Dr. Barry Kaplan Wissen Sie, was in Ihrem Essen ist? Nun, wenn Sie jemals bei der beliebten Fast-Food-Kette McDonald’s essen, könnten Sie auf einige Verwirrung stoßen. Es scheint, dass McDonald’s Pommes entgegen früherer Behauptungen Weizen und Milchprodukte enthalten könnten. . . oder vielleicht nicht. Das Thema scheint im Moment tatsächlich etwas trübe zu sein.
So unklar es auch ist, dieses Thema ist für Menschen, die unter Reaktionen auf Lebensmittel leiden, die Milchprodukte oder Gluten enthalten, äußerst wichtig. Werfen wir einen genaueren Blick auf diese Lebensmittelempfindlichkeiten, damit Sie besser verstehen, was in der Fast-Food-Industrie vor sich geht.
Es gibt zwei Arten von Milchempfindlichkeiten. Menschen, die allergisch auf Milchprodukte reagieren, haben eine Überreaktion des Immunsystems auf Milchproteine wie „Kasein“. Laktoseintoleranz tritt auf, wenn Ihr Körper „Laktose“, einen in Milchprodukten enthaltenen Zucker, nicht abbauen kann, was zu überschüssigem Gas führt. Beide Empfindlichkeiten können eine Reihe von schmerzhaften und unangenehmen Symptomen hervorrufen – und beide sind ernsthafte Bedrohungen für Ihre Gesundheit.
Eine Glutenallergie, auch als „Zöliakie“ bekannt, tritt auf, wenn Ihr Immunsystem auf Proteine in Weizen und anderen Getreideprodukten – Gluten – reagiert, als wären sie fremde Eindringlinge. Dies kann viele unangenehme Symptome verursachen, hauptsächlich Magen-Darm-Beschwerden, und viele glauben auch, dass es zu ernsteren Krankheiten wie Krebs und Arthritis führt.
Es gibt keine Möglichkeit, diese Empfindlichkeiten zu „heilen“. Die einzig wirkliche Option ist der Verzicht auf milch- oder glutenhaltige Produkte, womit wir wieder bei den Pommes Frites von McDonald’s wären.
Bis vor kurzem behauptete der Fast-Food-Riese, dass diese knusprigen Leckereien kein Gluten oder Milchprodukte enthielten und daher für Verbraucher mit diesen Allergien sicher zu essen seien. Letzten Monat aktualisierte McDonald’s jedoch seine Website und gab an, dass seine Pommes Frites Derivate von Weizen und Milchprodukten enthalten.
Anscheinend hat das Unternehmen diese Inhaltsstoffüberarbeitung vorgenommen, um einigen neuen FDA-Vorschriften zu entsprechen, die verlangen, dass die verpackte Lebensmittelindustrie das Vorhandensein üblicher Allergene in ihren Produkten meldet. Beachten Sie, dass McDonald’s ein Restaurantbetreiber und kein Mitglied der verpackten Lebensmittelindustrie ist, sodass es gesetzlich nicht verpflichtet war, diese neuen Standards zu erfüllen. Die versierten Leute hinter dem Unternehmen hatten jedoch möglicherweise eine wichtige Strategie im Sinn: Klagen zu vermeiden.
Unglücklicherweise für das Unternehmen scheint diese Strategie nach hinten losgegangen zu sein. Nach der „Änderung“ der Pommes-Frites-Zutat wurden drei Klagen von Personen eingereicht, die eine Entschädigung für Komplikationen aufgrund der Lebensmittelempfindlichkeit oder irreführende Ernährungsinformationen forderten.
In einem verwirrenden Schritt ließ McDonald’s seine Pommes anschließend von einem Experten der Universität von Nebraska auf mögliche Lebensmittelallergene testen (man sollte meinen, dass er dies bereits getan hätte). Nach Angaben des Unternehmens wurden seine Pommes Frites als gluten- und allergenfrei befunden. Es scheint, dass das Unternehmen zu seinen ursprünglichen Ansprüchen zurückkehrt, die die Klagen praktischerweise zunichte machen.
Ein kurzer Blick auf die Website von McDonald’s zeigt, dass die Zutatenliste für seine Pommes immer noch Weizen und Milchprodukte enthält. Umgekehrt listet die „Liste der Lebensmittelallergene und -empfindlichkeiten“ auf der Website auf, dass das Produkt diese beiden Allergene nicht enthält. Es scheint, als müsste McDonald’s sich entscheiden.
Dieser Fast-Food-Riese muss aufhören, herumzualbern, wenn es um Nahrungsmittelunverträglichkeiten geht. Eine allergische Reaktion ist nicht zum Lachen. Diese ganze lächerliche Situation sollte als Weckruf für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder -unverträglichkeiten dienen.
Es scheint, dass Sie nur sicher sein können, was Sie in den Mund nehmen, wenn Sie zu Hause essen und frische Bio-Lebensmittel verwenden. Entschuldigung an alle Pommes-Liebhaber da draußen, aber vielleicht möchten Sie die goldenen Bögen ganz vermeiden, bis das Unternehmen seine Taten zusammenbringt.