„Alles in Maßen“ kann ein schlechter Gesundheitsratschlag sein: Studieren

Sie haben wahrscheinlich schon einmal gehört, dass „alles in Maßen“ ein akzeptables Mantra für eine gesunde Ernährung ist, die ab und zu ein paar „Leckereien“ beinhaltet. Eine kürzlich durchgeführte Studie des Health Science Center der University of Texas bewertete jedoch eine multiethnische Gruppe von Personen und stellte fest, dass eine abwechslungsreiche Ernährung negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben kann, selbst wenn Sie eine große Auswahl an Lebensmitteln in Maßen konsumieren.Während die „Mäßigungsdiät“ Einzelpersonen oft empfohlen wurde, gab es dafür nie wirklich eine wissenschaftliche Grundlage. Nur sehr wenige Studien haben die Auswirkungen einer abwechslungsreichen Ernährung, die einige weniger gesunde Lebensmittel enthält, aber in Maßen, auf die gesundheitlichen Folgen und das Krankheitsrisiko untersucht. Es ist ziemlich kompliziert, eine solche Behauptung studieren zu können, zumal keine eindeutige Definition oder Parameter dieser Art von Diät ermittelt wurden. Bezieht sich dieser Begriff nur auf die Reduzierung oder Mäßigung ungesunder Lebensmittel und Lebensmittelbestandteile wie raffinierte Kohlenhydrate, verarbeitetes Fleisch und Wurstwaren, zuckerreiche oder salzige Snacks und Lebensmittel, die Transfette enthalten? Die meisten Studien, die sich mit Ernährungsvielfalt und gesundheitsbezogenen Ergebnissen befasst haben, haben die Ernährungsvielfalt definiert, indem sie die Gesamtzahl der innerhalb eines bestimmten Zeitraums konsumierten Lebensmittel summierten.

Eine Studie untersuchte die Auswirkungen einer abwechslungsreichen Ernährung auf das Körperfett. Sie fanden heraus, dass eine abwechslungsreichere Ernährung mit Obst und Gemüse zu weniger Körperfett führte, während eine abwechslungsreichere Aufnahme von ungesunden Lebensmitteln wie Backwaren und zucker- und salzigen Snacks mit höheren Mengen an Körperfett verbunden war. Dadurch erhöhte sich das Risiko für chronische Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit. Daher waren die Forscher zu dem Schluss gekommen, dass die gesundheitlichen Vorteile der Ernährungsvielfalt davon abhängen, ob es sich bei den Lebensmitteln in der Ernährung um gesunde oder ungesunde Lebensmittel handelt. Bei der Untersuchung der Auswirkungen der Ernährungsvielfalt ist es jedoch auch begrenzt, ob die Ernährungsqualität im Hinblick auf den Nutzen der Ernährungsvielfalt berücksichtigt wird.

Die aktuelle Studie wertete 5.160 Teilnehmer im Rahmen der prospektiven Kohortenstudie Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis (MESA) aus. Die Teilnehmer waren 45 bis 84 Jahre alt und umfassten Kaukasier, Hispanics, Afroamerikaner und Chinesen, bei denen kein Typ-2-Diabetes diagnostiziert worden war, die sich nicht extrem restriktiv oder kalorienreich ernährten und die Ernährungsaufzeichnungen auf der Grundlage eines validierten Fragebogens ausgefüllt hatten .

Zu Beginn der Studie wurde die Nahrungsaufnahme der Teilnehmer im vergangenen Jahr auf der Grundlage der Ernährungsvielfalt und -qualität bewertet.

Die Ernährungsvielfalt basierte auf drei verschiedenen Aspekten:

1) Anzahl, die sich auf die Anzahl der verschiedenen Lebensmittel bezog, die jede Woche konsumiert wurden;
2) Gleichmäßigkeit der Verteilung der Nahrungsaufnahme, was sich auf die Verbreitung der Vielfalt bezieht; und
3) Unähnlichkeit, die sich auf die Vielfalt der Lebensmittelattribute bezog.

Die Ernährungsqualität wurde durch verschiedene wissenschaftlich fundierte Lebensmittelbewertungssysteme bewertet. Die erste war die DASH-Diät (Diätetische Ansätze zum Stoppen von Bluthochdruck), eine Diät zur Senkung des Blutdrucks. Es konzentriert sich auf Mahlzeiten und Snacks, die reich an Obst und Gemüse, Nüssen, Hülsenfrüchten, fettarmen Milchprodukten und Vollkornprodukten sind, während rotes Fleisch und verarbeitete Lebensmittel eingeschränkt werden. Ein weiteres verwendetes Maß war der Alternative Healthy Eating Score (aHEI), der mehr Punkte für eine höhere Aufnahme von Obst und Gemüse, Nüssen, Soja, Ballaststoffen, mehrfach ungesättigten Fetten im Vergleich zu gesättigten Fetten und weißem Fleisch im Vergleich zu rotem Fleisch gibt; geringe Aufnahme von Transfetten; und moderatem Alkoholkonsum. Schließlich betrachteten sie auch das Priori-Ernährungsmuster-Scoring, das die Aufnahme von Lebensmittelgruppen berücksichtigt und ungesunden Lebensmitteln höhere Punktwerte und gesunden Lebensmitteln niedrigere Punktwerte zuweist.

Die Ergebnisse zeigten, dass über einen Untersuchungszeitraum von 10 Jahren Anzahl oder Ebenheit nicht mit einem erhöhten Taillenumfang in Zusammenhang standen. Allerdings war eine höhere Nahrungsmittelunähnlichkeit mit einem erhöhten Taillenumfang verbunden. Als die Vielfalt der Ernährung bewertet wurde, gab es keinen Zusammenhang mit einer erhöhten Inzidenz von Typ-2-Diabetes. Darüber hinaus zeigten die aHEI- und Priori-Bewertungssysteme für Ernährungsvielfalt eine umgekehrte Beziehung zu Typ-2-Diabetes. Somit waren höhere Werte oder eine gesündere Nahrungsaufnahme mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes verbunden.

„Ein unerwartetes Ergebnis war, dass Teilnehmer mit einer größeren Vielfalt in ihrer Ernährung, gemessen an der Unähnlichkeit, tatsächlich eine schlechtere Ernährungsqualität hatten. Sie aßen weniger gesunde Lebensmittel wie Obst und Gemüse und mehr ungesunde Lebensmittel wie verarbeitetes Fleisch, Desserts und Limonade“, sagte Marcia C. de Oliveira Otto, eine der Autorinnen der Studie. „Dies könnte helfen, die Beziehung zwischen größerer Unähnlichkeit der Lebensmittel und erhöhtem Taillenumfang zu erklären.“

Es gab nur minimale Hinweise auf Vorteile der Ernährungsvielfalt und Fettleibigkeit oder Typ-2-Diabetes. Darüber hinaus führte eine größere Unähnlichkeit zwischen den Lebensmitteln zu einem erhöhten Taillenumfang. Diese Ergebnisse stellen die Vorstellung in Frage, dass der Verzehr von allem in Maßen besser für Ihre Gesundheit sein und die Qualität Ihrer Ernährung verbessern könnte. Tatsächlich ist die Qualität der Ernährung nicht unbedingt mit einer abwechslungsreichen Ernährung verbunden; Daher ist weitere Forschung erforderlich, um die Auswirkungen der Ernährungsvielfalt auf die gesundheitlichen Folgen und das Risiko chronischer Krankheiten zu untersuchen.

„Amerikaner mit der gesündesten Ernährung essen tatsächlich eine relativ kleine Auswahl an gesunden Lebensmitteln“, berichtete Seniorautor Dariush Mozaffarian. „Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass es in der modernen Ernährung tatsächlich schlechter ist, ‚alles in Maßen‘ zu essen, als eine geringere Anzahl gesunder Lebensmittel zu essen.“

Quellen für den heutigen Artikel:
de Oliveira Otto, MC, et al., „Alles in Maßen – Ernährungsvielfalt und -qualität, zentrales Übergewicht und Diabetesrisiko“, PLOS ONE 2015; 10(10): e0141341, doi: 10.1371/journal.pone.0141341 .
Health Science Center der University of Texas in Houston, „Die Ernährungsberatung „Alles in Maßen“ kann zu einer schlechten metabolischen Gesundheit bei Erwachsenen in den USA führen“, ScienceDaily-Website, Oktober 2015; www.sciencedaily.com/releases/2015/10/151030161347.htm .

Recommended Articles