Sie auch das beste Rindfleisch aus grasgefütterten Tieren.

5. Alkohol

In Maßen kann Alkohol wie ein Glas Rotwein ein gutes Essen gut ergänzen. Bei übermäßigem Konsum kann Alkohol jedoch das Risiko für Alzheimer und Demenz erhöhen.

Eine im Februar 2018 in der Zeitschrift The Lancet veröffentlichte Studie ergab, dass von 57.000 Fällen von früh einsetzender Demenz 57 % mit chronisch starkem Alkoholkonsum zusammenhängen – definiert als über 60 Gramm (g) Alkohol täglich für Männer und 40 g täglich für Frauen . Die Forscher fanden heraus, dass Alkoholkonsumstörungen bei vier Prozent der Frauen mit Demenz und bei 16,5 Prozent der Männer mit Demenz diagnostiziert wurden.

Chronischer Alkoholkonsum kann auch zu einer Verringerung des Gehirnvolumens sowie zu Störungen und Stoffwechselveränderungen von Neurotransmittern führen. Auch Alkoholiker haben oft einen B1-Mangel, was zu der Gehirnerkrankung Wernicke-Enzephalopathie führen kann, die sich zum Korsakoff-Syndrom entwickeln kann. Dieses Syndrom kann zu schweren Hirnschäden führen, einschließlich Verwirrtheit und Gedächtnisverlust.

6. Künstliche Süßstoffe (Aspartam)

Künstliche Süßstoffe wie Aspartam sind in vielen zuckerfreien Produkten wie „Equal“ und „NutraSweet“ enthalten. Diabetiker oder Menschen, die abnehmen wollen, entscheiden sich oft für Aspartam ; Es ist jedoch auch weithin mit kognitiven und Verhaltensproblemen verbunden.

Eine 2008 im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Übersicht über die direkten und indirekten zellulären Wirkungen von Aspartam auf das Gehirn ergab, dass Aspartam neurologische und Verhaltensstörungen verursacht. Die Forscher schlagen sogar vor, dass eine übermäßige Einnahme von Aspartam an der Entwicklung bestimmter psychischer Störungen beteiligt sein könnte, während sie auch das Lernen und die emotionale Funktion beeinträchtigt.

Eine weitere 2012 veröffentlichte Studie fand heraus, dass eine übermäßige Aufnahme von Aspartam das Gedächtnis beeinträchtigte und den oxidativen Stress im Gehirn von Mäusen erhöhte. Andere Untersuchungen aus dem Jahr 2013 ergaben, dass die langfristige Einnahme von Aspartam zu einem Ungleichgewicht des Antioxidantienstatus im Gehirn führen kann.

Aspartam besteht aus Asparaginsäure, Methanol und Phenylalanin. Insbesondere Phenylalanin passiert die Blut-Hirn-Schranke und kann Neurotransmitter im Gehirn wie Serotonin und Dopamin stören. Darüber hinaus ist Aspartam ein chemischer Stressor, der die Anfälligkeit des Gehirns für oxidativen Stress erhöhen kann.

7. Pommes Frites (und andere frittierte Speisen)

AGEs (advanced glycation end products) sind Chemikalien, die natürlich im Körper und in großen Mengen in rotem Fleisch, Milchprodukten und bei hohen Temperaturen gekochten Lebensmitteln wie frittierten Lebensmitteln wie Pommes Frites vorkommen.

Forscher haben herausgefunden, dass Mäuse und Menschen mit hohen AGE-Werten eher Probleme mit mentalen Prozessen und dem Gedächtnis entwickeln.

Eine 2014 in der Zeitschrift Proceedings of the National Academy of Sciences veröffentlichte Forschungsarbeit hatte erstmals die Rolle von AGEs bei Mäusen untersucht. Die Forscher fanden heraus, dass die Mäuse, die die geringste Menge an AGEs fraßen, die am stärksten verbesserte kognitive Funktion aufwiesen.

Beim Menschen untersuchten die Forscher die Ernährung von 90 gesunden Menschen ab 60 Jahren. Menschen mit einer Ernährung mit hohem Alter schnitten am schlechtesten ab, während sie während der neunmonatigen Studie einen kognitiven Rückgang zeigten.

Interessanterweise zeigten die Menschen mit hohen AGE-Werten im Blut auch eher eine Insulinresistenz, die zu einer Verringerung des Gedächtnisses und der Gehirnfunktion insgesamt führen kann.

Es wurde festgestellt, dass Mäuse, die mit einer Ernährung mit hohem AGE-Gehalt gefüttert wurden, höhere Beta-Amyloid-Plaques im Gehirn aufwiesen als Mäuse mit einer Ernährung mit niedrigerem AGE. Ein hoher Gehalt an Beta-Amyloid im Gehirn wird mit der Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht.

8. Muffins (und andere verpackte Süßigkeiten)

Transfette kommen natürlicherweise in tierischen Produkten wie Milchprodukten und Fleisch vor, die kein großes Problem darstellen. Transfette sind jedoch auch weit verbreitet in Backwaren, abgepackten Süßigkeiten, Backfett, Zuckerguss, Margarine, frittierten Speisen, Muffins, im Laden gekauften Salatdressings und teilweise gehärteten Ölen wie Pflanzenölen .

Studien zeigen, dass Menschen, die höhere Mengen an Transfetten konsumieren, oft ein erhöhtes Risiko für ein geringeres Gehirnvolumen, kognitiven Verfall, schlechteres Gedächtnis und Alzheimer haben. Transfette können auch die Serotoninproduktion im Gehirn reduzieren, was ebenfalls zu Gedächtnisverlust führt.

Die Beweise für gesättigte Fettsäuren und die Gesundheit des Gehirns sind gemischt. Eine systematische Übersichtsarbeit, die 2014 in Neurobiology of Aging veröffentlicht wurde, ergab, dass drei Beobachtungsstudien einen positiven Zusammenhang zwischen der Aufnahme gesättigter Fette und einem höheren Alzheimer-Risiko zeigten; Eine vierte Studie zeigte jedoch kein höheres Risiko.

Eine mögliche Ursache für dieses erhöhte Risiko ist eine genetische Anfälligkeit für die Alzheimer-Krankheit, die durch das ApoE4-Gen verursacht wird.

9. Sojasauce (Natriumreiche Lebensmittel)

Manche Menschen können eine salzreiche Ernährung zu sich nehmen, ohne jemals Bluthochdruck zu haben. Eine salzreiche Ernährung kann sich jedoch stattdessen auf die Gesundheit des Gehirns auswirken. Salz in Form von Natrium ist besonders hoch in verarbeiteten Lebensmitteln wie Sojasauce.

Eine salzreiche Ernährung ist mit einem erhöhten Risiko für Demenz und Alzheimer verbunden.

Eine im Januar 2018 in der Zeitschrift Nature Neuroscience veröffentlichte Studie ergab, dass Mäuse, die mit einer sehr salzreichen Ernährung gefüttert wurden, eine Abnahme der Durchblutung des Gehirns, eine Verringerung der kognitiven Funktion und eine Abnahme der Integrität der Blutgefäße im Gehirn aufwiesen. Kognitive Beeinträchtigungen durch Salz scheinen auf Signale zurückzuführen zu sein, die vom Immunsystem vom Darm an das Gehirn gesendet werden.

Im Dünndarm von Mäusen fanden die Forscher heraus, dass eine salzreiche Ernährung eine Immunantwort ausgelöst hatte, die die zirkulierenden Spiegel der als Interleukin-17 (IL-17) bekannten Entzündungssubstanz erhöhte. Hohe IL-17-Spiegel lösen dann eine chemische Reaktion in den inneren Auskleidungen der Blutgefäße des Gehirns aus.

Die Blutzufuhr in den Gedächtnis- und Lernregionen des Gehirns verlangsamte sich bei den Mäusen, die mit einer salzreichen Diät gefüttert wurden. Als die salzreiche Ernährung endete, wurde die kognitive Funktion bei den Mäusen wiederhergestellt.

10. In Aluminiumbehältern verpackte Lebensmittel

Aluminium ist in hohen Konzentrationen ein Neurotoxin; daher ist es am besten, es zu vermeiden. Forschungsergebnisse, die 2013 im Journal of Alzheimer’s Disease veröffentlicht wurden, zeigen, dass Aluminium auf ähnliche Weise wie Eisen in Neuronen eindringt. Infolgedessen können eine Ansammlung von Aluminium und neurofibrilläre Schäden zur Alzheimer-Krankheit führen.

Deshalb ist es besonders wichtig, das Erhitzen von Speisen in Aluminiumbehältern zu vermeiden. Die Hitze setzt mehr giftige Verbindungen frei, was sich negativ auf die Gesundheit des Gehirns auswirkt.

11. Alle Lebensmittel mit Zusatzstoffen oder Toxinen

Herkömmliches Gemüse und Obst ist mit neurotoxischen Agrarchemikalien überzogen. Es ist eine gute Idee, das Dirty Dozen der Environmental Working Group zu vermeiden , das Spinat, Erdbeeren, Nektarinen, Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Kirschen, Weintrauben, Sellerie, Tomaten, Kartoffeln, süße Paprika und Peperoni umfasst. Diese Lebensmittel sollten biologisch gekauft werden.

Untersuchungen zeigen, dass Menschen mit einem höheren Gehalt an chlororganischen Pestiziden im Blut wie Dichlordiphenyldichlorethylen (DDE) ein höheres Risiko für die Alzheimer-Krankheit haben. DDE erhöht die Spiegel des Amyloid-Vorläuferproteins, was einen möglichen Zusammenhang zwischen DDE-Exposition und Alzheimer-Krankheit darstellt.

Im Allgemeinen ist es auch am besten, verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden, da sie Zusatzstoffe enthalten, die auch für das Gehirn und das Nervensystem toxisch sind.

Abschließende Gedanken Lebensmittel für die Gesundheit des Gehirns

Unter dem Strich hat Ihre Ernährung definitiv einen großen Einfluss auf Ihr Gehirn. Entzündliche Ernährungsmuster, die reich an ungesunden Fetten, zuckerhaltigen Getränken, raffinierten Kohlenhydraten, künstlichen Süßstoffen wie Aspartam, Alkohol, rotem Fleisch und stark verarbeiteten Lebensmitteln sind, werden mit der Alterung des Gehirns in Verbindung gebracht.

Auch andere Substanzen in der Nahrung können dem Gehirn schaden. Quecksilber in Fisch und Meeresfrüchten kann neurotoxisch und hirnschädigend sein. Wegen der toxischen Wirkung des Metalls ist es auch am besten, Lebensmittel in Aluminiumbehältern zu vermeiden.

Welche Lebensmittel werden Ihrer Gehirngesundheit und Ihrem Gesamtgedächtnis zugute kommen? Erwägen Sie eine Vollwertkost, die reich an Bio-Obst und -Gemüse, wild gefangenen Meeresfrüchten, Geflügel, Olivenöl, Nüssen, Samen und gelegentlich rotem Fleisch ist. Die Ernährung sollte auch viele gesunde Fette wie Avocado- und Kokosnussöl enthalten, die das Gehirn mit Ketonen als Brennstoff statt mit Glukose versorgen.