Alles Alte ist wieder neu, besonders wenn es um gesunde Ernährung geht. Alte Zivilisationen mussten sich oft auf eine Handvoll Nahrungsmittel verlassen, die vor Ort geerntet werden konnten. Es gab keine Vorkehrungen, große Lebensmittelvorräte zu kaufen und sie zu Fuß oder mit Lasttieren über weite Strecken zu transportieren. Vielleicht aus diesen Gründen sind viele alte Körner voller Nährstoffe. Wenn Sie nur vier oder fünf Lebensmittel haben, um sich zu ernähren, geben sie Ihnen besser die maximale Menge an Nährstoffen. Dies ist bei Chiasamen der Fall. Diese vielseitigen kleinen Samen waren ein Grundnahrungsmittel der Azteken und Mayas.
Wenn Sie sich an Ihren Geschichtsunterricht in der High School erinnern, waren die Azteken für ein Volk des 14. Jahrhunderts sehr fortschrittlich. Sie waren hervorragende Künstler und hochentwickelte Fähigkeiten in Astronomie und Architektur – und sie waren begabte Ingenieure. Es ist möglich, dass diese produktive und erleuchtete Produktion teilweise auf Chiasamen zurückzuführen war. Chiasamen enthalten, Pfund für Pfund, ungefähr die meisten Nährstoffe, die Sie in einem Lebensmittel mit der geringsten Menge an Kalorien finden können.
Natürlich kannten die Azteken den Wert von Chiasamen. Sie schätzten sie sehr und schrieben über ihre Fähigkeit, Ausdauer und Energie zu steigern. Die Azteken und Mayas (die sich übrigens in vielen der gleichen Gebiete wie die Azteken hervorgetan haben) mahlten Chiasamen zu einem Mehl. Aus diesem Mehl wurden alle möglichen Speisen hergestellt. Die Chiasamen wurden auch gepresst, um das im Samen enthaltene Öl zu erhalten. Beide Kulturen mischten Chiasamen mit Wasser, um ein Getränk herzustellen.
Leider, wie es so oft in der Geschichte vorkommt, hat eine andere Kultur den Anbau von Chiasamen eingeschränkt. Als die Spanier ankamen und Lateinamerika „eroberten“, waren die Azteken und Mayas gezwungen, den Anbau von Chiasamen einzustellen. Jetzt werden Chiasamen als Lebensmittel wiederbelebt, das dem modernen Amerika helfen könnte, sich von seinen vielen Krankheiten zu erholen.
Was genau enthalten Chiasamen, um sie zu einem solchen Superfood zu machen? Sie haben viele Ballaststoffe für den Anfang. Ballaststoffe fördern ein gesundes Verdauungssystem. Dann enthalten sie auch Omega-Fettsäuren. Chiasamen sind reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese beiden Lebensmittel funktionieren im menschlichen Körper viel besser, wenn ihre Verhältnisse ausgeglichen sind. Eine typische westliche Ernährung ist arm an diesen beiden Fettsäuren, aber besonders an Omega-3-Fettsäuren. Indem Sie Ihre Aufnahme von Omega-3- und 6-Fettsäuren steigern, können Sie Ihr Herz und Ihr Gehirn schützen. Omega-Fettsäuren sind auch großartig, um die Stimmung zu stabilisieren.
Chiasamen sind außerdem reich an Kalzium. Für diejenigen, die sich von Milchprodukten fernhalten, könnten Chiasamen eine hervorragende Möglichkeit sein, Ihre Kalziumaufnahme zu erhöhen.
Andere Nährstoffe, die Chia zu Ihrer Ernährung hinzufügen könnte, sind Proteine und Antioxidantien. Chiasamen sind eine gute Eisenquelle und eine ausgezeichnete Magnesiumquelle. Ohne ausreichend Magnesium wird es viel schwieriger, Ihr Herz-Kreislauf-System gesund zu halten.
Das Hinzufügen eines Löffels Chiasamen zu Ihrer morgendlichen Müslischale oder Ihrem Smoothie könnte wirklich dazu beitragen, die wichtigsten Nährstoffe auf oder über dem erforderlichen Niveau zu halten. Viele gängige Lebensmittelgeschäfte haben begonnen, Chiasamen zu führen, also halten Sie nach ihnen Ausschau, wenn Sie das nächste Mal Lebensmittel kaufen.