Chemische Auswaschung in Konserven

Laut zwei Umweltorganisationen in den USA wird etwas aus Blechdosen und Babyflaschen ausgelaugt. Es heißt „Bisphenol A“, eine umstrittene Chemikalie, die zur Herstellung von Kunststoffprodukten verwendet wird. Die Unternehmen, die Bisphenol A herstellen, sagen, dass es absolut sicher ist, und derzeit gibt es keine Vorschriften, wie viel in Lebensmitteln lauern darf.Das könnte ein Problem sein, denn mehrere verschiedene Labortests haben gezeigt, dass Bisphenol A mit einer verringerten Spermienzahl, Pubertätsveränderungen, Geburtsniederlagen und einigen Krebsarten in Verbindung gebracht wird – aufgrund seiner Fähigkeit, Hormone bei Tieren zu beeinflussen. Was es beim Menschen bewirkt, ist noch unbekannt.

Vor kurzem entdeckten einige Umweltgruppen, dass Konserven in großen US-Supermärkten relativ hohe Werte von Bisphenol A aufwiesen. Die höchsten festgestellten Werte waren viermal höher als die höchsten, die jemals in Europa gefunden wurden, was darauf hindeutet, dass das Auslaugungsproblem in Amerika akuter ist. Die höchsten Gehalte, falls es Sie interessiert, wurden in (konservierter) Hühnernudelsuppe und gemischtem Gemüse gefunden. Besorgniserregend war auch die hohe Präsenz der Chemikalie in Plastikbabyflaschen.

Bisphenol A stellt Polycarbonat-Kunststoff her, eine fast glasähnliche Substanz, die in Hartplastik-Wasserflaschen verwendet wird. Sie wissen, dass ein Produkt diese Chemikalie enthält, wenn Sie dieses Logo auf der Verpackung sehen: die Zahl „7“ in einem Dreieck. Es taucht in Blechdosen auf, weil Bisphenol A dem Harz zugesetzt wird, das das Innere der Dosen auskleidet. Hersteller tun dies, um zu vermeiden, dass Lebensmittel einen metallischen Geschmack annehmen.

Das Problem ist, dass, wenn wir hier einen Schuss Chemie versuchen können, die Bindungen, die Bisphenol A zusammenhalten, nicht stabil sind. Sie können auseinanderbrechen, wodurch einige Lebensmittel oder Flüssigkeiten in der Dose oder Flasche ausgelaugt werden können.

Unnötig zu sagen, dass die Hersteller sagen, dass die geringen Mengen, die die Menschen konsumieren könnten, so gering sind, dass sie kein Gesundheitsproblem darstellen würden. Die Umweltverbände sind natürlich anderer Meinung und drängen die Regierung, Bisphenol A in Babyflaschen eine eiserne Faust aufzuerlegen.

Für Verbraucher, die sich Sorgen um diese Chemikalie machen, wären keine dramatischen Änderungen erforderlich, um den Verzehr von Konserven einzuschränken. Frisches Gemüse ist sowieso immer besser. Suppen können zu Hause zubereitet werden (und sind viel sättigender) oder in anderen Behältern als Dosen gekauft werden – wie z. B. Glas.

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